Nezvyčajne a pôvodne pečené pstruhy vo fólii v rúre oslovia degustátorov a ich vynikajúcu chuť a kuchári vďaka rýchlosti varenia a jednoduchým prísadám, ktoré môžu dopĺňať pochúťky červených rýb. Najlepšie zaujímavé recepty pomôžu aj nováčikoví kuchári.
Ako variť pstruhy v rúre?
Akýkoľvek recept sa dá premeniť pridaním zaujímavých korenín, zeleniny alebo marinád, ale nie všetci kuchári vedia, koľko pstruha vypejeme v rúre, vzhľadom na použitie rôznych častí rýb alebo celých jatočných tiel.
- Celý malý pstruh (do 2 kg) sa pečie vo fólii v peci asi 30-40 minút, steaky a filety sa od 20 do 30 minút.
- Pstruh - ryby nie sú suché, takže nie je potrebné marinovať v maslovom omáčke, môžete sa obmedziť na korenie, citrusovú šťavu, horčicu.
- Pstruhové jedlá v rúre sú šťavnaté kvôli použitiu fóliového obalu, udržiavajú šťavy a marinády, ktoré nasýtia ryby.
- Ak chcete vyloviť rybu s červenou kôrou, variť pstruhy v rúre otvorením obálky z fólie a pečte ju po dobu 15 minút.
Ako pečené pstruhy v rúre úplne?
Pečený pstruh úplne v rúre bude výhernou verziou hlavného jedla na veľkom stole. Ryby môžu byť doplnené všetkými druhmi zeleniny, ale najlepšie je minimalistický spôsob varenia - s citrónmi v pikantnej marinade sušených bylín, citrusovej šťavy a malého množstva cesnaku.
zloženie:
- ryby - 1,5-2 kg;
- citróny - 2 kusy;
- biele suché víno - 50 ml;
- olivový olej - 50 ml;
- cesnak - 1 zub;
- Francúzska horčica - 1 lyžička;
- sušené rozmarín, bazalka a tymián - 1 polievková lyžica. l;
- soľ.
príprava
- Umyte ryby, suché, top 3-4 kusy, mast 'so soľou.
- Z vína, masla, nakrájaného cesnaku a horčice, omáčku, zakryjte celé jatočné telá, nechajte 20 minút.
- Vložte ryby do fólie, posypte bylinkami, položte plátky citróna na povrch, do brucha a vedľa ryby.
- Nalejte pozostatky marinády, uzatvárajte obálku, pestoľku pečte v rúre 20 minút.
- Rozbaľte obal, pečte 15 minút.
Pstruh dúhový v rúre
Pstruh dúhový pečený v rúre je veľmi chutný a jemný, jeho prírodná chuť nie je prerušená korením - ideálnym požitkom pre milovníkov rybích jedál. Ak chcete pripraviť malé jatočné telá trvá nie dlhšie ako 30 minút, môžete dokončiť pečenie pod grilom, rozvinúť zväzok fólie.
zloženie:
- pstruh dúhový - 800 g;
- soľ, čierny korenie;
- rozmarín - 1 pobočka;
- citrón - ½ ks.
príprava
- Umyť ryby, očistiť od vnútorností, osušiť ich.
- Soľ, sezóna s korením, nechajte 15 minút.
- Vložte do fólie, dajte do brucha 2-3 plátky citróna a do parcelu vložte vetvičku rozmarínu.
- Pečieme 20 minút, rozložte parcelu, pestoľte do fólie pod grilom v rúre ďalších 10 minút.
Pstruh so zemiakmi v rúre
Pstruh pečený v rúre so zemiakmi je dobrý spôsob, ako kŕmiť veľkú spoločnosť s výdatným a výživným liekom. Ak sa zemiaky používajú mladí, nie je nutné ich olupovať, korenie môže byť obmedzené na dvojice rozmarínových vetvičiek a francúzskej horčice. Misky sa pečú 30 minút, z týchto zložiek bude 6 porcií.
zloženie:
- pstruh - 800-900 g;
- zemiaky - 1,5 kg;
- rozmarín - 2-3 pobočky;
- citrón - ½ ks;
- soľ a korenie;
- rastlinný olej - 50 ml;
- Francúzska horčica - 2 lyžice. l.
príprava
- Ryby by sa mali treť soľou a korením.
- Z masla a horčice urobíme omáčku, z ktorej polovica pokryje jatočné telá.
- Brambory nakrájame na kruhy, pridáme soľ, kombinujeme s druhou polovicou omáčky.
- Vložte do tvaru, fóliu, zemiaky, ryby, hádzajte vetvičky rozmarínu a usporiadajte hrnček citróna.
- Kryt s fóliou, pečieme 25 minút.
- Odstráňte fóliu, pečte 15 minút.
Steaky pstruha v rúre - recepty
Pečený pstruh steak v rúre je možné podávať po častiach v obálkach z fólie, pričom každému hosťovi sa podáva samostatná liečba. Doplňte ryby všetkými druhmi zeleniny podľa chuti, marinujte v octe cibuľu a sušené bylinky. Podávajte teplejšie s oblohami obilnín, pečenej zeleniny. Chutné ryby zostávajú v chladenej podobe na druhý deň.
zloženie:
- pstruhové steaky - 4 ks;
- cibule marinované - 2 ks;
- citrón - 1 kus;
- zmes sušených bylín - 1 polievková lyžica. l;
- soľ.
príprava
- Steaky solené, korenené s bylinkami.
- Vložte do každej obálky fólie 3 plátky citróna, ryby a cibuľových krúžkov.
