Pelmeni - tradičné ruské pokrmy, spôsoby varenia, ktoré mnohí vynašli. Takéto "vrecká" s rôznymi výplňami môžu byť varené vo vode a dusené, vyprážané a pečené. Je to posledná metóda varenia, na ktorú budeme venovať pozornosť v tomto článku, pretože bude hovoriť o tom, ako variť knedle v hrncoch.
Sibírsky knedlík, pečený v hrnci v rúre
zloženie:
Pre knedle:
- múka - 500 g;
- vajcia - 1 kus;
- ľadová voda - 1 položka;
- mleté mäso (hovädzie a bravčové) - 500 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- soľ, korenie - na chuť.
Pre plnenie mlieka:
- mlieko - 1 kus;
- kyslá smotana - 1 položka;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo - 100 g;
- zelené - na chuť;
- soľ - na chuť.
príprava
Na stôl šmýkadlo nalial preosial múku, urobíme "v ňom" v ňom a vezmeme vajce do nej. Postupne nalejeme studenú vodu do "studne", miesíme cesto a vyberáme múku z okrajov. Pripravené cesto na knedle zabalené v mokrom utierke a nechajte půl hodiny. Medzitým sa budeme zaoberať mletým mäsom: niekoľkokrát vypichujeme mlynček na mäso tak, aby bol čo najmenší. Zmiešajte mäso štipkou soľou, korením a nakrájanou cibuľkou. Pridajte asi 1/4 šálky vody, aby sa mäsové mäso šťavnejšie.
Cesto sa rozvinie, vyrúbáme z neho kruhy, v strede každého z nich kladieme čajovú lyžičku silového mäsa. My zalyplyaem knedlíky a dajte ich do mrazničky po dobu 30-40 minút.
Osušte nádoby s maslom a vložte do nich asi tucet surových knedlíkov. Vajcia zmiešané s mliekom, trochu solenie zmes a naliať knedle. Zhora položme lyžicu kyslej smotany a zakryjeme viečkom. Varenie knedlíkov počas 25 minút v predhriatej rúre. Pripravené jedlo je vyzdobené zeleňou.
Pelmeni s pečeňou a hubami v hrncoch
Pečené knedle v hrnci, môžete ich miešať s údenými klobásami, klobásou, mäsom alebo pečeňou. V nižšie uvedenom receptúre vám povieme, ako si pečieme pečienky s pečeňami a hubami.
zloženie:
- pelmeni - 500 g;
- pečeň - 300 g;
- šampiňóny - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 150 g;
- múka - 1 čajová lyžička;
- paradajková pasta - 1 čajová lyžička;
- bujón - 150 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- cesnak - 2-3 strúčiky.
príprava
Pred varením knedlíkov v hrncoch ich vrijte do polovice. Pečeň je nakrájaná a vyprážaná v panvici s hubami a cibuľou. Naplňte obsah panvice do vývaru, pridajte kyslou smotanou, paradajkovú pastu a múku, varte omáčku s pečeňou, až kým nie je hustá a príchuť drveného cesnaku. V naolejených hrncoch položíme 10-15 pelmeni a nalejeme ich hubovou omáčkou a pečeňou. Varíme pod vekom v rúre 10-15 minút.
Pelmeni kráľovský v banke
Existuje obrovský počet receptov na varenie ravioli v kráľovskej podobe, pretože myšlienka kráľovskej odmeny je pre každého rozdielna. Rozhodli sme sa, že sa s vami podelíme o recept z našich kráľovských knedlíkov so syrom a kyslou smotanou.
zloženie:
- pelmeni - 15-20 kusov;
- kyslá smotana - 1/2 tabuľka;
- vývar - 1 položka;
- rastlinný olej - na pečenie;
- cibuľa - 1 ks;
- huby - 200 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Nakrájame a nakrájame cibuľu na rastlinný olej spolu so šampiňónmi. V samostatnej panvici na veľké množstvo knedlíkov na zeleninový olej až do zlatohnedej. Zmiešajte obsah oboch panvice, nechajte ich ochutnať a vložte do hrncov. Naliajeme vývar do hrncov a dáme kyslou smotanou. Šalát opatrne posypte strúhaným syrom. Varíme pelmeni v hrnci so syrom a kyslou smotanou po dobu 25-30 minút pri 180-200 stupňoch pod uzatvoreným vekom.
Pripravené jedlo je vyzdobené zeleňami a ihneď podávané na stôl, pričom na vrchol kúsky masla.