V snahe o ohromujúcu vôňu a ľahkú adstringenciu, ženy v domácnosti často zatvárajú marhuľový džem priamo s kosťami vo vnútri. Takáto pochúťka môže byť iba doplnkom k čaju, pretože len málo ľudí bude chcieť vyplietať kosti, užívať si kúsok koláča alebo kastról. Alternatívnym receptom je "kráľovský" alebo "kráľovský" džem, pre ktorý sa plody uzatvárajú spolu s jadierkami marhuľových jadier, poskytujúc rovnakú chuť a adstringenciu, ale nepoškodzujú pri jedle.
Ako variť marhuľový džem s jadrami kostí?
zloženie:
- marhule - 2,3 kg;
- granulovaný cukor - 1,3 kg;
- kyselina citrónová - štipka.
príprava
Pred varením marhuľového džemu so semenami musia byť marhule opláchnuté, vysušené a potom sa kameň zbaviť špeciálnou jednotkou alebo bežnou ceruzkou. Vložte ceruzku do otvoru pri upevnení chvosta a zatlačte na ňu, kosť vyšla z druhého konca.
Kosti rozbiť a odstrániť z nich jadrá. Vráťte jadrá späť do dutiny marhule a zložte ovocie na smaltované nádoby. Naplňte cukor vodou a nechajte sirup prísť do varu. Pokrývajte marhule s vriacim sirupom a nechajte 12 hodín. Potom, čo ovocie vstrebá sirup, môže sa zaseknúť a začať s rolovaním plechoviek. Zrnká z marhúľ s jadrami ossicles by mali byť úplne ochladené pred umiestnením do skladovania.
Jam z meruňiek s klinmi - "Royal" recept
zloženie:
- marhule - 980 g;
- granulovaný cukor - 490 g.
príprava
Pripravené marhule sa zbavia kameňa. Každá z kostí sa rozdelí a extrahuje jadro. V buničine každého marhule umiestnite jadro a zložte všetky ovocie do panvice. Naplňte cukor pohárom vody a priveďte jednoduchý sirup do varu. Zakryjte horúcim sirupom marhule, varte, odstráňte penu a nechajte vychladnúť. Postup by sa mal zopakovať najmenej 2-3 krát, potom môžete pokračovať vo valcovaní.
Jam z marhuľiek bez semien a mandlí
zloženie:
- marhule - 1,2 kg;
- granulovaný cukor - 580 g;
- hrsť smažených mandlí ;
- štipka mletej škorice.
príprava
Vystrihnúť marhule do polovice, nalejte ovocie spolu s orechami vriacim sirupom, varené z cukru a pol pohára vody. Zmrznuté marmelády sezóny s štipkou škorice, variť do zahustenia a nalejte do plechoviek.