Palačinky sú jednoduché, ale neuveriteľne chutné pokrmy ruskej kuchyne. Tradične je cesta pre nich miesená na základe mlieka, vajec a múky. Ale dnes vám povieme, ako pripraviť palacinky s mliekom bez vajec. Získajú sa nie horšie ako klasické, ale ešte jemnejšie a vzdušnejšie.
Palacinky v kyslom mlieku bez vajec
zloženie:
- biely cukor - 25 g;
- slnečnicový olej;
- kyslé rustikálne mlieko - 630 ml;
- biela múka - 245 g;
- jedlá sóda - 5 g.
príprava
Nakrájajte mlieko do misy a ľahko ho zahrejte. Potom hodíme štipku sódy a rýchlo ho premiešame. Potom pridajte cukor a nalejte do bielej múky. Zmiešajte všetky prísady a získajte homogénne cesto, ktoré pripomína konzistenciu hustého jogurtu. Olej z ľanovej tyčinky, zahrejte, nalejte trochu cesta a smažte palacinky v mlieku bez vajíčok, až kým sa zhnednie z dvoch strán.
Recept na palacinky bez vajec na mlieku
zloženie:
- múka - 325 g;
- mlieko - 390 ml;
- cukor - 45 g;
- soľ - štipka;
- jedlá sóda - 5 g;
- slnečnicový olej, bez zápachu - 25 ml;
- Maslo - 70 g.
príprava
Preosiehneme do širokej misky múky s cukrom, soľou, sódu a do suchej zmesi nalejeme teplé mlieko. Miešame hmotu dobre, pridáme trochu rastlinného oleja do cesta a necháme minúty 15 minút.
Medzitým vezmeme liatinovú panvicu, rozmačkáme maslom a dobre ju zahrejeme. Teraz nalejte trochu cesta na povrchu panvice na rovnomernej vrstve a na strednom ohni pečieme palačinky bez vajec na mlieku.
Potom ich pridajte stohované na seba a podávajte stôl s obľúbeným doplnkom: džem, med, kondenzované mlieko alebo cukor.
Kvasinkové palacinky bez vajec na mlieku
zloženie:
- mliečna krava - 980 ml;
- múka - 445 g;
- biely cukor - 15 g;
- instantné suché droždie - 10 g;
- soľ - 5 g;
- rastlinný olej - 55 ml.
príprava
Mlieko sa naleje do hrnca a zahreje sa na teplý stav. Potom vylejte suché droždie a premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom hádzať soľ a cukor a ľahko poraziť všetko so zmiešavačom pri nízkej rýchlosti. Bez vypnutia prístroja nalejte postupne pretanú múku a mieste homogénne cesto, ktoré pripomína tekutú kyslou smotanou. Ponechajte ju 1 hodinu na teplom mieste a počas tejto doby premiešajte príležitostne.
Panvica na pančuchy dobre zohriate a namazané rastlinným olejom alebo tukom. Aj v cesto pridajte niekoľko lyžíc oleja a dôkladne premiešajte. Pomocou panvy vylejte trochu hmoty v strede panvice a rovnomerne ju rozložte na plochu rýchlymi kruhovými pohybmi. Smažte palacinky na oboch stranách ružovou, krásnou farbou.
Dokončené kvasinkové palacinky mastnú tuku, ak je to potrebné, s maslom, položte na dosku a nalejte na vrchol s tekutým medom .
Tender palačinky s mliekom bez vajec
zloženie:
- maslo - 35 g;
- mlieko - 520 ml;
- múka - 195 g;
- rastlinný olej - 15 ml;
- cukor - 15 g;
- soľ a sóda - štipka.
príprava
V miske zmiešajte suché zložky: pšeničná múka, sóda na pečenie, soľ a cukor. Potom nalejte do pohára studeného mlieka a zmixujte mixér tak, aby bol hladký. Potom pridajte rastlinný olej a znova ho premiešajte.
Zvyšné mlieko sa vleje do vedra, misky položíme na priemerný oheň a vyvezieme. Potom neustále miešajte, nalejte do suchých zmesí a dôkladne ich rozmiešajte. Maslo maste v panvici, nalejte trochu cesta a rýchlymi kruhovými pohybmi ho nasypte rovnomerne po celom povrchu. Potom jemne otočte palacinka a zhnite, až kým nebude pripravený na druhej strane.