Koláče z kvasinkového cesta sa môžu variť s absolútnou výplňou, najdôležitejšou je, že zodpovedá vášmu vkusu a samozrejme, že je vynikajúce. Nižšie podrobne popíšeme všetky druhy výplní pre domáce pečenie.
Sladká plnka na koláč na droždie
Najjednoduchšia sladká náplň je plnená ovocím a bobuľami, mrazené aj čerstvé. Cukor sa pridáva iba podľa chuti. Pri používaní šťavnatých bobúľ je potrebné, aby boli mierne ochutený škrobom, aby sa zabránilo úniku džúsu pri pečení.
Môžete tiež použiť hustý džem, džem alebo jeho zmes s čerstvými bobuľami alebo ovocím ako sladkú náplň na koláč alebo malé koláče.
Veľmi chutné koláče s tvarohom sladkou výplňou. Často, na tvaroh, spolu s cukrom pridané pražené hrozienka alebo akékoľvek iné sušené ovocie a orechy.
Spravidla sú veľké sladké koláče, na rozdiel od výrobkov s pikantnou výplňou, otvorené, pokrývajúc povrch z "cesta" alebo "pigtails" z cesta.
Plnenie pre nesladené koláče kvasníc
Sortiment nesladených náplní pre koláče je oveľa širší a pestrejší. Existujú vynikajúce príležitosti pre kulinárske experimenty, pretože dokonca aj náplň s rovnakou základnou zložkou môže byť diverzifikovaná pridaním korenia alebo iných výrobkov, zakaždým, keď zmeníte chuť a dáte jej nové odtiene. Najčastejšie sú nesladené koláče pripravené tak, aby sa zachovala šťavnatosť pečenia.
Pozrime sa na niektoré varianty nesladenej náplne pre zavreté nesladené koláče z kvasinkového cesta.
Chutné mäsové náplne pre koláče na droždie
zloženie:
- bravčová buničina - 620 g;
- šampiňóny - 320 g;
- polovica koreňa zeleru;
- jeden malý koreň petržlenu;
- jedna malá mrkva;
- štyri stredné žiarovky;
- niekoľko čiernych a voňavých korení;
- dve stopky zeleru;
- pol čajová lyžička oregano;
- soľ - podľa chuti;
- štipka cukru;
- tri kuracie vajcia;
- čerstvo mletá zmes piatich paprík;
- chmeľ-Suneli;
- čerstvé zeleniny;
- rastlinný rafinovaný olej.
príprava
Najprv potrebujeme priniesť hovädzie mäso na hotové. Aby sme to urobili, umyjeme mäso, dajte ho do hrnca, naplňte ho vodou a vložte ho do ohňa. Po varení odstráňte penu, po umytí pridáme umytý koreň petržlenu a zeleru, mrkvu, jednu cibuľku s plechtami a tiež hodíme karfiolový celer, soľ bujónu na chuť a sezónu s čiernym a voňavým korením.
Zatiaľ čo je hovädzie mäso varené, vajete tvrdé vajíčko a potom ochlaďte v ľadovej vode, očistite a nakrájajte na kocky.
Vyčistili sme cibuľu cibule, rozdrvené kocky alebo polotovary a premýšľali sme príjemnou zlatavosťou na rastlinnom oleji, ochutenou špetkou cukru na karamelizáciu. Smažíme aj šampiňóny, kým nie sú pripravení, po tom, ako ich umyli a nakrájali náhodne. V rovnakej dobe, sme miniatúrne nakrájame všetky čerstvo vybrané zelené.
Pri pripravenosti mäsa prejdeme cez mlynček na mäso spolu s varenou mrkvou, koreňom zeleru a petržlenu. Potom trošku smažte mäsovú hmotu do panvice, pridajte pripravené čerstvé zeleniny a nalejte asi polovicu pohára vývaru z varenia. Potom zmiešajte mäsovú zložku so šampiňónmi, vajcami a cibuľou, ochutnajte soľou, čerstvou mletou koreninovou zmesou, chmeľu-suneli a premiešajte.
Jednoduchá výplň rýb pre koláče na droždie
zloženie:
- filé z lososa - 950 g;
- dve alebo tri cibuľové cibule;
- polovica balenia masla;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Veľmi jednoduchá, ale neuveriteľne chutná rybia náplň na koláč je získaná z filé z ružového lososa. Stačí rozrezať rybí produkt na malé plátky. A olúpanú cibuľu, nakrájajte polovice krúžkov a ušetrite na malom množstve masla. Naplnením kvasinkového koláča položili plátky ružového lososa, ochutené soľou a korením, položili cibuľu a kúsky masla okolo obvodu.