Vyprážané banány v cestíčku sú veľmi časté a uctievané vo východných krajinách.
Jednoduché recepty na varenie banánov v cestíčku poskytujú vynikajúci dezert, kde tepelné spracovanie zmení štruktúru banánu na smotanu a lepok vytvára sladkú, krehkú kôru.
Podávajte ju so smotanovou zmrzlinou alebo pudinkom a posypeme čokoládovými lupienkami a orechmi, môžete vytvoriť nádherný dezert na úrovni reštaurácie.
Nižšie v našich receptúrach zvážime, ako správne pripraviť banány v cestíčku.
Vyprážané banány v cestíčku - jednoduchý recept
zloženie:
- zrelé banány - 3-4 kusy;
- mlieko - 200 ml;
- múka - asi 200 g;
- kurkuma - 1/3 lyžičky.
- škorica - 1/2 lyžičky;
- Práškový práškový cukor;
- rastlinný olej.
príprava
Prvá vec, ktorú urobíme, je variť. Vylijeme mlieko do misy, pridáme kurkuma a škoricu a postupne nalejeme preosiatej múky a začneme pastu s konzistenciou, ako je hustá kyslá smotana.
Teraz čistíme banány a nakrájame na krúžky o hrúbke asi 1 cm. V malej panvici nalejte do vrstvy rastlinného oleja hrúbku asi tri centimetre a veľmi dobre ju zahrejte. Každý plátok banánu sa opatrne ponorí do cesta a ponorí sa do vriaceho oleja. Smažte, kým sa zo všetkých strán nevyhne a nevyberiete utierku alebo papierový uterák, kým sa úplne nevychladne, ak je to potrebné, tlmenie oleja a vrchu.
Chladené banány, vyprážané v cestíčku, sa tretia s cukrom a podávajú sa na stole.
Banán v cestíčku a karamel so sezamovými semenami
zloženie:
- zrelé banány - 2 kusy;
- voda 35 ml;
- múka - 90 g;
- škrob - 60 g;
- vajcia kurčiat - 1 kus;
- rastlinný rafinovaný olej - 320 ml;
- granulovaný cukor - 75 g;
- sezamové semeno - 15 g;
príprava
Ak chcete vyrobiť cesto, bič vajcia s vidličkou alebo šľahačkou, nalejte do vody a jednu lyžicu rastlinného oleja. Potom nalejte škrob, preosiate múku a dobre premiešajte pred zmiznutím múky.
Banány sú čistené a rezané s kruhmi s hrúbkou jedného centimetra.
V malej panvici na vyprážanie alebo v panvici na slaninu nalejte rastlinný olej a zohrejte ho na varte. Najprv nalejeme plátky banánov do varenej bordúry a okamžite ju ponoríme do vriaceho oleja. Z každej strany držíme červenú farbu a vyberáme papierový uterák alebo utierku.
V ďalšej panvici nalejte jednu lyžicu rastlinného oleja, nalejte do cukru, veľmi mierne riedte vodou a smažte, nepretržite miešajte, na karamelovú farbu.
Každý plátok smaženého v cestíčku a mierne ochladený banán sa ponorí do hotového karamelu, položí sa na tanier a roztrieští sa sezamovými semenami.
Banány v zbitých čínskych
zloženie:
- zrelé banány - 3 kusy;
- vyprážané sezamové semená - podľa chuti;
- medová kvapalina - podľa chuti;
- rastlinný rafinovaný olej;
Pre cesto:
- mlieko - 150 ml;
- múka - 200 g;
- prášok na pečenie - 12 g;
- vanilkový cukor - 6 g;
- práškový cukor - 12 g;
- soľ - štipka.
príprava
Pre cesto, porazte vajíčko s cukrovým práškom, vanilkovým cukrom a soľou, až kým nebudete nafúknuté. Na konci šľahania nalejte mlieko.
V malej stewpot s hrubým dnom alebo malou panvicou nalejte rastlinný rafinovaný olej vo vrstve troch centimetrov a dobre ho zahrejte.
Teraz striedavo namočte každý plátok banánov v varenom cestíčku tak, aby úplne zakryl plody a ponoril sa do vriaceho oleja. Hnedé banány v cestíčku zo všetkých strán a vyberáme z utierky alebo papierovej uteráčky. Keď sa tuk absorbuje, posunieme kúsky na misku, nalejeme ju tekutým medom a posypeme smaženými sezamovými semenami.