Špagety karbonara sú lahodné jedlá talianskej kuchyne. Jedná sa o cestoviny s vaječnou omáčkou, parmezánom a slanou líniou ošípaných. Omáčka je varená na horúcich cestovinách, až kým nie je hotová, ale teraz je tu veľká škála jedál a každý si nájde možnosť pre seba.
Ako variť carbonara?
Špagety s uhorkou omáčkou - jedlo nie je ťažké pripraviť. Ale poznať niektoré nuansy, aby sa jedlo ukázalo naozaj chutné, je to potrebné. Nasledujúce odporúčania pomôžu dokonale zvládnuť túto úlohu.
- Špagety musia byť varené do stavu al-dente, to je takmer až do hotovosti.
- V pôvodnom receptúre sa používajú syry Parmigiano a Pecorino. Ale môžete použiť iný syr.
- Spaghetti carbonara sa podáva na stôl v horúcej forme.
Carbonara omáčka
Omáčka na karbonárnu pastu bola vynájdená v Taliansku nie dávno - v 20. storočí a nie je to vôbec zložité. Pripravte si ho doma bez toho, aby ste mali kulinársky zážitok. Táto lahodná omáčka je schopná zmeniť obyčajné cestoviny na lahodné pokrmy, ktorých príprava nepotrebuje veľa času.
zloženie:
- špagety - 500 g;
- vajcia - 4 kusy;
- surová bravčová tvár guanciale je 250 g;
- strúhaný pecorino - 150 g;
- čerstvo mletý čierny korenie - 1 hodina posteľ.
príprava
- Guanciale je nakrájaný na kocky a vyprážaný.
- Vajcia sú bití so syrom.
- Varené špagety sa zmiešajú s guanciale, nalejú do zmesi vaječných syrov a pretrepú.
- Pripravené jedlo je ochutené korením.
Ako variť uhličitan so smotanou a slaninou?
Spaghetti carbonara, klasický recept, ktorý je uvedený nižšie, je neuveriteľne chutné jedlo. Nebojte sa, že vaječná zmes sa naleje do misky v surovej forme. Je dôležité, aby pasta bola horúca a potom vajcia dosiahnu svoju pripravenosť na svoje teplo. V autentickej verzii sú vajcia pripravené len takýmto spôsobom.
zloženie:
- špagety - 300 g;
- vajcia - 2 kusy;
- slanina - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- syr - 50 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- krém - 50 ml;
- olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ.
príprava
- Bacon nakrájame na plátky a smažíme.
- Keď je slanina nahnevaná, pridajte rozdrvený cesnak, cibuľu, varíme 5 minút a potom odstránime cesnak.
- Nalejte smotanu do panvice a zhasnite, až kým nebude hustá.
- Žĺtok sa zmieša s strúhaným syrom.
- Do slaniny pridajte varené špagety.
- Požiar vypnite, nalejte veľa žĺtkov a syrov, ak je to žiaduce, korenie a pár minút karbony a slaniny budú pripravené.
Carbonara pasta - recept so šunkou a krémom
Carbonara so šunkou v krémovej omáčke - jedlo je neuveriteľne chutné a vysoko kalorické. Každý deň sa rozmaznáva s takýmto jedlom je pre danú postavu nebezpečný. Ale niekedy si môžete dovoliť slabosti. Je dôležité venovať pozornosť takémuto okamihu - že krém v procese varenia nie je zakrivený, treba ju ohriať iba na nízkych teplotách.
zloženie:
- špagety - 400 g;
- šunka - 300 g;
- krém - 200 ml;
- vaječné žĺtky - 4 ks;
- tvrdý syr - 70 g;
- soľ;
- olivový olej.
príprava
- Pražte nakrájaným cesnakom.
- Pridajte plátky šunky a smažte na 5 minút.
- Vezmite žĺtky, pridajte smotanu.
- Keď omáčka začne variť, pridajte šunku s cesnakom, premiešame a po chvíli odstráňte z taniera.
- Pridajte soľ, strúhaný syr, nalejte omáčku nad horúce špagety a podávame.
Carbonara s kuracím mäsom
Cestovinová karbonara s kuracím mäsom nepatrí do klasických jedál talianskej kuchyne, pretože v autentickej verzii receptúry sa nepoužíva kuracie mäso. A krém v origináli nie je pridaný. Pôvodný recept bol mnohokrát zmenený a doplnený. Variant s kuracím mäsom prišiel k mnohým ľuďom a lahôdka v tejto forme sa stala známa.
zloženie:
- kuracie filety - 200 g;
- špagety - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- krém - 100 g;
- vajcia - 3 kusy;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- sezamové semená - 15 g;
- soľ.
príprava
- Špagety sú varené.
- V zohrievanom oleji vyprážeme kurča a nasekaný cesnak.
