Prekvapte svojich hostí s kulinárskymi zručnosťami a urobte bezkonkurenčnú kuchyňu - morku so slivkami v rúre. Nie je ťažké variť, najmä ak budete postupovať podľa našich rád.
Rolls morčacie so slivkami v rúre
zloženie:
- morčací filet - 550 g;
- slivky - 10 kusov;
- slanina - 80 g;
- koreniny;
- biele víno - 75 ml;
- červené stolové víno - 50 ml;
- rastlinný olej bez zápachu - 100 ml.
Pre omáčku:
- oranžová - 1 kus;
- brusnice - 200 g;
- červené stolové víno - 200 ml;
- koňak - 20 ml;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- zázvor zem - štipka;
- klinčeky - 3 ks.
príprava
Mäso je spracované a drvené dlhými prúžkami. Potom je každý kus ľahko biť, posypané korením, nalievaný bielym stolovým vínom a nakladaný. Slanina je tiež rozdelená na prúžky a sušené slivky sa premyjú a namočia 10 minút v červenom víne. Potom pre každý kúsok morčaťa rozširujeme pruh slaniny a niekoľko sliviek. Zalomíme kotúčiky, prepichne sa špízami a ľahko smažeme na rastlinný olej. Nakrájame morčacie filé so slivkami vo forme a pečeme v rúre. Hodíme brusnice do hrnca, pridáme drvenú oranžovú kôru oranžovej, stlačíme pomarančový džús a nalejeme do červeného vína. Dali sme štipku zázvoru, karafiátu, vložili riad a ohriali sme 10 minút. Potom poraziť obsah mixér, nalejte do cukru a nalejte brandy. Nechajte omáčku ochladiť, ochlaďte ju v chladničke a potom nalejte do hrnca a podávajte s mäsovými zvitkami.
Turecko so slivkami a jablkami v rúre
zloženie:
- morčacie maslo - 4 kg;
- sušené slivky - 200 g;
- jablká sladké a kyslé - 1 kg;
- rastlinný olej - 65 ml;
- korenia.
príprava
Turecko dôkladne opláchlo a promakivajem papierový uterák. Potom pripravíme marinád: kombinujeme v hlbokej nádobe rastlinný olej s korením a my sme si vtáčik zo všetkých strán. Potom vložte morku do rukávu a marinujte 12 hodín a vložte ju do chladničky. My opláchneme jablkami, nakrájame plátky a vystrihneme semená. Slivky sa premyjú a pridávajú sa do jabĺk. Miešajte a naplňte morčacie dutiny ovocnou náplňou a potom ho otvorte pomocou špáradiel. Vták sme znova vložili do rukáva a poslali ho do vykurovacej pece 2,5 hodiny. Po uplynutí času vysekneme paket a necháme misku hnedú. Pripravená pečená morka so slivkami sa opatrne vyberie z rúry a podáva sa na stôl.
Turecko so sušenými marhúľami a slivkami v rúre
zloženie:
- sušené marhule - 100 g;
- morčacie filé - 700 g;
- sušené slivky - 100 g;
- koreniny;
- kyslá smotana 150 ml.
príprava
Pred sušením morky v rúre sušené slivky a sušené ovocie sú oparené vriacou vodou a jemne nakrájané. Maso trenie s korením a hojne vynechaná kyslou smotanou. Potom sa posunieme na fóliu potravinovej fólie, rozdáme sušené ovocie na vrchole a pevne ho zabaľujeme valcami. Pečieme misku 45 minút pri 185 stupňoch.