Pre mnohých je moruše alebo moruše obľúbenou liečbou z detstva, čo je tiež veľmi užitočné. Obdobie dozrievania bobúľ nie je dlhé a aby sa udržal veľký podiel základných prvkov a vitamínov obsiahnutých v produkte, odporúča sa pripraviť na budúce džem z moruše.
Ako variť džem z moruše?
Pripravené na prípravu elementárnych, ale niektoré funkcie v zbere bobuľových plodov a technológie na ich spracovanie sú stále tam a potrebujú vedieť, kedy začínajú vykonávať vybraný recept.
- Čierne a biele moruše sa často používajú na konzervovanie, iné odrody sú menej chutné a menej bežne sa používajú v predvalkoch.
- Môžete zbierať zrelé a chutné bobule jednoduchým a overeným spôsobom: roztiahnite plátno pod stromčekom, dobre ho potriasajte, držte ho za kmeň alebo veľké vetvy. Potom bude potrebné zbierať úrodu iba v koši a na zimu ochutnať lahodné marmelády z moruše.
- Bobule sú umyté, sušené, pokryté cukrom na niekoľko hodín, aby sa šťava oddelila, potom sa umiestnila na kachle, uvarela v jednom kroku alebo v niekoľkých fázach, vrátane krátkodobého varenia a ochladzovania ošetrenia.
- Pripravené zaseknutie z moruše sa valcuje do pohárov a podľa receptúry sa ochladí obrátene alebo navyše zabalené až do úplného ochladenia.
Jam z čierneho moruše
Najchutnejšia a cennejšia v zložení je džem z moruše čiernej. Získané vykonaním nasledujúceho receptúry, sladkosť je skutočným všeliekom mnohých ochorení. Pár lyžíc denne ako dezert s čajom zvyšuje hladinu hemoglobínu, posilňuje nervový systém a prácu všetkých orgánov, zlepšuje spánok.
zloženie:
- čierna moruše - 1 kg;
- granulovaný cukor - 700 g;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
príprava
- Pripravené moruše je pokryté cukrom, necháva cez noc.
- Nádobu umiestnite na kachle a ohrievajte ju na nízkej teplote.
- Odstráňte nádobu z ohňa, nechajte hmotu bobule ochladiť a znova varte a pridajte kyselinu citrónovú.
- Opakujte cyklus vykurovania a chladenia ešte 2 krát, potom sa džem z moruše utesní do sterilných pohárov a zabalí sa až do úplného ochladenia.
Jam z bieleho moruše - recept
Výhodou bieleho moruše pred čiernym je nedostatok farebnej zložky, ktorá je vinníkom tmavého jazyka pri jedle a rukách pri zbere bobúľ. Avšak pre užitočné vlastnosti je svetelná odroda trochu nižšia ako tmavá. Ak porovnáme chuťové vlastnosti, džem z bieleho moruše sa ukáže byť rovnako chutný a chutný.
zloženie:
- biele moruše - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- vanilka - štipka;
- kyselina citrónová - ¼ lyžičky.
príprava
- Pripravte biele moruše, opláchnite bobule a sušte.
- Z vody a cukru sa varí sirup, do nádoby pridáme bobule a necháme ju vychladnúť.
- Zahrejte bobuľovú hmotu na varenie, varte 5 minút, opäť nechajte vychladnúť.
- Opakujte varenie a chladenie ešte 2 krát.
- Pri poslednom zohrievaní pridajte kyselinu citrónovú a vanilku, varte džem z bielej moruše 5-10 minút, zatavený v pohároch.
Marmeláda s moruše a citrónom
Každé džem z morušových bobúľ môže byť originálnejší a rafinovaný podľa chuti a pridáva ďalšie ovocie alebo bobule. V tomto prípade je pochúťka varená pridaním citrusových plodov, ktoré nielen diverzifikujú klasickú chuť sladkého polotovaru, ale tiež zvyšujú jeho už pôsobivú nutričnú hodnotu.
zloženie:
- moruše - 1 kg;
- granulovaný cukor - 750 g;
- oranžová - 1 kus;
- citrón - 1 ks.
príprava
- Moruša je pokrytá cukrom, necháva sa oddeliť šťavu.
- Pridať citrón a olúpaný citrón a pomaranč na hmotnosť bobule, pridajte trochu kôry, bez bielej časti, ak je to žiaduce.
- Cook zase z moruše s citrónom a oranžovou dvomi spôsobmi: variť pochúťku na 15 minút, vychladnúť, opäť variť toľko.
- Horúce sladkosť uzavrite do sterilných pohárov, zabaľte ich a nechajte ich vychladnúť.
Marmeláda s morušami a čerešňou - recept
Nezvyčajne chutné a prekvapivo voňavé džemy sa získavajú z moruše a čerešní, varené podľa nasledujúceho receptu. Cherry bobule dávajú sladkosti chýbajúcej kysuce. Musia byť vyčistené z jamiek a pridávané do bežnej nádrže s moruše a granulovaným cukrom na následnú infúziu a odsávanie.
zloženie:
- moruše - 1 kg;
- čerešňa - 0,5 kg;
- granulovaný cukor - 700 g.
príprava
- Pripravené moruše a čerešňa sú umiestnené v nádobe vhodnej na varenie džemu, pričom sa vrstvy nalievajú cukrom.
