Hubová polievka je jednou z najobľúbenejších tradičných polievok pre obyvateľov karpatského regiónu. Toto lahodné, výživné a výživné jedlo nemá striktne stanovený predpis. V tej istej dedine v každej rodine sa táto polievka môže variť pomocou rôznych prísad a varenie.
Najčastejšia hubová polievka v Zakarpatsku je pripravená z bielych húb. Na posilnenie chuti a na špeciálnu konzistenciu niekedy používajte hubovú múku (mleté sušené huby). V období, keď neexistujú žiadne čerstvé huby, je húbová polievka pripravená zo sušených húb zozbieraných na budúce použitie, čo je veľmi výhodné.
Mal by venovať pozornosť dôležitému znaku: hubová polievka takmer nevyžaduje pridanie korenia, pretože bez nich sa ukáže byť celkom chutné a aromatické. Preto tento prístroj nič nepridávajte okrem čierneho mletého korenia a malého množstva zelených. Ďalšie korenie skôr naruší charakteristickú chuť tejto polievky.
Biele hubové hubové huby - recept
zloženie:
- huby sú biele - 300 - 400 g;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 3-4 lyžice. lyžice;
- pšeničná múka vysokej kvality - 1 polievková lyžica. lyžice;
- múka húb - 2-3 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- čierna mletá paprika - podľa chuti;
- zelenina (petržlen, kopr);
- rastlinný olej (alebo prírodný krémový gée) - asi 20 g.
príprava
Zemiaky umyjeme, očistíme, nakrájame na krátke prúžky a vareme ich na približne 2 litre vody. Budeme huby v tečúcej studenej vode, nakrájame na veľké drvenie (alebo rozdrviť nôž), čisté a jemne nakrájame cibuľu. My umyjeme zeleninu, vysušíme a nakrájame.
Cibuľu ľahko smažte v oleji v panvici. Budeme pridávať huby a budeme uhasiť, občas miešať, kým sa takmer všetka kvapalina neodparí. Mierne prilepiť, korenie a naliať lyžicu pšeničnej múky, potom protivshim, miešanie, ďalšie 3-5 minút.
Vyprážame hotovú hubovú polievku v krásnych keramických miskách, sezónu s kyslou smotanou a nakrájanými bylinkami. Môžete, samozrejme, a sezóna cesnaku.
Ku hubovej polievke môžete podávať pohár pikantnej gorilky, stopky, trpkej alebo bobuľovinovej tinktúry.
Radosťou z hubovej polievky môžete skúsiť aj iné recepty, nie menej chutné polievky, napríklad hubové rezance alebo hubovú smotanovú polievku .