Je ťažké si predstaviť viac uspokojujúce a otepľujúce jedlo ako dusené zemiaky. Takéto jedlá sú obzvlášť dôležité vzhľadom na skutočnosť, že sme už museli povedať zbohom na leto a čoskoro budeme musieť prispôsobiť stravu v súlade s blížiacim sa nachladnutím. V takom menu nemôžeme robiť bez zemiakov a dnes budeme s vami podeliť nejaké množstvo receptov.
Bramborové zemiaky so zeleninou
Pre tých, ktorí chcú vylúčiť mäso zo stravy, ponúkame jednoduchý vegánsky kari , ktorý je k dispozícii na varenie po celý rok. Kombináciou jednoduchých korenín a omáčok získate jedlo, ktoré má úžasnú arómu a nie menej príjemnú farbu.
zloženie:
- rastlinný olej - 15 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- cibuľa - 85 g;
- zemiaky - 320 g;
- kyslá smotana - 220 ml;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 270 g;
- zmrznutý zelený hrášok - 95 g;
- kari, kurkuma, zázvor - každý 1 lyžička;
- horúci pepr - na chuť.
príprava
Po zahriatí rastlinného oleja ju použite na prechod cibule. Akonáhle sa táto stane transparentná, pridajte cesnak a nakrájané zemiakové hľuzy. Nalejte paradajky, pol pohára vody, pridajte hrášok a korenie. Pokrývajte pokrmy zelenou pokrievkou a nechajte ju dusiť, až kým zmäknete hľuzy. V záverečnej sezóne pripravte pokrm so zakyslou smotanou a nechajte omáčku znovu dosiahnuť varu. Podávajte kari s pšeničnými koláčmi a množstvom zelených plodov.
Bramborové zemiaky s rebrom
zloženie:
- rebrá hovädzieho mäsa - 1,7 kg;
- zemiaky - 340 g;
- stonky zeleru - 3 ks;
- cibuľa - 95 g;
- cesnakové zuby - 5 ks;
- líščí vavrína - 2 kusy;
- šalvia listy - 5 ks;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 460 ml;
- suché červené víno - 240 ml;
- hovädzí vývar - 980 ml;
- mletá paprika a kardamom - 1 čajová lyžička.
príprava
Opláchnite rebrá na ohrievanom oleji v horáku. Akonáhle sa mäso rozomelie, položte na samostatné jedlo a namiesto toho pošlite zeleninu do riadu: nakrájané zemiakové hľuzy, cibuľa a plátky celeru. Akonáhle je zelenina tiež nahnevaná, pridajte ich nakrájaným cesnakom a premiešajte s mäsom. Pridajte voňavé listy vavríny a šalvie, papriku, kardamom, všetko premiešajte a nalejte zmes vína a paradajkovej omáčky. Keď sa kvapalina dostane do varu, umiestnite misky v predhriatej rúre na 145 stupňov jednu a pol až dve hodiny, alebo kým sa mäso začne zaostávať za kosťou.
Ako variť dusené kuracie mäso s kuracím mäsom?
zloženie:
- kuracie filety - 480 g;
- cibuľa - 145 g;
- mrkva - 310 g;
- hľuzy zemiakov - 440 g;
- cesnakové zuby - 2 ks;
- Mleté kari, cesnak, kmín - 1 čajová lyžička;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 725 g;
- paradajková pasta - 15 g;
- kurací vývar - 480 ml.
príprava
Predhrievajte horák a zeleninu nakrájajte na kocky, kým nezhasne. Sezrážte zeleninu s nakrájaným cesnakom, pridajte kusy kuracie a nechajte ich uchopiť. Ochutnajte pokrm s korením, vložte paradajkovú pastu a naplňte ju vývarom a paradajkami. Nechajte misku pomalý požiar asi hodinu a potom pokračujte v ochutnávaní.
Dušené zemiaky s mäsom a hubami
zloženie:
- slanina - 55 g;
- hovädzie mäso - 1,9 kg;
- zemiaky - 650 g;
- šampiňóny - 410 g;
- mrkva - 380 g;
- cibuľa - 120 g;
- cesnak - 6 denticlov;
- tmavé pivo - 840 g;
- hovädzí vývar - 1,2 litra;
- suché červené víno - 55 ml;
- horčica - 10 g;
- Worcestershire omáčka - 35 ml;
- múka - 15 g;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- vetvičky tymiánu - 4 ks.
príprava
Na pečený tuk z slaniny hnedé mäso a obsah sušiarne vyberte na samostatnej miske. Na zvyškoch toho istého tuku smažte zemiaky, huby a cibuľu s mrkvou. Pridajte všetok cesnak a vráťte mäso do riadu. Zmiešajte víno s horčicou a viskózou. Obsah pekáča posypeme múkou, nalejeme víno a pivo, potom vylejeme vývar a vavrínu položíme horčicou a tymianom. Primerajte misku asi 2 hodiny pri minimálnom ohreve.