Bez šalátu, "sleď pod kabátom", naraz nebolo jediné oslavy. A dokonca aj novoročný stôl, zbavený tohto jedla, sa ešte viac zdalo neúplné. Ale nedávno stále viac nahrádzame tradičné tradičné jedlá s nádhernými modernými kulinárskymi dielami, niekedy dokonca úplne neoprávnene. Koniec koncov, nie je ľahké nájsť konkurenčné občerstvenie pre sleď pod kožuchom. V tomto jedle je nejaký nenahraditeľný kel.
Pre tých, ktorí zabudli recept na tento šalát, povieme vám, ako pripraviť lahodnú sleď pod kožuchom v klasickej verzii a ponúknuť lenivú verziu misky.
Ako variť pravý sleď pod kožuchu - klasický recept
zloženie:
- veľký sleď - 2 ks;
- tabuľka červenej repy - 350 g;
- mrkva - 350 g;
- Zemiakové hľuzy - 450 g
- šalátová cibuľka - 100 g;
- uvarené vaječné žĺtky - 3 kusy;
- majonéza ;
- soľ.
príprava
Zemiakové hľuzy, mrkva a repa sú dobre umyté a varené až do ich pripravenosti. Potom odoberáme ochladenú zeleninu zo šupky, zemiaky rozkrojíme malými kockami a necháme mrkvu a repu prechádzať veľkým strúhadlom a dočasne určiť na rôznych doskách. Rovnako rozdrviť predbežne olúpané cibuľky a zamiešať žĺtky vidličkou.
Pri slede odstraňujeme kožu, odoberáme vnútorné časti, odrežeme hlavu a oddeľujeme filé z kostí. Nakrájame získanú rybie buničinu malými kockami a dajte ju na dno misky na šalát. Nakoniec rozložte šalátovú cibuľu a veľkoryso mast 's majonézou. Ďalšia vrstva rozložiť zemiakové kocky a zakryť ich majonézovou sieťovinou. Teraz sme roztiahli mrkvu, top červená repa a chuť znovu s veľkou majonézou vrstvou. Ak je to žiaduce, môžete soľ vrstvy mrkvy a repy, ale nezabudnite, že sleď je už dosť slaný. Vrchol šalátu treníme drveným žĺtkom a niekoľko hodín určíme v chladničke na impregnáciu, predtým pokrytú potravinovou fóliou.
Pred podávaním dekorujeme šalát s vetvičkami čerstvých zelených.
V klasickej verzii šalátu "Sleď pod kožušinovým kabátom" sú vrstvy usporiadané v tomto poradí, ako je to v uvedenom receptúre. Ale veľmi často kuchári používajú iný rozkaz, najprv položiť zemiaky a potom sleď s cibuľou, tvrdiac, že sa ukáže ako taká chutná. Tak sa rozhodnete, vyskúšajte jednu a druhú možnosť.
Príprava lenivého sleďa pod kožušinovým náterom
zloženie:
- veľký sleď - 2 ks;
- tabuľka červenej repy - 350 g;
- mrkva - 350 g;
- Zemiakové hľuzy - 450 g
- šalátová cibuľka - 100 g;
- vajcia - 3-4 kusy;
- majonézy;
- soľ.
príprava
Rovnako ako v klasickom receptúre, prvá vec, ktorú musíme urobiť, je varenie zeleniny, kým nie je pripravená. Varte aj vajcia na desať minút a potom sa niekoľko minút posunie do ľadovej vody.
Pri jedle zeleniny a vajíčok nakrájame slede. Čistíme to z kože, zbavujeme sa hlavy a vnútorností, opláchneme dobre a oddeľujeme filé od kostí. Malé kosti je možné odstrániť pomocou pinzety. Mäso sleďa nakrájame na kocky o veľkosti jedného centimetra a definujeme do misy. Tam tiež
Šaty sme šalátom ochutnať s majonézou a v prípade potreby soľou, ale nezabudnite na slanú chuť sleďa. Dávame misku niekoľko hodín na namáčanie a potom ju dáme do misky na šalát, zdobíme žĺtkami a vetvičkami z čerstvých zelených a môžeme slúžiť.