Lístky majú bohatú chuť, a preto sú perfektne kombinované s rôznymi výrobkami. Ak ste sa ešte s touto úžasnou zeleninou nestali priateľmi, potom jej začiatkom môžu byť vynikajúce klasické recepty, v ktorých sa baklažánky objavujú v syre a rajčiakoch. O niekoľkých variantoch tejto klasickej kombinácie si prečítajte ďalej v receptoch. Dnes pripravíme baklažán v pekárni s paradajkami a syrom.
Baklažánky pečené mäsovými paradajkami a syrom
zloženie:
- cesnak - 1 hlava;
- baklažán (stredná veľkosť) - 3 ks;
- olivový olej - 65 ml;
- listy čerstvej bazalky - 1/4 storočia;
- strúhaný parmezán - 1/4 storočia;
- kuracie mleté mäso - 460 g;
- sladká paprika - 80 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 560 g;
- cibuľa - 60 g;
- Sušený tymian, oregano, bazalka - každý 1 čajová lyžička;
- čerstvá mozzarella - 160 g.
príprava
Zatiaľ čo sa rúra ohrieva až na 210 stupňov, pripravte zeleninu na pečenie: obalte česnekovú hlavu fóliou, nakrájajte a olej na baklažán. Pečte zeleninu asi pol hodiny a medzitým môžete mať čas na prípravu prísad na plnenie. Spasertsuyte cibuľu s kockami sladkého korenia a pridajte k vyprážaniu zeleniny. Akonáhle sú kusy kurča zachytené, nalejte ich s paradajkami a pridajte so sušenými bylinkami.
Vytlačte obsah pečených cesnakových zubov a rozmiešajte buničinu parmezánom a nakrájanou bazalkou. Vložte omáčku z cesnakového syra na baklažán, podržte misku pod grilom niekoľko minút, potom umiestnite mleté mäso a plátky mozzarelly na vrch. Banány v peci s paradajkami a syrom by mali byť pečené pod grilom, kým sa syr neroztopí.
Lahôdka pečená s ventilátorom s paradajkami a syrom
zloženie:
- veľký baklažán - 1 kus;
- rajčiaková omáčka - 280 g;
- paradajka - 1 kus;
- mäkká mozzarella - 310 g;
- rastlinný olej - 25 ml;
- jogurt - 70 g;
- zelený tymián a bazalka.
príprava
Po ohriatí rúry na 200 stupňov nalejte paradajkovú omáčku na plech a položte baklažán na jej vrchol a nakrájajte poslednú pozdĺž 6 okvetných lístkov. Medzi jednotlivými okvetnými lístkami umiestnite niekoľko kôstkov paradajky a syra a pred odoslaním do rúry posypte misku olejom a posypeme cesnakom. Po 35 minútach pečenia môžu byť "fanúšikovia" z baklažánu podávaní na stôl spolu s jogurtom a voňavými zelenkami.
Pečené langusty so šampiňónmi paradajkami a syrom
zloženie:
- baklažán (veľká) - 1 kus;
- olivový olej - 30 ml;
- tahini pasta - 15 g;
- mlieko - 60 ml;
- tvrdý syr - 110 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- šampiňóny - 180 g;
- cherry paradajky - 1 1/2 položky;
- veľké paradajky - 2 ks;
- farro - 2 položky;
- šalotka - 80 g.
príprava
Klíčky baklažánu veľkoryso soľou a nechajte ich půl hodiny, potom ich opláchnite. Vložte baklažán do spodnej časti vybranej pekárničky, posypte olejom a umiestnite pod gril na 6-8 minút.
Syr sa rozomelie v ohriatom mlieku a pridá sa cesnak a tahini do výslednej hmoty. Brúsiť baklažán a miešať so syrovou omáčkou.
Varte farro. Uložte cibuľu, cherry paradajky a huby asi 13-15 minút, potom zmiešajte zeleninu s krúpy, omáčkou a vložte ich do formy.
Recept na pražených baklažánov "rozety" s paradajkami a syrom
zloženie:
- baklažán (stredná veľkosť) - 1 kus;
- bavlnené pečivo - 1 hárok;
- paradajkové pretlak - 110 g;
- strúhaný syr - 6 lyžice. lyžice.
príprava
Cestu srolovať so širokými pásikmi a namazať ich paradajkovým pretlakom. Horná polovica cesta je pokrytá polkruhmi baklažánu a posypeme dnom syrom. Otočte spodný okraj tak, aby ste zakryli syr, a potom prevráťte pásku rolovania cesta. Pečieme "rozety" pri teplote 190 stupňov a 40 minút.