- Po niekoľkých hodinách, keď bobule vylučujú veľa šťavy a časť cukru sa rozpúšťa, položte obrobok na kachle a varíme 5 minút.
- Nechajte obrobok úplne vychladnúť, opäť varíme 5 minút, ochlaďte.
- Pri poslednom ohrievaní sa džem z čerešní a moruše varí 15 minút, zataví sa v nádobe, zabalené.
Marmeláda s moruše
Jam z moruše je recept, ktorý možno vykonať s inými bobuľmi. V tomto prípade, ako prísada, sa používa malina, jeho jasná chuť a vôňa spôsobí, že polievka bude originálnejšia a neobvykle chutná. Okrem chuťových vlastností v tomto ošetrení sú tiež priťahujú nutričné vlastnosti, ktoré sú bezpochyby vo výške.
zloženie:
- moruše - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- malina - 500 g;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
príprava
- Černica a malina sú pokryté cukrom, nechajú sa niekoľko hodín alebo v noci.
- Túto pochúťku trikrát vyčistite 5 minút, zakaždým nechajte obsah riadu vychladnúť.
- Pridajte kyselinu citrónovú do nádoby, varíme zápach po dobu 10 minút, korok v nádobách, zabaľte.
Hrubé džem z moruše
Marmeláda z moruše doma bude hustá, ak ju budete variť postupne alebo v jednom kroku pred rozšírením sirupu sa šíri na tanieri. Okrem toho by ste mali v prvom štádiu nechať bobule s cukrom dlhšie ako 4 hodiny. Akonáhle sa objaví malý džús, môžete začať ohrievať hmotnosť bobule.
zloženie:
- moruše - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- citrón - 0,5 ks.
príprava
- Nasypte morušový cukor a nechajte ho 3-4 hodiny.
- Ohrejte hmotu na varenie, varíme 10 minút, ochlaďte.
- Opakujte cyklus vykurovania a chladenia, kým sa nedosiahne požadovaná hustota sladkosti.
- Pri poslednom zahrievaní sa do džemu pridá citrónová šťava a varte cez suchú sterilnú nádobu.
Jam z moruše bez cukru
Jam z moruše, ktorého recept bude popísaný ďalej, je pripravený bez cukru vôbec. Takáto pochúťka bude ešte užitočnejšia a môže sa používať bez obáv z diabetu alebo zahrnutá do diétneho menu. Je dôležité vybrať tie najviac zrelé a sladké bobule na prípravu populácie.
zloženie:
- moruše - koľko je k dispozícii.
príprava
- Bobule sa odoberajú, opatrne opláchnu a umiestnia sa do nádoby vo vodnom kúpeli.
- Zahrejte moruše, kým sa šťava neoddelí, a ak to bude potrebné, pridá sa po úvodnej časti plody.
- Morušu za týchto podmienok varíme asi hodinu, vložíme do nádob a sterilizujeme vo vriacej vode po dobu 20-30 minút v závislosti od objemu nádob.
- Upnite obrobok a zabaľte ho, kým sa ochladí.
Mulberry jam s celými bobuľami
Nádherný recept na čierne alebo biele marmelády bude popísaný nižšie. Po jednoduchých odporúčaniach bude možné zachovať celistvosť plodov v čo najväčšej možnej miere, ktoré sú samé o sebe chutné alebo budú skvelým doplnkom k koláčom alebo iným dezertom. Sprievodný bobuľový masový sirup môže variť pri poslednom varení na požadovanú hustotu.
zloženie:
- moruše - 1 kg;
- granulovaný cukor - 800 g;
- voda - sklo;
- citrón - 1 ks.
príprava
- Z vody a cukru sa varí sirup a naleje do nich pripravené bobule.
- Po ochladení sa kvapalná sladká báza vysuší, prenesie do varu a znova naleje do bobúľ.
- Trikrát opakujte cyklus vykurovania a chladenia.
- Pri poslednom varení sirupu, je varené do požadovaného stupňa zahusťovania, pridaním citrónovej šťavy, vylejte varené bobule.
- Korkové lieči a zabalí ich pred ochladením.
Jam z moruše - recept bez varenia
Najužitočnejšie je džem z moruše bez varu. Pripravené opláchnuté bobule musia byť dobre vysušené pred odparovaním všetkých kvapiek vlhkosti a použité na realizáciu receptúry. Uchovávajte získaný cenný materiál v chladničke v ne hermeticky uzavretých sterilných pohároch.
zloženie:
- moruše - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,5 kg.
príprava
- Bobule sú zmiešané s cukrom a prepichnuté miešačom, až kým nie sú jednotné.
- Otočia obrobok do plechoviek, skladujú ho v chlade.