Hovädzí kebab nie je taký mastný a menej kalorický ako bravčová pochúťka a nemá špecifický zápach, ako je jahňacie svačiny. Vynikajúca chuť a nutričné vlastnosti použitého mäsa, s tým správnym prístupom k podnikaniu, poskytujú na výstave úžasný výsledok.
Ako variť kešu z hovädzieho mäsa?
Hovädzí kebab je skôr náladový ako predjedlo iného druhu mäsa a môže ľahko zničiť celkový dojem z pikniku, keď tvrdo a sucho pracoval. Ak chcete odpočívať na čerstvom vzduchu nepriniesli nepríjemné prekvapenia, je potrebné zvážiť jednoduché pravidlá a tipy na prípravu koruny na piknik.
- Najskôr je potrebné vedieť, z ktorej časti hovädzieho mäsa sa vyrábajú šišky. Pri výbere správneho mäsa by ste mali uprednostňovať sviečkovicu s tukovými medzivrstvami, rumpou alebo vnútornou časťou zadnej nohy.
- Marináda by nemala obsahovať ocot a iné prísady, ktoré obsahujú tento produkt: majonéza, horčica, rôzne omáčky. Jedinou prípustnou odchýlkou je vínny ocot, ktorý nevytvára posilňujúci účinok na hovädzie mäso.
- Mäsové vlákna dokonale zmäknú ovocie (kiwi, ananás, granátové jablko), sójovú omáčku a rastlinný olej.
Ako marinovať hovädzie mäso na šišský kebab?
Lakonická, ale efektívna marináda pre šišský kebab z hovädzieho mäsa na báze rastlinného oleja dáva neočakávane jemné a šťavnaté výsledky. Tuky prenikajú do vlákien a prerezávajú plátky zvonku. Pri vyprážaní sa vyhrievajú rýchlejšie ako mäso a vytvárajú vnútri kúskov teplotu, ktorá je vyššia ako zvyčajne, čím prispieva k lepšiemu pečeniu a uchovaniu šťavy.
zloženie:
- hovädzie mäso - 2 kg;
- rastlinný olej - 500 - 700 ml;
- cibuľa - 1 kg;
- soľ - 2 lyžičky alebo chuť;
- korenie, korenie na kebab šišku.
príprava
- Hovädzie plátky, podsalivayut, ochutené korením a korením.
- Pridajte drvenú a poskladanú cibuľu, premiešajte.
- Olej nalejte tak, aby úplne pokryl obsah a nechal kešu hovädzieho mäsa marinovaný najmenej 12 hodín.
Hovädzie šiško kebab - recept
Dokonca aj keby ste variť kešu z mramorového hovädzieho mäsa, existuje vysoké riziko, že dostanete tvrdú, "gumovú" chuť pripraveného jedla, ak vyberiete nesprávnu marinandu. Spolu s olejovou základňou bude požadovaný účinok na plátky mäsa poskytovať minerálna minerálna voda, zmäkčovanie vlákien a zachovanie ich šťavnatosti.
zloženie:
- hovädzie mäso - 2 kg;
- minerálna voda - 500 ml;
- cibuľa - 1 kg;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- koriander a korenie - každý 1 čajová lyžička;
- voňavé byliny - 2 čajové lyžičky.
príprava
- Pripravené nakrájané mäso je solené, korenené, ochutené korením a zmiešané s nakrájanou a mierne nanesenou cibuľou.
- Nechajte obrobok niekoľko hodín na marinovanie.
- Smažte mäso z hovädzieho mäsa na asi 1 minútu a zapaľte šťavy, po ktorých 15 minút nad uhlím.
Shish kebab hovädzieho mäsa s kivi - recept
Shish kebab z hovädzieho mäsa s kiwi je zaručené, že je mäkké a šťavnaté. V tomto prípade však neprekračujte odporúčaný čas na morenie. Pri dlhšom vystavení ovocnému pretlaku z ovocia kiwi na plátky mäsa môžu byť úplne bez chuti, "vaty" a strácajú elasticitu a pravidelný tvar. Csi C C C C C C Csi C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C +
zloženie:
- hovädzie mäso - 2 kg;
- kiwi - 1 kus;
- paradajky - 2 ks;
- cibuľa - 1 kg;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- korenie na keškovú kešu - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mleté korenie.
príprava
- Pripravte a rezané hovädzie mäso, podsalivayut, korenie, sezóna s korením.
- Shake ošúpaný kivi, paradajky, cibuľa, trochu miesiť s rukami, pridať do mäsa, mix.
- Ši C C C Cs Cs C C C C C C C +
Hovädzí šištit kebab s ocotom a cibuľou
Pre fanúšikov klasických marinádových receptov a fanúšikov charakteristických "octových" kyslostí v pripravenom jedle je uvedený nasledujúci recept. Z neho sa naučíte ako smažiť kešu z hovädzieho mäsa ocotom. Aby sa zabránilo negatívnemu vplyvu, neodporúča sa nahradiť ocot klasickou jedálňou.
zloženie:
- hovädzie mäso - 2 kg;
- octové víno a rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1,5 kg;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- korenie na keškovú kešu - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mleté korenie, bobkový list.
príprava
- Mäso je nakrájané, zmiešané s marinátovými prísadami a nakrájanou cibuľkou, ponechané cez noc.
- Smažte marinované hovädzie mäso na špíz a smažte cez uhlie, až kým nebude hotový a ružový.
