Zelený hrášok je vynikajúci užitočný produkt. ktoré obsahujú rastlinné vlákna, bielkoviny, sacharidy, vitamíny B, rovnako ako A, C, H a zlúčeniny fosforu, draslíka, síry, vápnika, železa, horčíka a chlóru. Tento produkt, rovnako ako všetky strukoviny, je nevyhnutný pre pôst a vegetariánov.
Zelený hrášok sa používa pri varení rôznych jedál vrátane polievok. Polievky, v ktorých je mladý zelený hrášok jednou z hlavných zložiek, by mali byť zahrnuté do jedla pre tých, ktorí chcú dosiahnuť harmóniu.
V sezóne môžete použiť mladý zelený hrášok, počas zvyšku roka ušetríme populárne konzervované jedlá alebo zmrznutý zelený hrášok (so zmrazením, zelenina stratí len minimum vitamínov).
Polievkové pyré z mrazeného alebo čerstvého zeleného hrášku
Tak to hovorím, monosup.
zloženie:
- zelený hrášok - asi 200-300 g;
- voda alebo mäsový vývar (bravčové, jahňacie, hovädzie, kuracie, morčacie) - asi 200-300 ml;
- cesnak - 1 hrebeň;
- horúci červený korenie;
- studený lisovaný rastlinný olej;
- citrón;
- čerstvé zelené sú rôzne.
príprava
Varenie hráte vo vode alebo mäsovom bujóne 10-12 minút. Mierne chladné, extrahujeme hrášok a treníme sa mixérom. Pridajte malý vývar, sezónu s rastlinným olejom a horúcou červenou paprikou. Vyliali sme do pohárov, posypané citrónovou šťavou. Posypeme bylinkami a bylinkami. Samostatne alebo s mäsom (varené, údené, pečené).
Ak do tejto polievky pridáte malú zemiakovú kašu (gram 200-300), získame zemiakovú polievku so zeleným hráškom (táto možnosť neprispieva k štíhlosti, takže ráno jedzte túto polievku).
Recept na smotanovú polievku zo zeleného hrášku
zloženie:
- zelený hrášok - asi 200-300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 1-3 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- sladká paprika - 1-2 kusy;
- Čerstvé zelené sú rôzne;
- cesnak - 1-2 kusy;
- zmes kari alebo červeného horúceho mletého korenia;
- extra panenský olivový olej.
príprava
Všetka zelenina je v prípade potreby vyčistená a 20 minút varejte v 1-1,5 litroch vody. Ak je hrášok konzervovaný, pridáme ho do polievky na 2 minúty, až kým nebude pripravený, ak je zmrazený alebo čerstvý, potom po dobu 5-8 minút.
Poďme extrahovať zeleninu, trochu vychladnúť a zmiešať mixér na homogenitu (v zásade môžete variť nie krémová polievka, ale obvyklé, až potom budete musieť rezať zeleninu na obyčajnú polievku).
Vráťme bramborovú kašu na panvu s vývarom, v ktorom bola zelenina varená (môžete znížiť množstvo). Naplňte polievku zmesou kari a olivového oleja. Môžete pridať 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty. Položme polievku do polievkových šálok a posypeme zeleninou a cesnakom. Je dobré slúžiť takejto polievke klasického nesladeného živého jogurtu alebo kysanej smotany.
Pomocou toho istého receptu si môžete pripraviť výdatnejšiu kuraciu polievku so zeleným hráškom.
V tejto verzii najprv uvarte kuracie prsia (gram 300) na 20-30 minút v 1-2 litroch vody a potom pridajte všetky zostávajúce prísady (pozri recept vyššie). Žiarovka môže byť zlikvidovaná. Ak chcete smotanovú polievku - spojte sa s mixérom (alebo len vyčistite zeleninu a mäso možno rozrezať na kúsky).
No a ďalší recept na veľmi chutnú polievku s konzervovaným zeleným hráškom, ako hovoria, v zhone. Tento recept určite osloví rušných a osamelých ľudí, ale nemali by ste to variť častejšie 1-2 krát za mesiac - údené mäso nie je užitočné.
Polievka s konzervovaným zeleným hráškom
zloženie:
- bravčová a / alebo slanina, šunka (uzená alebo varená - údená) - približne 200-300 g;
- zelený konzervovaný hrášok - 1 hrniec;
- cibuľa (môže byť pór alebo zelená) - 1 ks;
- sladká paprika (voliteľné) - 1-2 ks;
- korenie suché pôdy;
- cesnak a čerstvé byliny sú rôzne;
- citrón.
príprava
Odrežte kúsok hrušky (alebo slaniny) a kúsok tuku. Nakrájame na cracklingy a v panvici tuk tuhujeme na stredne vysokej teplote. Nakrájajte nakrájanú cibuľu a sladkú papriku.
Zvyšok (hrudník alebo čokoľvek, čo máte) je nakrájaný krátkymi tenkými prúžkami cez vrstvy mäsa a tuku. Variajte 8-10 minút v najmenšom množstve vody. Otvorte nádobu so zeleným hráškom a pridajte ju do polievky s kvapalinou. Pridajte tiež smažú cibuľu a sladkú papriku. Ochutnajte korením. Okamžite pred jedlom posypte bylinami a cesnakom. Posypeme citrónovou šťavou.