Polievka je jedným z najstarších jedál ruskej kuchyne, čo je v skutočnosti rybia polievka . Predpokladá sa, že to najlepšie pre ryby vyhovuje takýmto druhom rýb, ako sú štikozubca, ruff, ruff, na druhom mieste kapor, kapor, kapor, chub.
Pri príprave tohto jedla je potrebné dodržiavať niektoré pravidlá: jedlá, v ktorých je ucho varené, mali by byť smaltované alebo hlinené, oheň - mierny, nesmiete dovoliť silné vrie. Navyše panvica nemusí byť pokrytá. V tomto článku vám poviem niekoľko receptov lahodnej polievky.
Klasické ucho doma - predpis
Recepty na varenie uchu stačia. Teraz vám povieme klasickú verziu, ktorá je základom základov a potom môžete urobiť zmeny podľa vlastného uváženia a chuti.
zloženie:
- ostriež - 1 kg;
- cibuľa v škrupine - 2 ks;
- mrkva (stredná) - 1 kus;
- zemiaky - 4 ks;
- koreň petržlenu - 1 kus;
- bobkový list - 3 ks;
- čierne korenie (hrach) - 7 ks;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- vodka - 70 ml;
- voda - 2,5 litra;
- soľ, zelenina - podľa vkusu.
príprava
Olúpané a nakrájané zemiaky sú namočené vo vriacej vode. Taktiež klesáme celé nevybité žiarovky, stačí len umývať a odrezať korene. Mrkva a petržlenová koreň sa čistia a jemne nakrájajú, tiež vylejú na zeleninu a varia asi 10 minút.
Medzitým sa zaoberáme rybou: čistíme ju z váhy a vnútorností, rozrezáme na kúsky. V bujóne, dať bobkový list, korenie, pridajte soľ na chuť a ponorte biskupa. Všetkých dohrieknite ďalších 15 minút, potom nalejte vodku. Zlepšuje chuť pripraveného jedla a zároveň prispieva k odstráneniu zápachu bahna, čo je typické pre niektoré druhy rýb.
Keď je ucho pripravené, vyberieme z ne bobkový list, korenie, cibuľu a pridáme maslo. Pred podávaním pridajte na každý tanier drvené bylinky.
Ako môžete vidieť, recept na basy z biskupa je pomerne jednoduchý, takže sa odvážne pripravujete na prípravu tohto jedla, domov vám bude vďačný za vynikajúci vkus!
Polievka - ucho - recept
Mnohí ľudia si myslia, že v táboráku by malo byť upečené skutočné ucho, ale povieme vám recept na domácu polievku. Verte mi, toto jedlo je rovnako dobré ako varené v prírode.
zloženie:
- ryby - 1 kg;
- zemiaky - 4 ks;
- krupice - 3 lyžice. lyžice;
- mrkva - 1 kus;
- soľ, čierne korenie, bobkový list, zelenina - podľa vkusu.
príprava
Ryby čistíme, nakrájame na kúsky, rozotrejeme do panvice a naplníme vodou, varíme ho na miernom ohni a odoberáme pravidelne tvarovanú penu.
Medzitým čistíme a nakrájame na kocky zemiaky, cibuľu, mrkvu.
Keď je ryba varená, odoberáme ju a rozoberáme ju na kúsky a oddelíme mäso od kostí. V bujóne pridajte soľ podľa chuti a
A teraz zaujímavý okamih varenia polievky doma: dajte nášmu domácemu uchu vôňu požiaru. Ak to chcete urobiť, vezmite si niekoľko drevených palíc (na výber, čínske palice), zapaľte ich a nakrájajte do ucha, hlavnou vecou je, že nie sú bambusové palice.
Recept na polievky na varenie môže byť trochu zmenený, napríklad namiesto manga môžete pridať ryžu, taky bude veľmi chutné.