Lecho je populárna zeleninová miska, ktorá sa k nám dostala z maďarskej kuchyne. Jeho hlavnými zložkami sú tradične ľavé paradajky a bulharský korenie. Ale dnes recept tohto jedla je často upravený: je vyrobený a hustý a viac kvapalný, sladký alebo korenistý. Ale v každom prípade, Lecho je lahodne chutné občerstvenie, vhodné pre takmer akúkoľvek oblohu. Uvažujme s vami, ako pripraviť lecho s mrkvou.
Recept je lecho s mrkvou
zloženie:
- rajčiny - 3 kg;
- Bulharský korenie - 2 kg;
- mrkva - 2 kusy;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. lyžice;
- klinčeky - 10 ks;
- cesnak - na chuť.
príprava
Takže najskôr pripravte všetky prísady. Bulharský korenie umyté, utreté uterákom, vyrezané úhľadne stalked, nakrájame na polovicu a odstrániť semená. Potom opláchnite, ľahko vysušte a nakrájajte na pásy. Mrkva sa vyčistí od kôry, umyje a trení na veľkom strúhadle.
Teraz sa s tebou zaoberať paradajkami. Pamätajte, že konzistencia nášho jedla závisí predovšetkým od pôvodnej šťavnatosti paradajok. Ak ste si kúpili mäsité paradajky, lecho je trochu hustý a ak je vodnatý, je to tekutý. Takto sa rajčiaky umyjú a odlúpajú z nich a niekoľko sekúnd ich spúšťajú do vriacej vody. Potom ich nakrájajte na malé kúsky, položte ich do hrnca a pošlite ich do ohňa. Privedieme ho do varu a potom ho prerazíme cez sito, aby sme úplne zbavili semien.
Ďalej v pripravenej rajčiakovej šťave hodíme soľ, cukorný piesok, karafiát, čierne korenie a miešame. Môžete dať jedlo trochu pikantné wittiness, pridávať k vkusu rozdrvený cesnak a horúci korenie. Pripravené bulharské korenie a mrkva sa dajú do čistého hlbokého panvica a nalievajú paradajkovou šťavou. Všetko dôkladne premiešajte a vložte riad na oheň. Pravidelne premiešajte zeleninovú hmotu na varenie a varte asi 5-10 minút. A čo je najdôležitejšie - nepresahujte korenie, potom sa bude veľmi jemné a lecho stráca svoju jedinečnú chuť.
Pred koncom varenia sa obrátime na prípravu pohárov na valcovanie. Ak to chcete urobiť, vopred ich odstráňte, dôkladne ich umyte pomocou sódy na pečenie a preverte ich na čipy alebo trhliny. Potom sme plechovky sterilizovali akýmkoľvek spôsobom, ktorý máte k dispozícii a poslali ich do čistého kuchynského uteráka. Hotové lecho z paradajok, mrkvy a papriky je roztopené v pripravených pohároch, pokryté krytom a sterilizované: liter - 10 minút a tri liter - 20 minút. Potom ju utesníme, jemne otočíme hore dnom, zabalíme ho do teplej prikrývky a necháme ju vychladnúť.
Lecho z paradajok a mrkvy
zloženie:
- rastlinný olej - 200 ml;
- mrkva - 1 kg;
- horúci korenie - 1 kus;
- rajčiny - 5 kg;
- cukor - 230 g;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- stolový ocot - 100 ml;
- cesnak - 6 denticlov.
príprava
Paradajky sa umyjú, nakrájajú na veľké plátky a odstráni stopku. Potom sme sa točiť cez mlynček na mäso s veľkým roštom, otáčať paradajky na pyré. Mrkva umyté, nôž vrchnej tenkej vrstvy a trieť zeleninu na hrubom strúhadle. Teraz skombinujte v hrnci rajčiakové pyré s mrkvou, varte a varte 20 minút.
Potom nalejeme do rastlinného oleja, octu, hodíme soľ, cukor, nakrájanú horúcu papriku a vylisovaný cesnak. Všetko premiešame a varíme 10 minút. Potom položte lecho na sterilné plechovky, zatvorte, zabaľte do vlnenej prikrývky a nechajte ju úplne vychladnúť.