Huby sú krásne ako v sebe, tak ako zložka omáčok. Rozmanitosť omáčok so šampiňónmi v kompozícii je jednoducho nepopísateľná a huby, ako neutrálne a milované mnohými výrobkami, sa môžu zdobiť takmer akýmkoľvek receptom. Dnes sa pokúsime zhromaždiť najlacnejšie recepty hubových omáčok v jednom článku.
Hubová omáčka so zakysanou smotanou
Ideálna hubová omáčka na mäso existuje! Toto je kyslá omáčka, recept je uvedený nižšie. Po ochutnávaní tejto omáčky už nemôžete jesť steak bez príjemného doplnku na huby.
zloženie:
- olivový olej - 1 čajová lyžička;
- šampiňóny - 150 g;
- krém - 150 ml;
- korenie a soľ podľa chuti;
- cesnak - 2 strúčiky.
príprava
Maslo sa zahreje v panvici a smaží sa na ňom štiepané zemiaky. Huby budú pripravené hneď, ako sa stanú zlatými. Pridajte smotanu, soľ a korenie, priveďte do varu a variť po dobu 5-8 minút, stále miešajte. Akonáhle sa množstvo omáčky v panvici zníži na polovicu, pridajte šľahaný cesnak lisom a ihneď odstráňte omáčku z ohňa. Krémová hubová omáčka z šampiňónov podávaná s dobrým steakom.
Hubová omáčka zo sušených húb
Antický poľský omáčkový recept založený na sušenom hríbe má silnú chuť a je ideálny pre mäsové i zeleninové pokrmy.
zloženie:
- Sušený hríb - 1 položka;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, biele korenie - na chuť.
príprava
Sušené huby sa umyli, vložili do panvice a vyliali 3 poháre minerálov alebo filtrovanú vodu.
Čistíme veľkú cibuľu a nakrájame na štvrtiny a posielame ju na panvu na huby. Akonáhle sú huby úplne pripravené, vložte ich do taniera na vychladenie a potom ich rozomlejte manuálne alebo pomocou mixéra. Vráťte huby späť na panvu s vývarom. Dostávame žiarovky.
V panvici vypijte maslo a smažte múku. Pridajte múku v hríbovom vývaru a premiešajte. Ochuťte omáčku na minimálne teplo, až kým nie je hustá a potom ochutnajte soľou a korením. Hotová omáčka má bohatú tmavú farbu a nádhernú arómu.
Hubová omáčka na špagety
Táto talianska omáčka kombinuje nielen úžasnú chuť, ale aj jednoduchosť varenia. Nie výnimkou bude nasledujúci recept, ktorý možno bezpečne považovať za tradičné.
zloženie:
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- petržlen (zem) - 1 ½ lyžičky;
- cibuľa - 1 ks;
- zeler - 3 stonky;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- huby - 250 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 800 g;
- paradajkové pretlak - 800 g;
- sušená bazalka - 1 čajová lyžička;
- Sušené oregano - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie;
- suché červené víno - 120 ml.
príprava
Pred prípravou hubovej omáčky musíte pripraviť všetky dostupné ingrediencie: nakrájajte cibuľu a celer, nakrájajte huby na taniere a premeňte cesnak lisom.
V panvici nalejte olivový olej a smažte zeler a cibuľu, až kým nebude mäkký. Do cibule položíme huby a petržlenovú vňať, zmiešame ju, dávame zmes cesnaku, bylín a korenín.
Teraz je to prechod rajčiakov, môžu byť rozmačkané lyžičkou a zmiešané s paradajkovým pretlakom, potom pridáme zmes na huby v panvici. Teraz je potrebné naliať víno a omáčku omáčkou na malý oheň asi 40-45 minút, po ktorom sa húbová omáčka na cestoviny kontroluje na korenie a dopĺňa na chuť.
Takýto vegetariánsky recept pre mäsiarov môže byť doplnený kurčaťom alebo mletým mäsom, predpečený cibuľou a celerom, alebo sa v ňom vylúpia mäsové guľôčky .