Najpoužívanejšou a najpopulárnejšou kombináciou zložiek v pizzovej náplni je klobása a syr. Pre zaujímavejšiu a pestrejšiu chuť výrobkov je možné ju doplniť ďalšími prísadami, ako sú napríklad huby, olivy, paradajky, paprika a iná zelenina. Ponúkame variácie receptov na pizzu s klobásou a syrom z kvasnicového cesta na báze živých a sušených kvasníc a plnku s prídavkom húb a solených uhoriek.
Pizza s klobásou a syrom - recept so šampiňónmi
zloženie:
Pre test:
- preosiata pšeničná múka - 320-380 g;
- olivový olej - 35 ml;
- kvasnice, stlačené čerstvé - 30 g;
- filtrovaná voda - 155 ml;
- granulovaný cukor - 25 g;
- soľ veľká - 1 špica;
Pre plnenie:
- údená klobása alebo šunka - 240 g;
- Čerstvé huby - 120 g;
- čerstvé paradajky - 240 g;
- pikantný syr pevných druhov - 240 g;
- sladká bulharská paprika - 90 g;
- olivy - 10-12 kusov;
- kečup - 140 g;
- Talianske sušené bylinky alebo bazalka sušené - 2 špice.
príprava
Na prípravu cesta na pizzu vložte lisované droždie do misy, pridajte soľ a cukor, nalejte trochu teplej vody a premiešajte tak, aby sa všetky kryštály rozpustili a kvasinky sa rozptýlili. Teraz pridajte olivový olej na kvapalnú bázu, nalejte múku, predbežne prefiltrujte a urobte hnetenie. Textúra hotového cesta by nemala byť lepkavá a mäkká. Teraz dajte múku do misy, zakryte ju čistou handričkou a položte ju na teplé a tiché miesto asi štyridsať minút.
Po chvíli extrahujeme cesto na povrch poprášenú múkou a rolujeme ju na požadovanú veľkosť a podľa potreby ju rozdelíme na kusy. Z určeného počtu komponentov je potrebné získať jednu veľkú pizzu s veľkosťou veľkého pekáča alebo niekoľko malých. Teraz premiestňujeme rozvinutú vrstvu valčekom na suchý plech na pečenie a pokračujeme v dizajne produktu. Zložky pizzových obalov s klobásou a syrom by sa mali pripraviť pred tým, ako je cesta vhodná. Údená klobása alebo šunka plátky tenkých plátkov alebo slamiek, umývané a sušené huby roztrhaných dosiek a hrnčeky čerstvých paradajok. Tiež nakrájame na krúžky olív bez jamiek, rovnako ako sekanie bulharského korenia. Môže byť nakrájaný na šálky, kocky alebo slamky podľa potreby a podľa tvaru ovocia.
Rolovať rolované a pečené cesto na plechu po celom obvode s kečupom a sušiť ju sušenými aromatickými bylinkami alebo sušenou bazalkou. Teraz náhodne rozložte huby, korenie, klobása, olivy a rajčiny, rozotrejeme všetku krásu strúhaného syra na jemnom strúhadle a pošlite ho na pečenie vo vyhrievanej rúre na 220 stupňov za pätnásť minút.
Ako si vyrobiť domácu pizzu s klobásou a syrom - recept na suché droždie
zloženie:
Pre test:
- preosiata pšeničná múka - 640 - 690 g;
- slnečnicový alebo olivový olej (rafinovaný) - 40 ml;
- suché kvasinky - 10 g;
- filtrovaná voda - 360 ml;
- soľ veľká - 10 g;
Pre plnenie:
- každá klobása - 390 g;
- solené alebo marinované uhorky - 90 g;
- čerstvé paradajky - 220 g;
- pikantný syr z tvrdých odrôd - 250 g;
- kečupová alebo rajčinová omáčka - 140 g;
- Talianske sušené bylinky alebo bazalka sušené - 2 špice.
príprava
V takom prípade pripravíme cesto so suchým kvasinkom a trochu zmeníme zloženie pizzových polievok.
Spočiatku vylijeme suché aktívne kvasinky do teplej vody a necháme ju niekoľko minút. Počas tejto doby premiešame pšeničnú múku a zmiešame so soľou. Teraz k vode s kvasnicou nalejte rafinovaný olivový alebo slnečnicový olej, nalejte múku a soľ a pripravte si miesiť. Cesto by sa nemalo držať na rukách, ale nemusíte pridávať príliš veľa múky, inak by sa pizza základňa ukázala byť príliš hustá a tuhá. Dávame skúšobný čas na zvýšenie objemu najmenej dvakrát. V závislosti od teploty v miestnosti to môže byť potrebné
Teraz rozdeľte cesto na dve alebo tri kusy a rozvinúte, poprašujte stôl a valček s múkou na požadovanú hrúbku. Prenesieme základňu pre pizzu na panvu a prevedieme dizajn produktu. Rozložme cesto s paradajkovou omáčkou alebo kečupom, necháme sušiť bylinky alebo bazalku a rozprestriete klobásu vopred, predbežne rozrežte. V takom prípade doplníme náplň s tenko nakrájanými uhorkami a paradajkami. Nakoniec pretrepíme pizzu s nastrúhaným syrom a pošleme to do pätnástich minút v predhriatej rúre na 220 stupňov.