Salát "Caesar" - jedlo známe a milované mnohými. Vynašiel ho americký kuchár Caesar Cardinini vo vzdialenom roku 1924. Podľa legendy ho kuchár vynašiel, keď v kuchyni prakticky nenechal žiadne jedlo a návštevníci požadovali jedlo. Takto sa jednoduchý šalát vychádzal z jednoduchých produktov, s ktorými sa mnohí zamilovali. Teraz vám poviem, ako pripraviť klasický cesárový šalát.
Caesar šalát je klasický recept
zloženie:
- Rímsky šalát - 400 g;
- kuracie vajcia - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- bageta - 120 g;
- extra panenský olivový olej - 50 ml;
- citrónová šťava - 10 ml;
- strúhaný parmezán - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Worcestersky omáčka - 1 čajová lyžička;
- čierna mletá paprika - 1 špica;
- soľ - 1 špička.
príprava
Pre klasický šalát Caesar budeme potrebovať krutóny - sušený biely chlieb. Pri príprave s bagetou nakrájajte kôrky, drobky nakrájané na kocky a vysušte, kým sa nezmáčajú v rúre. Pri príprave je potrebné, aby sa budúce krutóny niekoľkokrát otočili, aby sa rovnomerne zhnedli. Potom tretie cesnak soľou, to je najvhodnejšie to urobiť v malte. Do výslednej kapusty pridajte 10 ml olivového oleja a zmes zahrejte na malý oheň. Potom vylejeme krutóny, zmiešame a na ten istý malý oheň ho držte 2 minúty.
Potom vezmite veľké surové kuracie vajcia, prepichnite škrupinu z tupých strán a 1 minútu opatrne spustite do vriacej vody. V miske na šalát najprv rozložte rímsky šalát veľkoúpaného, posypte olejom a opatrne ho premiešajte. Potom posypeme citrónovou šťavou, ochutíme soľou, korením, Worcesterovou omáčkou a znova premiešame. Vajcia je úhľadne rozbité a naleje sa na šalát, zmiešané, takže zelené sú pokryté hmotnosťou vajec. Potom posypeme strúhaným parmezánom, znova premiešame, položíme do krutónov, dobre premiešame a okamžite podávame šalát na stôl.
Správny recept na saláma Caesar s kuracím mäsom
zloženie:
Pre šalát:
- bageta - 200 g;
- šalát - 1 partia;
- kuracie filety - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- rajčiaky - 1 ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- olivový olej - 100 ml;
- soľ, zmes papriky.
Pre omáčku:
- Worcestersky omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 1 malý hrot;
- čierne korenie - 5 ks;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- olivový olej - 75 ml;
- citrónová šťava - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 špica;
- Dijon horčica - na chuť.
príprava
Kuracie filety trepte so zmesou soli a papriky, pokryte filmom a vložte na chladné miesto, aby ste marinovali niekoľko hodín. V panvici nalejte olivový olej, znovu ho zohrejte a nakrájajte na cesnak nakrájaný na platne. Smažte až do mierne zlatého, po ktorom ho extrahujeme, to už nebude prínosom - všetkým vôňou cesnaku sme dali do olivového oleja. Bagueta sa nakrája na kocky, potom, čo z nej odrezala kôru. Výsledné kusy smažte do červenej kôry v olivovom oleji.
Potom v horúcej panvici vyprážajte kuracie plátno po dobu 4 minút na každej strane. Nezakrývajte panvicu s vekom.
Teraz začneme pripravovať klasickú cesárovú šalátovú omáčku. V maltách riaste cesnakové kebabky, hrášok čierneho korenia a štipku soli, pridajte omáčku Worcesters, surové vaječné žĺtky a
Teraz je čas zozbierať klasický Caesarový šalát s kuracím mäsom: vložte šalátovú platňu na cesnak a rozdeľte listy šalátu, nakrájajte na veľké kusy. Posypte ich omáčkou a posypeme strúhaným parmezánom. Zhora miesto nakrájané kuracie filety a opäť posypeme omáčkou. Teraz dajte drviny, ktoré sú tiež posypané omáčkou a pomelo s parmezánom. Ak je to žiaduce, pridajte paradajky, nakrájame na kúsky, ktoré tiež pritirushivaem syr a okamžite sa na stôl.