Na rodinnú udalosť je pre slávnostné jedlo dobré pripraviť šalát z prírodného kraba. Väčšina obyvateľov Ruska si môže dovoliť len krab v konzervách (jedlo z čerstvého kraba, samozrejme, chutnejšie). Krab, dokonca aj v konzervách - pochúťka a dosť drahá. Treba však poznamenať, že dokonca aj konzervovaný krab, nesmierne chutnejší, užitočnejší a prírodnejší než lacný surimi, tzv. Krabové tyčinky (v ktorých nie sú krabie).
Čerstvý krabový šalát s avokádom
zloženie:
- krabie mäso - 200-300 g;
- ovocné avokádo - 1 ks;
- paradajky zrelé husté - 2 ks;
- chilli paprička;
- cesnak - 2 klinčeky;
- vápno - 1 kus;
- zelenina (petržlen, bazalka, koriander, mladá cibuľa):
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Pripravujeme omáčky. Zmiešajte olivový olej s limetkovou šťavou, sezamujte nakrájaným cesnakom, chilli a soľou.
Krab sa varí vo vriacej mierne nasolenej vode do istoty sčervenania škrupiny. Dobre varíme s korením pre vývar (vavrín, sladká paprika, hrášok, klinček). Malé a stredné kraby sú zvárané za 5-10 minút, veľké sú varené na dobu dlhšiu ako 30 minút. S pomocou špeciálnych kliešťov extrahujeme mäso krabov z chitínovej škrupiny a nakrájame na kúsky vhodné na konzumáciu, nie príliš jemné. Z polovice rezaného avokáda nakrájame pozdĺž ovocia, extrahujeme kosť, rozrezáme mäso na kocky. Rajčiaky nakrájame na plátky. Zeleň jemne nakrájané. Všetky tieto produkty pripájame do misky na šalát, nalejeme obliekanie a premiešame.
Prípadne nie je možné použiť olejovú náplň, ale pripraviť z rovnakých prísad koktailový šalát z kraba naplnený živým nesladeným jogurtom.
Zloženie tohto šalátu môže zahŕňať aj tvrdé vajíčka prepelice, mladé olivy bez jamiek, sladké papriky, špargľu, kapary, uhorky, mladý feta syr.
Šalát z konzervovaných krabov s chobotnicami a morskou kapustou.
zloženie:
- konzervované krabie mäso - 1 hrniec;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- mäso chobotnice - 200 g;
- konzervované morské kapusta - 1 ks;
- sezamový olej;
- sójová omáčka ;
- horúci červený korenie;
- citrónová šťava;
- zelenina (divý cesnak, cibuľa, bazalka, petržlen, koriander).
príprava
Vyparíme chobotnicu vriacou vodou, odlupujeme, odoberáme chrupavku, varíme 3 minúty a rozrežime na prúžky alebo špirály. Chystáme zeleninu. Vajcia sú tvrdé varené a nakrájané na malé kocky. V miske na šalát ležali chobotnice a vajcia,
Pomocou rovnakých prísad môžete pripraviť aj šaláty z krabov, kreviet a chobotnice. Postupujte podľa vyššie uvedených receptov. Krevety sa varia oddelene, vyčistite a pridajte do šalátov.
Na krabie šaláty je dobré servírovať stolové víno biele alebo ružové.