- Pečieme zväzky, pestoľku pečieme 20 minút v rúre.
- Rozbaľte obálky, pečte ešte ďalších 10 minút.
Pstruh v krémovej omáčke v rúre
Pstruh v krémovom pečení v rúre vo fólii sa javí ako mimoriadne tenký s príjemnou chuťou a veľmi chutný. Omáčka impregnuje ryby a nasáva smotanovú dochuť, v tomto recepte môžete obmedziť prítomnosť korenia s pár vetvičkami tymiánu a citróna. Pečte týmto spôsobom, môžete a steaky a filé celý kus a porcie ryby.
zloženie:
- pstruh - 700 g;
- krém - 200 ml;
- horčica - 1 polievková lyžica. l;
- cesnak - 2 zuby;
- tymian - 3 vetvičky;
- citrón - ½ ks.
príprava
- Mix smotanu, horčica, cesnak a soľ.
- Vložte ryby do omáčky, nechajte 20 minút.
- Vložte ryby do fólie, vytvorte koše.
- Na vrchole s tymianom a citrónom, naliať omáčku, zapečatiť obálku.
- Pečieme pstruhy vo fólii v rúre 30 minút.
- Rozbaľte obálku a zhasnite ju na 10 minút.
Pstruh pečený v rúre so zeleninou
Podľa tohto receptu môžete pečať a utratiť a steaky a pstruhovité filé v rúre . Doplnkové pochúťky so zeleninou potešia všetkým hosťom svoj farebný vzhľad a vynikajúcu chuť. Ozdoba môže byť zmenená podľa vlastného uváženia, ale je žiaduce, aby zelenina bola inej farby, takže jedlo bude slávnostné.
zloženie:
- pstruh - 1 kg;
- mrkva - 1 kus;
- fialová cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika - 1 kus;
- špargľa - 100 g;
- hrášok a kukurica - 100 g;
- hrsta kaparov;
- citrón - ½ ks;
- soľ, korenie, suchá bazalka;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
príprava
- Ryby by mali byť trené soľou, korením, robiť incízie, vložiť plátok citróna.
- V rezanej fólii umiestnite ryby a položte zeleninu na pásy.
- Pridajte kapary a strukoviny s kukuricou.
- Posypeme citrónovou šťavou a maslom, utesnite obálku.
- Pečieme 35-40 minút pri teplote 220 ° C.
Pstruh pod kožušinovým náterom v rúre
Veľmi jednoducho pečený pstruh v rúre so syrom vo fólii, v tomto receptúre, obálka nie je zapečatená. Medzi ryžou plátokom a syrom sú hrnčeky paradajok a nakladanej cibule, sú zodpovedné za šťavnatosť misky. Marinujte pstruh v majonézach s horčicou a malým množstvom korenia asi 10 minút.
zloženie:
- pstruh - 600-800 g;
- marinovaná cibuľa - 2 ks;
- paradajky - 2 ks;
- syr - 200 g;
- majonéza - 3 lyžice. l;
- horčica - 1 polievková lyžica. l;
- soľ, zmes papriky;
- zmes talianskych bylín - 1 polievková lyžica. l.
príprava
- Mix majonéz s horčicou, sušené bylinky.
- Pridajte soľ k rybám. Sezóna s korením a nalejte do omáčky.
- Z rezu fólie vytvoriť košík, položte ryby, naliať zvyšok omáčky.
- Rozložte cibuľu, hrnčeky paradajok, posypte syrom.
- Pečieme 30 minút pri 220 stupňoch.
Pstruh s hubami v rúre
Nahradením rastlinnej kompozície pomocou húb môžete v rúre pečiť chutné pstruhy s šampiňónmi. Miska príde delikátne chutná, voňavá, doplní ju s limetkami, aromatickými bylinami a slúži práve tak, lebo liečba je veľmi sebestačná. Obálka sa nedá zapečatiť, takže ryby sa ukážu ako krehké.
zloženie:
- pstruh - 1 kus;
- vápno - ½ ks;
- šampiňóny - 400 g;
- soľ, korenie, zmes sušených byliniek;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. l;
- vločky chili - 1 lyžička.
príprava
- Pstruh nakrájaný 3 krát na povrchu, soľ, korenie, sezóna s korením.
- Huby umyté, nakrájajte veľké, pridajte majonézu, chilli vločky, soľ, pár pinch bylín. Miešajte, nechajte 10 minút.
- Vo fólii rozložte ryby, podložte brušnú hubu a do zárezov vložte rezané vápno.
- Pečieme 30 minút pri 190 ° C.
Pstruh s pomarančmi v rúre
Nezvyčajne aromatická, chutná a jasná marináda pre pstruhy v rúre spôsobí, že misky nie sú podobné inému. Pikantná, korenistá citrusová omáčka, nasiaknite ryby, zmäkčte vlákna a pripravte z jednoduchého jedla pokrm v reštaurácii. Ak nebolo k dispozícii jalapeno, nahraďte ho chilliovými vločkami.
zloženie:
- pstruhové filé - 500 g;
- oranžová - 1 kus;
- oranžová svieža - 100 ml;
- jalapeno - 2 kusy;
- olivový olej - 3 lyžice. l;
- soľ.
príprava
- Mix pomarančový džús s buničinou, nakrájaným jalapenos, maslo.
- Pridajte solené ryby, nalejte do omáčky, nechajte 10 minút.
- Vložte do fólie, nalejte omáčku, položte pár plátkov pomarančov, utesnite obálku.
- Pečieme 20 minút pri teplote 220 ° C.