Šaláty z kalmárov , spolu s ich príjemnou chuťou, nízkym obsahom kalórií a ľahkým varením, potešia jedákov so skutočnosťou, že sú kombinované s veľkým množstvom produktov. Jedným z dôkazov tohto vyhlásenia môže byť aj šalát s chobotnicami a hubami, o ktorých budeme hovoriť v tomto článku.
Šalát s chobotnicami, hubami a vajcom
zloženie:
- šampiňóny čerstvé - 250 g;
- jatočné telá - 400 g;
- vajcia - 3 kusy;
- rastlinný olej;
- vlašské orechy - 1 hrsť;
- tvrdý syr - 80 g;
- majonéza - na chuť;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- greeny.
príprava
Jatočné telá sušeného mlieka by sa mali najprv vyčistiť, najjednoduchšie je to takto: celé teľacie telá sa rozmiešajú so strmou vriacou vodou a ihneď sa extrahujú a potom sa vloží do misky s ľadovou vodou. Rovnakým spôsobom môžu byť jatočné telá pripravené paralelne, pričom zostávajú vo vriacej vode po dobu jednej minúty a opäť sa spúšťajú do studenej vody. Ďalej lúpané kalmáre zostávajú rozrezané na krúžky.
Vajcia sa varia tvrdo, čisté, chladné a nakrájané. Huby jemne nakrájané a vyprážané v rastlinnom oleji, milovníci cibule v tomto štádiu ju môžu pridať. Orechy sa brúsia v mlynčeku na kávu alebo mixéri. Syr sa tretí na veľkom strúhadle.
Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady, sezónu s majonézou a posypejte hotový šalát so strúhanými orechmi. Podávame šalát so šampiňónmi , kalmáre a syrom, zdobia zeleňou.
Recept na chudý šalát s chobotnicami a hubami
zloženie:
- chobotnice - 400 g;
- zemiaky - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- konzervovaná kukurica - 150 g;
- marinované šampiňóny - 180 g;
- greeny;
- čerstvá uhorka - 1 kus;
- soľ, korenie;
- chudokrvná majonéza alebo rastlinný olej.
príprava
Jatočné telá kalmátov sa čistia a varia v nasolenej vode po dobu 1 minúty. Varené chobotnice sú rozrezané na polkruhy. Zemiaky sú v uniforme varené, až kým nie sú mäkké, potom ich odlúpame z kože a nakrájame na kocky. Uhorka je rezané rovnakým spôsobom. Zmiešajte pripravené šalátové prísady s konzervovanou kukuricou a plátkami marinovaných húb. Doplníme šalát s petržlenovou zeleninou, soľou a korením.
Obliekanie pre náš šalát s chobotnicami a uhorkami môže slúžiť ako chudá majonéza alebo rastlinný olej, zmiešaný s citrónovou šťavou v pomere 1: 1. Pred podávaním musí byť misa predchladená.
Šalát s chobotnicami a nakladanými hubami
Tento teplý šalát je ideálny na pohárik vína alebo piva v horúcom dni. Čerstvé a vydarené, bude to vaša obľúbená možnosť obeda na víkendový letný deň.
zloženie:
- múka - 1 položka;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- svetlé pivo - 1/2 st.;
- šťava a citrónová kôra 1;
- squid - 2 jatočné telá;
- marinované huby - 150 g;
- rukolou - 1 zväzok;
- rastlinný olej - na pečenie;
- olivový olej - podľa vkusu.
príprava
Jatočné telá kalmáre sú pokryté vriacou vodou a vyčistené, potom rýchlo ochladené a rozrezané na krúžky. Múka triediť a miešať so soľou, nalejte suchú zmes ľahkého piva, doplnené citrónovou kôrou a polovicou šťavy.
Zahrejeme rastlinný olej do panvice. Kalamáre sa namočia do pivového cesta a smažia sa do oleja, až kým nie sú zlaté hnedé, potom sa rozotrú na papierovú obrúsku a nechajú vypustiť tuk.
Marinované huby sú nakrájané na dosky. Rukkolu ochutený zvyšky citrónovej šťavy zmiešané s olejom, soľou a korením. Na vankúšiku rukoly sme rozšírili kruhy a huby. Táto miska môže byť doplnená tenkými platňami zo syra, sušenými paradajkami alebo ďalším morským životom, ako sú krevety alebo slávky. Podávajte teplý šalát hneď po varení.