Mäso z moriek je známe svojou vynikajúcou chuťou a neuveriteľne užitočnými stravovacími vlastnosťami. Obzvlášť sukulentné sú jedlá z boku vtáka a ich príprava v peci harmonickým a overeným receptom vždy prináša ideálny výsledok, ktorý dokáže uspokojiť aj tých najnáročnejších a najnáročnejších spotrebiteľov.
Ako variť morčacie stehno v rúre?
zloženie:
- morčacie stehná - 1,5 kg;
Pre marinády:
- rafinovaný rastlinný olej - 95 ml;
- sójovú omáčku alebo balsamický ocot - 65 alebo 25 ml;
- päť strúčikov cesnaku;
- sušené alebo čerstvé ihly z rozmarínu;
- čajová lyžička bez šmýkačky z mletej sladkej papriky;
- čajová lyžička so šmýkačkou zo zmesi päť papriek;
- korenené sušené bylinky podľa vášho výberu;
- soľ.
príprava
Každý pozná pozitívnu stránku morenia . Vďaka podobnej predbežnej úprave mäsa sa stáva šťavnatá, jemnejšia, jemnejšia a získava požadované chuťové poznámky. V tomto receptúre nám nezmeškáme príležitosť zlepšiť kvalitu produktu a marinovať stehno filé morčacieho v korenistej zmesi. Aby ste to urobili, zmiešajte rastlinný rafinovaný olej so sójovou omáčkou alebo balsamikovým ocotom, stlačte predtým očistené strúčiky cesnaku, hodíme čerstvé alebo sušené ihličie rozmarínu, zmes tiež zmiešame so zmiešanou zmesou piatich papriek, sladkej papriky a korenených sušených bylín podľa vášho výberu. Ak použijeme balsamikový ocot v marináde miesto sójovej omáčky, potom pridáme soľ. Teraz opatrne vtierame predtým umyté a sušené filety z morčacieho stehna s vonnou a korenistou zmesou a umiestnime ju do chladničky v uzavretej miske na dvadsaťštyri hodín.
Po uplynutí času umiestnime filet z stehna morčaťa spolu s marinádou do misky na pečenie, pokryjeme misku fóliou a umiestnime ju do ohrievacej pece na maximálnu možnú teplotu. Po 15 minútach nastavte teplotu na 180 stupňov a pokračujte v pečení ďalších dvoch hodín. Za dvadsaťpäť alebo tridsať minút otvoríme fóliu a necháme morčacie mäso hnedé.
Filet z morčacieho stehna v rúre je možné variť pomocou zemiakov a pridávať do nej mäso v podobe jednej hodiny od začiatku varenia. K tomu sa hľuzy predbežne očistia, nakrájajú na plátky, ochutnajú požadovanými korenistými bylinami a rastlinným olejom a položia na boky vtáka vo forme, pričom fóliu chvíľu otáčajú.
Roll morčacie stehno v rúre v rukáve - recept
zloženie:
- filé stehna morčacieka - 1,2-1,5 kg;
- olivový olej - 35 ml;
- údená slanina - 150 g;
- tvrdý pikantný syr - 280 g;
- cesnak - 4 zuby;
- zmes sušených talianskych bylín;
- korenie a korenie podľa vášho výberu a chuti;
- zemná zmes piatich paprík;
- soľ.
príprava
Pri príprave kotúče sme trochu vyrazili stehno za pomoci kuchynského kladivka. Rozdávame to