Pre spotrebiteľov v Ruskej federácii a zvyšok post-sovietskeho priestoru, pollock pochádza hlavne v čerstvo zmrazenej forme. Táto ryba je lacná, ale chutná dosť, s jemným mäsom a užitočným, samozrejme, že sa dá variť rôznymi spôsobmi. Jedným z najlepších a najzdravších je varenie na pečenie vo fólii v rúre, povieme vám, ako pečať túto rybu. Takže choďme a vyberieme krásnu rybu (roztomilý vo vzhľade, to je), niekedy ju možno kúpiť už ihneď vo forme filé s ľadovou kôrkou, čo je výhodné, neobťažuj sa obliekaním.
Všeobecné pravidlá rozmrazovania rýb
Rozmrazte ryby na polici chladničky na jeden deň a potom v studenej vode. Ak je takýto režim rozmrazovania pozorovaný, textúra mäsa rýb nie je poškodená.
Filé z tresky aljašky pečené vo fólii v rúre - recept
zloženie:
- polokošele s pokožkou alebo bez kože - 4 ks;
- zmes suchých mletých korení (čierne korenie, koriander, klinčeky, kmín, muškátový oriešok);
- citrón;
- zelenina (petržlen, kopr, bazalka, koriander);
- zelená cibuľa (výhonky) - 8 ks;
- kus masla alebo masla;
- soľ;
Pre omáčku:
- smotana alebo kyslá smotana - 100 ml;
- cesnak - 2 strúčiky.
príprava
Ak je ryba celá, vyrezáme, vyčistíme a nakrájame filé z kože z sudov. Ak ste si zakúpili pollock v tvare filé - jednoducho ho rozmrazte. V každom prípade usušíme filé čistou utierkou, trochu ju pridáme, posypeme zmesou mletého korenia a posypeme citrónovou šťavou. Ponechajte minúty na 15-20.
Pre každý kus filé vyrezáme obdĺžnikovú chlopňu z fólie a rozmačkáme ju maslom alebo maslom. Rozkladáme vetvy zelene a na vrchole filé. Budeme zabaliť - balíme každý kus oddelene, položíme na plech na pečenie a umiestnime ho do vykurovanej rúry.
Koľko (čiže, ako dlho) pečiete polloch vo fólii v rúre?
Dostatočná na pečenie pollackovcov - približne 20 minút. Pred nasadením čakajte približne 10 minút a potom prejdite na dosky.
Pollock, pečený v rúre vo fólii, podávaný s varenými zemiakmi , zelenou cibuľkou a omáčkou (smotana alebo zakysaná smotana + strúhaný cesnak). Tiež je dobré podávať huby a tradičné severské uhorky, alebo čerstvú zeleninu (sezónne). Z alkoholu si môžete vybrať biele stolové víno, vodku, aquavit, silnú alebo bobuľovú tinktúru alebo svetlé pivo.