- Pridajte krém, soľ.
- Porazte vajcia, soľ, podajte sezamové semienko a strúhaný parmezán.
- Pripravené špagety sa rozotrú na panvici s kuracím mäsom, nalejte všetku omáčku a minúty cez 3 uhľohydráty so smotanou a kuracie mäso bude pripravené.
Carbonara s krevetami
Carbonara s krevety v krémovej omáčke len ochutnajú všetkých milovníkov morských plodov. Krémová omáčka a biele suché víno dávajú jedlo pikantnosť. Pri servírovaní môžete zdobiť misky s rozvetvujúcimi rozmarínmi. Dokonale dopĺňa chuť lahôdok. Namiesto spracovaného syra môžete použiť tvrdé syry.
zloženie:
- špagety - 200 g;
- čerstvé krevety - 500 g;
- tučná smotana - 170 ml;
- smotanový syr - 2 lyžice. lyžice;
- biele suché víno - 75 ml;
- Parmesan - 60 g;
- maslo - 50 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie;
- cesnak - 2 klinčeky;
- petržlen zelené.
príprava
- Cesnak sa vypráža v zmesi olejov.
- Pridajte krevety, smažte, nalejte víno a variť, až sa vyparí.
- Syr sa zmieša so smotanou.
- Nalejte zmes do kreviet a nechajte 7 minút bežať, až kým nebudete rovnomerné.
- Pridajte varené špagety, ozdobte celé škvrny a zeleninu.
- Carbonara s krémom je pripravená slúžiť.
Carbonara pasta - recept so slaninou a hubami
Carbonara s hubami a slaninou je jednou z možností prípravy slávnej chutnej talianskej pochúťky. Vďaka krémovým poznámkam sa jedlo veľmi uspokojivo a príjemne jemné. Skvelá možnosť, keď jednoduchá a dostupná sada produktov je niečo nové a veľmi chutné.
zloženie:
- špagety - 200 g;
- šampiňóny - 100 g;
- slanina - 150 g;
- olivový olej - 20 ml;
- krém 11% tuku - 500 ml;
- žĺtky - 5 kusov;
- Parmesan - 50 g;
- soľ, korenie, muškátový oriešok.
príprava
- Varíme špagety.
- Plátková slanina sa vypráža.
- Keď sa tuk utopí, pridajte huby.
- Soľ, korenie a prutrushivayut muškátový oriešok.
- Žĺtok je šľahaný smotanou.
- Pridajte špagety na panvicu, nalejte do krémovej zmesi, posypte syrom a všetko, špagety s omáčkou z karbony sú pripravené.
Carbonara s vajíčkom
Spaghetti carbonara - recept, ktorý je uvedený nižšie - liečba pre skutočných gurmánov. Olivový olej dodá pokrmu pikantnú horkú chuť, ktorá je charakteristická pre jedlá talianskej kuchyne. Cibuľa je lepšie použiť šalát biely. Táto odroda je jemnejšia, bude lepšie kombinovaná so zložkami.
zloženie:
- špagety - 200 g;
- cibuľa - 70 g;
- slanina - 100 g;
- biele víno - 100 ml;
- žĺtky - 2 kusy;
- Parmesan - 50 g;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- nakrájaný petržlen jeleň - 1 čajová lyžička.
príprava
- V panvici vyprážajte nakrájanú cibuľu a nakrájanú slaninu.
- Nalejte víno a varte, až kým nie je polovica odparovaná.
- Žĺtok sa zmieša s strúhaným parmezánom, zeleninou, soľou a korením.
- Výsledná zmes sa naleje varenými špagetami, miesi sa, vyleje sa víno omáčka, mieša sa a podáva.
Carbonara v Multivariate
Ak nie je prístup k sporáku, alebo jednoducho nechcete stáť pri nej dlhú dobu, môžete pripraviť chutné jedlá bez nej. Karbonárske cestoviny v multivarke nie sú horšie ako tradične pripravené. A obrovským prínosom je to, že z špinavých jedál bude len miska, v ktorej bolo všetko varené.
zloženie:
- špagety - 250 g;
- Prsník - 250 g;
- syr - 200 g;
- kečup - 2 lyžice. lyžice;
- krém - 200 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ, korenie.
príprava
- Hruď sa rozreže s slamenou a cesnak sa rozdrví.
- Zložte ingrediencie do misy a varíme 10 minút v režime "Pečenie".
- Pridajte smotanu, kečup, soľ, korenie, miešajte a postavte sa, až kým nebude hustá.
- Roztierajte špagety a naliať ich vodou tak, aby boli úplne pokryté.
- V "kaša" variť až do hotovosti.
- Nalejte strúhaný syr, rozmiešajte a hneď ako sa roztopí, špagety karbony budú pripravené na servírovanie.