Tenké a ploché pšeničné koláče už dávno prestali byť alternatívou bežného chleba. V modernej kuchyni je pita chlieb sušená, premenená na čipy, pečená, nahradená bežným cestom a dokonca plnená. V druhej funkcii je arménsky chlieb obzvlášť dobrý, pretože je schopný vyrovnať sa s akoukoľvek náplňou a pozrieť sa na rovnakú estetiku. Ohľadne toho, čo sa v našom recepte ďalej čítala nálevka lavash.
Plnený pita chlieb s krabovými tyčinkami
Súhlasíme s tým, že krabový šalát v pite je trietský, ale trochu odbočíme z bežného receptúry tohto jedla, pridáme červené ryby a zvykneme na obyčajné občerstvenie do iného príjemného prekvapenia pre bufetový stôl.
zloženie:
- lavash - 4 listy;
- hlava hlávkového šalátu;
- krabové tyčinky - 120 g;
- sladká paprika - 110 g;
- údená červená ryba - 180 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- majonéza - 95 ml.
príprava
Pomocou stupa, tretie cesnak zuby do pasty. Zmiešajte cesnakovú pastu s majonézou a naša omáčka je pripravená.
Roztierajte vrstvu pita chleba a namazajte ju cesnakovou omáčkou. Pokryte vrstvu omáčky šalátom, nakrájanými krabovými tyčinkami, plátkami sladkej papriky a ryžovým filé. Pokiaľ je to možné, zatlačte pita na kotúč a nechajte ju v chladničke. Keď omáčka vyplachuje náplň a samotný koláč - kotúč bude pripravený na krájanie.
Lavash plnený hubami
Samozrejme, že plnky na vypchatý pita chlieb môžu byť veľmi rôznorodé, ale čo keď zmeníte arménske lavash na akýsi ázijský vajec? Ukazuje to neobvykle a chutné, ale ingrediencie sa používajú najbežnejšie.
zloženie:
- hlivy ustríc - 280 g;
- šampiňóny - 280 g;
- biele víno - 30 ml;
- sójová omáčka - 30 ml;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- horúca omáčka - chuť;
- šalotka - 40 g;
- strúhaný zázvor - 5 g;
- kôra z jedného citróna;
- lavash listy.
Pre omáčku:
- kyslá smotana alebo grécky jogurt - 60 ml;
- olivový olej - 60 ml;
- ryžový ocot - 15 ml;
- limetová šťava - 10 ml.
príprava
Pri príprave hubovej plnky najprv uložte nakrájané cibuľky a zázvor. Do voňavého pečiva pridajte oba druhy húb, kôrovcov a cesnaku. Keď sa panvica suchá, nalejte náplň s vínom, korenistou omáčkou a sójou.
Pokryte dvojvrstvovú vrstvu pity s hubovou plnkou a zrolujte koláčik. Taktiež pita chlieb môže byť nakrájaný na malé štvorce, ktoré sú potom zložené do jednotlivých obálok. Fry plnené hubami pita chlieb v rastlinnom oleji, a potom slúži na stôl spolu s ľahkou omáčkou na báze zmesi jogurt, maslo, ocot a limetová šťava.
Plnený pita chlieb s kuracím mäsom
zloženie:
- kuracie filety - 340 g;
- chili, kmeň, paprika - na štipku;
- sušená cibuľa a cesnak - 1 čajová lyžička;
- kyslá smotana - 240 ml;
- kukurica zurna - 1 položka;
- tvrdý syr - 75 g;
- listy arménskej lavash.
príprava
Varte kuracie filety a nakrájajte ho vhodným spôsobom. Tvrdý syr sa zmieša so zakysanou smotanou a korením, kuru sa vloží do omáčky a dôkladne sa premieša. Na jednom z okrajov lavash položil pás zo zmesi kurčiat a omáčky, posypte všetok syr a rolte "cigaru". Pečieme plnené lavash na 180 stupňov, kým sa lavash nezhneme a syr sa neroztopí.
Ako variť horúci plnený pita chlieb?
zloženie:
- listy arménskej lavaše;
- zmes syrov (emmental a mozzarella) - 190 g;
- šunka - 170 g;
- smotanový syr - 60 g;
- zrná horčica - 45 g;
- kyslá smotana - 35 g.
príprava
Pripravíme ľahkú horčicovú omáčku na zrná horčicu so zakysanou smotanou a smotanovým syrom. Zakryte hotovú omáčku s lavashom, presuňte syr a plátky šunky. Lavash vypnite ľubovoľným spôsobom a vložte ho pod gril alebo do mikrovlnnej rúry, aby sa syr roztopil.