Pstruh je kráľovská ryba, je veľmi mastná, šťavnatá a jemná, ale aby sa jej mäso rozpustilo v ústach, ryby musia byť riadne varené a korenené. V receptoch uvedených nižšie vám povieme, ako udržať jemnosť pstruha počas varenia, pričom používajte smotanu ako jednu z hlavných ingrediencií.
Pstruh v kríve v rúre
Pstruh, pečený v smotane, bude nádhernou výzdobou oboch slávnostných a neformálnych stolov.
zloženie:
- pstruh - 500 g;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kôpor (nasekaný) - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- krém - 600 ml;
- Chlieb chleba - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Plnené pstruhy sa umyjú a kontrolujú, či chýbajú kosti. Namočte rybu vonku aj zvnútra citrónovou šťavou, posypte nakrájaným kôprom, soľou a korením. Rybu položte na plech na pečenie a posypeme strúhankami.
Do pece vložíme pstruhy s krémom po dobu 20 minút pri teplote 200 stupňov. Poskytujeme ryby s ľahkou oblohou a smotanovou omáčkou .
Polievka s pstruhy a smotanou
Dobré použitie pre takéto výživné ryby ako pstruh bude používať ako základ pre polievku, napríklad polievku .
zloženie:
- súprava pstruhov polievky (hlava, kosť) - 1 kg;
- pstruhové filé - 300 g;
- zemiaky - 2-3 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- pór - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- krém - 150 ml;
- voda - 2 l;
- bobkový list - 1 kus;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Cibuľa, umývaná polievková súprava, hrášok čierneho korenia a bobkový list nalejte dva litre vody a zapaľte. Varíme polievku na polievku 20 minút po varení a výslednú pena odoberieme.
Hotový filtračný prostriedok na vývar, vráťte sa do čistej panvice a vložte do neho nakrájané mrkvy, zemiaky a tenké prúžky z póru. Varte ryby ďalších 20 minút, pred zmäkčením zeleniny,
Ak chcete, aby polievka z pstruha s krémom, aby sa silnejšie, potom si 3-4 zemiaky, variť, a potom nalejte a pridajte štiepané zemiaky na polievku.
Toto jedlo je veľmi úsporné, nie je potrebné, aby si oddelil samostatne filé z pstruhov, môžete si kúpiť polievkovú súpravu a starostlivo ju rozobrať zadaním rybej buničiny na 3-4 porcie.