Pripravte cestoviny v taliančine absolútne jednoduché. Je ťažšie určiť výber receptúry omáčky, ktorou sa podáva jedlo. Koniec koncov, variácie pridávania do cestovín v talianskej kuchyni sú nespočetné a každý z nich je dobrý svojou vlastnou cestou. Ďalej vám povieme, ktorá omáčka sa najčastejšie podáva na talianske cestoviny a my ponúkneme tie najpopulárnejšie a najpopulárnejšie.
Recept na talianske cestoviny doma s bolognesovou omáčkou
Snáď najpopulárnejšia a chutnejšia omáčka, ktorá je doplnená o cestoviny, je bolónska omáčka. Je to ovocná mletá zelenina v paradajkovom mletom mäse s prídavkom červeného vína a korenín.
zloženie:
- pasta - 315 g;
- mleté mäso - 435 g;
- cibuľové cibule - 90 g;
- čerstvá mrkva - 90 g;
- olivový olej bez zápachu - 40 ml;
- stonky zeleru - 2 ks;
- paradajky konzervované v šťave - 385 g;
- víno polovične červené - 135 ml;
- Parmesan - 45 g;
- listy čerstvej bazalky - podľa chuti;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- Kuchynská soľ a čierne korenie čerstvo mleté - podľa vkusu.
príprava
Spočiatku pečieme v olivovom oleji, nakrájanú cibuľu, mrkvu a stonky zeleru tak jemne, ako je to možné. V inom kontajneri súčasne smažíme mlynček, potom ho kombinujeme s praženou zeleninovou hmotou a pridáme paradajky do šťavy spolu s kvapalnou zložkou. Taktiež vylejeme víno, pokryjeme nádobu viečkom a na jednu hodinu odvážime zložky omáčky v miernom ohni.
Na konci prípravy omáčky, pridáme cesnak v ňom, olúpané a lisované lisom, podsalivaem to chuť a korenie, nechať ďalšiu minútu a odstrániť z ohňa.
Teraz zostáva len vriec cestovín a slúži to s varenou bolognese omáčkou, posypeme parmezánom roztrhané a ozdobte bazalkovými listami.
Ako pripraviť domáce cestoviny s cuketou a zeleninou v taliančine - recept
V súčasnej dobe, v čase rastúcej tendencie jesť jedlo s minimálnym množstvom kalórií, sa recept italských cestovín so zeleninou a cuketou stal zvlášť aktuálnym. Ukazuje sa to v talianskom lahôdkovom prevedení a nezaútočí na postava.
zloženie:
- pasta - 315 g;
- cuketu - 415 g;
- čerstvé paradajky - 415 g;
- sladká paprika - 280 g;
- olivový olej bez chuti - 55 ml;
- sójová omáčka - 55 ml;
- Parmazán - 55 g;
- listy čerstvej bazalky - podľa chuti;
- strúčiky cesnaku - 3-4 kusy;
- Kuchynská soľ a čierne korenie čerstvo mleté - podľa vkusu.
príprava
Pri príprave cestovín podľa tohto receptu je žiaduce vybrať zeleninu rôznych farieb, aby sa získala farebnejšia a atraktívnejšia farebná schéma misky. Napríklad zelená cuketa dokonale zmieša so žltým korením a zrelými červenými paradajkami. A naopak, ak máte cukety žlté alebo svetlé, potom je lepšie vybrať zelenú bulharskú papriku. Všetky ovocie musia byť umývané, sušené a nakrájané na podlhovasté slamky. Paradajky navyše stojí pár minút vo vriacej vode a zbavíme sa koží.
Potom v rovnakom čase položte varené cestoviny a pripravte omáčku so zeleninou. V olivovom oleji hnedé olúpané a nakrájané veľké cesnakové zuby, po ktorých sme ich odstránili a odhodili a vložili vo vôňu slamu voňavý olej. Po približne štyroch minútach pridáme paradajky do panvice, po pár minútach položíme cuketu, nalejeme do sójovej omáčky, ochutíme jedlo s korením a v prípade potreby soľou a necháme ju, kým všetky ingrediencie nebudú mäkké. Pri pripravenosti kombinujeme pastu, vypúšťame z nej vodu a zeleninovú omáčku, premiešame ju, rozotrieme na misky a podávame ju, doplníme parmezánom a bazalkovými listami.