Shish kebab hovädzieho mäsa na kefír - recept
Obzvlášť jemný a šťavnatý môže byť šišský kebab z hovädzieho mäsa v kefíre, ktorý sa môže odobrať s akýmkoľvek percentom tuku. Unikátna vôňa, úžasná chuť a nenapodobiteľná korenistosť poskytnú gruzínsku suchú zmes chmeľových a sunelských korenín, ktoré sa pridávajú do marinády spolu s ďalšími prísadami.
zloženie:
- hovädzie mäso - 2 kg;
- kefír - 1-1,5 l;
- cibuľa - 1 kg;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- korenie na keškovú kešu - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mleté korenie.
príprava
- Plátky hovädzieho mäsa, vychutnávajte nakrájanú soľ, korenie, korenie a miešajte s drvenou a štiepenou cibuľou.
- Cieľ Csi C C C C C C Cši Cši C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- Smažte kebab na jogurt z hovädzieho mäsa cez dymiace uhlie na červenú.
Hovädzí šiškový kebab v slaninke - recept
Na aké triky sa len kulinárski odborníci neuchýlia ku zlepšeniu chuťových vlastností obľúbeného liečebného postupu. Ši Cši Cši C Csi Cši Cši C C Cs C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C Cši Cši C C C C C C C C C C C C C C C C C Cs Cši Cši C C C C C C Nielenže pomáhajú zachovať šťavnatosť rezov, ale aj im dodávajú jedinečnú chuť a úchvatnú vôňu.
zloženie:
- hovädzie mäso - 2 kg;
- slanina - 400 g;
- cibuľa - 700 g;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- mleté korenie.
príprava
- Hovädzie rez, podsalivayut, korenie, zmiešané s nakrájanou cibuľkou a nechajte marinovať na noc.
- Uzená slanina je nakrájaná na tenké plátky, s ktorými obaľujú marinované plátky mäsa a nite na špíz.
- Smažte kebab z hovädzieho mäsa v slanine tradičným spôsobom cez horúce uhlie.
Hovädzí kebab so šalátovou omáčkou
Zvlášť pikantná a nezvyčajná chuť kešu ošípaného pripraveného z hovädzieho mäsa v sójovej omáčke. V tomto prípade sa namiesto cibule používa cesnak, ktorý čo najviac harmonizuje s ostatnými zložkami marinády. Zázvor a estragón sa môžu odobrať čerstvé alebo sušené na zemi, pridávajúc ich na mäso podľa vkusu.
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- sójová omáčka - 1 sklo;
- citrónová šťava - 1 sklo;
- cesnak - 7 zubov;
- mleté korenie, soľ, estragón, zázvor.
príprava
- Mäso nakrájame na plátky, nakrájame na korenie, korenie, nalejeme do sójovej omáčky a citrónovej šťavy, necháme 5-7 hodín alebo cez noc na marinovanie.
- Smažte chutné kebabové šišky z hovädzieho mäsa cez dymiace uhlie a pravidelne nalejte zvyšnú marinandu.
Shish kebab z hovädzej pečene - recept
Milovníci drobov ocení nasledovný recept na šišský kebab. V tomto prípade je pochúťka vyrobená z hovädzej pečene, ktorá sa nevyhnutne zbavuje filmov, ciev a žíl a nakrája sa na malé kocky. Marináda vína prinesie jedlo originálnu chuť a urobí to prekvapivo voňavé.
zloženie:
- hovädzia pečeň - 1 kg;
- biele suché víno - 400 ml;
- rastlinný olej - 200 ml;
- citrónová šťava - 100 ml;
- cibuľa - 500 g;
- Soľ, korenie a koriander - 1 čajová lyžička.
príprava
- Pripravte a znížte pečeň, vložte do misy.
- Zmiešajte citrónovú šťavu s maslom a vínom, pridajte soľ, korenie, koriandru a nakrájajte na plátky a rozmačknite soľnou cibuľou.
- Spojte pečeň so zložkami marinády, nechajte ju 7-9 hodín.
- Fry šištit kebab z pečene hovädzieho mäsa tradične cez tlejúce uhlie na špíz.
Hovädzie šľahačka kebab v rúre
Ak nie je možnosť organizovať exkurziu do prírody, je možné na pekárech variť kešu z hovädzieho mäsa . Predjedlo nebude mať charakteristický zápach dymu, ale chuťové vlastnosti budú čo najbližšie k pôvodnému. Mäso musí byť predmarinované cibuľou a korením. Nižšie nájdete variant s minerálnou vodou a citrónom.
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- minerálna voda - 500 ml;
- citrónová šťava - ½ šálka;
- cibuľa - 700 g;
- bravčový tuk - 200 g;
- soľ, korenie, korenie pre kebab šišku.
príprava
- Hovädzie je nakrájané na kocky, podsalivayut, papriky, sezóny s korením a miešať s drveným a rozmačkaný soľou cibuľu.
- Nalejte zmiešané s minerálnou vodou z citrónovej šťavy a nechajte obrobok niekoľko hodín.
- Strúhané kusy promarinovaného mäsa na špekáčoch, striedajúce sa s plátkami tuku, ich umiestnite na roštu na plech na pečenie a pošlite ich do pece ohriatej maximálne na 10 minút.
- Ďalej sa teplo znižuje na 200 stupňov a šiškový kebab sa varí ďalších 15-20 minút.