Pink losos je ušľachtilý ryba a môže zdobiť všetky jedlá, rovnako jednoduché ako obyčajná polievka. V priebehu kurzu sú všetci žiarliví manželky z hlavy, chvosta a plutvy, ktoré zostávajú po príprave ružového lososa varené vzácne ucho. A konzervované jedlá môžu pomôcť, keď je potrebné postaviť večeru doslova pol hodiny.
Konzervovaná ružová lososová polievka
zloženie:
- ružový losos konzervovaný - 1 b.
- ryža - 3 lyžice. lyžice;
- zemiaky - 3 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 2 ks;
- paprikový voňavý hrášok - 6 ks;
- bobkový list - 1 kus;
- zelená - 1 partia;
- Provensálne byliny - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Ako variť rybí polievka z konzervovaných potravín? Ružový losos vo svojej šťave je vynikajúci. Vo vriacej vode odhoďujeme nakrájané zemiaky, celú malú žiarovku, bobkový list a korenie. Solim po 10 minútach pridáme umytú ryžu. Jemne nasekané cibuľové smaženie až do zlatého, pridajte strúhanú mrkvu, nakrájanú bulharskú papriku. Niektoré minúty uhasíme pod uzavretým krytom. Pripravíme zeleninu, ktorú posunieme do polievky. Otvárame ružový losos, zlúčte prebytočný olej, rozdeľte ryby na menšie kúsky a pošlite ich na polievku. Pridáme provensálske byliny, varíme ešte 3 minúty a odstráňte z ohňa.
Je lepšie dať rybej polievke trvať päťhodinu. Po naliatí na taniere a posypeme jemne nakrájanými zelenkami.
Lososová polievka s šťavou - recept
Veľmi ľahká a svieža, zelená letná polievka. Recept je pre 4 porcie.
zloženie:
- filé ružového lososa na koži - 400 g;
- zemiaky - 4 ks;
- vajcia - 2 kusy;
- sorrel - 1 zväzok;
- kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- paprika čierna zem - 1 špica.
príprava
Rajčiaci losos nakrájame na malé kúsky a dajte ho do hrnca. Naplňte vodou tak, aby pokryl ryby o centimeter. Priveďte do varu, skrutkujte oheň a nafukujte 15 minút.
Nakrájajte nakrájané zemiaky do vriacej soľnej vody (1 L) a varíme, až kým nebudete pripravení. Vajcia sa rozbijú do pohára, miešajú sa vidličkou a nalejú do zemiakov. Pridajte jemne nakrájaný sorrel a ružový losos. Prineste do varu, korenia a odstráňte z tepla. Podávajte s kyslou smotanou.
Rybie polievkové pyré z ružového lososa
zloženie:
- filé z ružového lososa - 300 g;
- vývar ryby - 1,5 l;
- zemiaky - 6 ks;
- zelná farba - 300 g;
- mrkva - 1 kus;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- krekry - 100 g;
- smotana (obsah tuku nie je nižší ako 30%) - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- zelená - 1 partia;
- rastlinný olej - na pečenie;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- praženie čierneho korenia - podľa chuti.
príprava
Jemne nakrájajte mrkvu, nalejte rybí vývar, varte a varíme 20 minút. Pridajte nakrájané zemiaky a po 10 minútach sa karfiol a kúsky rýb rozdelia na kvetenstvo. Varíme, kým nie je pripravená. Jemne nakrájanú cibuľu smažte na transparentnosť, pridajte ju do polievky, priveďte do varu a odstráňte z tepla.
Polievku polievame s mixérom, nalejeme do krému a dobre premiešame. Vylijeme na dosky, posypeme jemne nakrájanými bylinkami a krutónmi.
Rybia polievka z ružovej hlavy lososa
zloženie:
- ružová lososová hlava - 2 ks;
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- proso - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- bobkový list - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- petržlen - 1 hromada;
- čierne korenie - 5 ks;
- soľ - na chuť.
príprava
Hodí sa do vriacej soľnej vody (3 litre) nakrájaných zemiakov a mrkvy, rovnako ako celá žiarovka. Proso napusťte 15 minút v teplej vode a pridajte do budúceho ucha soli. Tomen pod vekom 20 minút na malom ohni, po tom, čo chytili celú žiarovku. Hlava ružového lososa nakrájame pozdĺž dvoch polí, opláchneme a odstraňujeme žiabre. Pridajte do polievky a dusíme, kým nebude varené s vavrínovým listom a hráškom. Odstráňte z misky, pridajte maslo a jemne nakrájanú petržlenovú vňať.