Tento džem sa stane ideálnou pečivovou náplňou , ktorá nebude nadmerne navlhčovať cesto a podporovať jeho jednotné pečenie. Nižšie budeme hovoriť o variáciách receptov na prípravu sliviek.
Slivky sú jednou z najbežnejších základov varenia. Na rozdiel od džemu je pri príprave džem prípustné použiť deformované, poškodené alebo prezreté ovocie, nejako stále prechádzajú dobrou sterilizáciou počas dlhotrvajúceho trávenia.
Ak chcete získať hustú slivkovú marmeládu, lepšie slivky sa kombinujú s iným ovocím, ako sú jablká alebo hrušky, ktoré obsahujú veľa pektínu.
Varenie sa najlepšie robí v smaltovaných miskách s veľkým priemerom, takže vlhkosť bude mať čas na rovnomernú a intenzívnu odparenie. Nezabúdajte, že ovocie sa musí často miešať, aby nedošlo k lepeniu na povrch. Zaseknutie sa považuje za pripravené, keď sa ovocná hmota podarila vriec takmer dvakrát, a keď nesie špachtľu pozdĺž spodnej časti riadu, stopa z nej je hladko a rovnomerne utiahnutá.
Recept na upečenie sliviek doma
zloženie:
- slivky - 3,4 kg;
- cukor - 2,3 kg;
- voda 230 ml.
príprava
Pripravte jednoduchý cukorný sirup rozpustením všetkého cukru v pohári vody. Vložte lúpané slivky do cukrového sirupu a varte, až kým nebudete mäkké. Následne rozotrené zmäknuté slivky rozmiešame mixér alebo mlynček na mäso. Vráťme slivkovú hmotu do ohňa a pokračujeme v jej varení aspoň ďalších 2 hodín. Počas tejto doby sa zmes aspoň dvakrát varila a zahustila a držala jeden kus.
Samozrejme, intenzita, s akou sa bude plodové pyré želatínovať, závisí od toho, aký druh umývadla použijete a kedy bol odobratý z pobočky. Sladké a prezreté slivky sú varené v džeme oveľa ľahšie než kyslé a nazelenalé.
Jablkový slivkový džem - recept
Varenie sliviek oddelene od konzistencie džem dlhú dobu a nie ľahké, ale ak ich zmiešate s jablkami, ktoré sa varia oveľa ľahšie, dostanete vynikajúci produkt, ktorý sa pripravuje oveľa rýchlejšie.
Recept je jednoduchý a nemusíte ani pamätať presné množstvo zložiek. Majte na pamäti pomer 1: 1: 1: 1, to znamená, že jedna časť umývadla je súčasťou jabĺk, kúska cukru a jedného pohára vody.
Než budete môcť variť slivka na zimu, slivky a jablká by mali byť čistené zo semien. Jablká sú najlepšie nakrájané na ľubovoľné kusy menšie a slivky môžu zostať na polovicu. Zmes je varená, až kým nie je mäkká vo vode, potom sa škrabá, naleje sa cukor (je možné vyrobiť zrnko z cukríka bez cukru, ak je ovocie tak sladké) a varíme aspoň jeden a pol hodiny.
Plum jam v multivariačnom receptúre
Keďže multivark je ideálne vhodný na dlhé varenie pri nízkych teplotách, je vhodný aj na varenie ovocnej buničiny, čo bude trvať oveľa menej času. Urýchlenie procesu tvorby gélov pomôže pektínu a rovnomerného ovocia s množstvom cukru.
zloženie:
- slivky - 1,1 kg;
- cukor - 1 kg;
- pektín - 1 vrecko.
príprava
Položte polovicu sliviek do misky multivarkára, nastavte režim "Quenching" a všetko po dobu 15 minút varíme, keď je ventil zatvorený. Potom otvorte ventil a očistite slivky cez sito. Výsledná zemiaková kaša sa vráti späť do multivariačnej misy, naleje sa cukor a pokračuje varenie na rovnakom "Stewing" po dobu 15 minút. Ak neviete, ako zahustiť slivkovú marmeládu, potom do nej nasypte pektínové vrecúška, premiešajte a chvíľu počkajte, až sa hmotnosť výrazne zahustí.