Banitsa je tradičný bulharský koláč, ktorý je pripravený z cesta. Zvyčajne banitza je naplnená tvarohom alebo jeho zmesou so syrom, takže sa budeme snažiť dodržiavať všetky tradície a zopakovať klasický recept ďalej.
Banitsa bulharský - recept s tvarohom
zloženie:
Pre plnenie:
- tvaroh - 500 g;
- med - 1/3;
- soľ - štipka;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice.
Pre test:
- múka - 160 g;
- voda - 1/4;
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
príprava
Pri príprave cesta sa múka musí najskôr pretrieť práškom do pečiva, pridať vodu, roztopené maslo a vajce. Zakaďte strnené cesto, obalte ho potravinovým filmom a zvyšok položte do chladničky po dobu 30 minút.
Zatiaľ čo cesto odpočíva, pripravíme náplň. Môžete urobiť solené tvarohové plnenie , miešanie tvarohu so syrom v rovnakom pomere alebo si môžete vyrobiť sladkú banitzu z tvarohu s medom. Na plnenie je potrebné maslo roztaviť a zamiešať s mletým tvarohom, soľou a tekutým medom.
Zvyšok cesta sa prevalí do tenkej vrstvy, nahradí sa maslom a pokryje sa vrstvou tvarohu. Zložte cesto do kotúča a potom obaľte rolku hrebeňom okolo jeho osi. Banízu rozprestrejeme do pergamenu pokrytého a naolejovaného, vrchol je tiež namazaný maslom alebo zbitým vajcom a koláč umiestnime do predhriatej pece na 180 ° C počas 40 minút.
Pred podávaním pokryte horúci koláč vlhkým uterákom 10 minút.
Banitza z lavasu s tvarohom
zloženie:
- tenké lavash - 3 listy;
- tvaroh - 300 g;
- vajcia - 4 kusy;
- brynza tartaya - 250 g;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 1/2 lyžice.
príprava
Tortový syr sa rozomelie sitom a zmieša sa s jemne nastrúhaným syrom. Pridajte niekoľko vajec do náplne, roztavené maslo, môžete navyše sezóniť s korením a posypeme nasekanými bylinkami.
Roznášame pripravené vypchávky na chlieb pita a rolujeme každý z nich do role. Položte kotúč v mazanom tvare so slimákom, tesne vedľa seba. Naplňte koláč so zmesou zostávajúcich vajec a kyslou smotanou, potom sme paniku vložili do predhriatej rúry na 180 ° C počas 30 minút. Akonáhle sa povrch koláča stane zlatom - je to pripravené.
Ak chcete uvariť banízu s tvarohom v multivarke, potom bude potrebné lavashové kotúče pečať v režime "Pečenie" po dobu 40-50 minút, v závislosti od kapacity zariadenia. Bon appetit!