Mastic je špeciálna pasta, ktorá ľahko nadobúda požadovanú formu. S jeho pomocou sa dokonca aj ten najbežnejší koláč ľahko zmení na skutočné kulinárske majstrovské dielo. Tradične je želatínová, mliečna a vyrobená z marshmallow. Zoznámte sa s vami, ako pripraviť tortu na koláč mnohými spôsobmi.
Recept mastic na dort doma
zloženie:
- suché rozpustné mlieko - 205 g;
- cukorný prášok - 215 g;
- Kondenzované plnotučné mlieko - 155 ml;
- citrónová šťava - 5 ml.
príprava
Prášok niekoľkokrát pretrite a premiešajte so suchým prírodným mliekom. Jemne nalejte kondenzované mlieko do suchej zmesi a pridajte citrónovú šťavu. Masterové cesto miesime a v prípade potreby nalejeme trochu viac cukrového prášku. Mastix doma na utiahnutie manžety by mal byť elastický, homogénny a nelepí sa na ruky. Teraz dajte lahôdku trochu ležať v chladničke, a potom ju používame na zdobenie koláčov! Ak chcete dať jasnú a bohatú farbu, použite na tento účel potravinárske farby.
Recept masticový koláč na vlastné ruky založený na marshmallow
zloženie:
- vzduchová marshmallow "marshmellow" - 105 g;
- biely prášok cukru - 235 g;
- citrónová šťava - 15 ml.
príprava
Marshmallow vložte do vhodného kontajnera, napojeného na citrónovú šťavu a zahrievajte v mikrovlnnej rúre na 45 sekúnd. Počas tejto doby niekoľkokrát miešame marshmallows s lyžičkou. V horúcej elastickej hmote postupne nalejte preosiaty cukor a mieste cesto s rukami, až kým nebude konzistencia mäkkej plastelíny. Po tom, zabaliť mastic do vrecka a dal ho preč po dobu pol hodiny v chladničke, a potom ju použiť na modelovanie figúr a zdobiť koláče! Ak chcete urobiť jasnú farbu, použite akékoľvek farbivá potravín.
Mastic pre domáci koláč z želatíny
zloženie:
- práškový cukor - 535 g;
- suchá želatína - 15 g;
- voda 35 ml;
- citrónová šťava - 10 ml.
príprava
Suchá rýchlo rozpustná želatína vložíme do plytkého pijavice, nalejeme niekoľko lyžíc studenej vody a dôkladne premiešame. Po 5 minútach položte riad na slabý oheň a zohrejte, kým sa úplne nerozpustí všetky kryštály. Cukrový prášok niekoľkokrát preleje cez sito a postupne sa naleje do želatínovej zmesi v malých častiach a neustále sa ruší. V zahustenej miernej hmotnosti pridáme čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Teraz zabalte domáci tmel na dort v potravinovom filme a nechajte na chvíľu "relaxovať". Pracovnú plochu otrieme jemným práškom z cukru, usporiadame kúsok tmelu a vyvalíme ho valcovým kolíkom. Aby ste získali správnu farbu, môžete bezpečne pridať niekoľko kvapiek farbiva potravín.
Čokoládový tmel na zakrytie koláča doma
zloženie:
- vzduch marshmallow marshmallow - 115 g;
- čokoláda - 105 g;
- maslo - 10 g;
- tučný krém - 20 ml;
- práškový cukor - 205 g.
príprava
Na začiatok roztopte čokoládu v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Potom pridajte marshmallow a premiešajte. Hmotnosť sa zahreje na zväčšenie objemu a dôkladne ho premiešajte do tuhého stavu. Potom nalejte do teplej smotany a vložte zmäkčené maslo. Zmes miešajte, kým nie je úplne homogénna a postupne nalijte preosiaty prášok. Pripravený tmel je miesený rukami, ako cesto, a na konci by sa mal uvoľňovať. Zabalíme ho do filmu a necháme ho 45 minút. Takýto mastic môže vyzdobiť akýkoľvek koláč a vytesať figuríny z neho. Ak chcete, aby ste získali bohatú hnedú farbu, použite na tento účel trochu farbivo na jedlo.