Alycha je univerzálnym ovocím. Z neho si môžete pripraviť lahodné kompoty a džem , a z neho príde nádherná adžika. Recepty na prípravu ajiki z čerešnej slivky sú popísané nižšie.
Adjika zo slivky na zimu - recept
zloženie:
- čerešňa - 5 kg;
- čerstvý koriander - 2 zväzky;
- koriander - 0,5 pohárov;
- čerstvý fenikel - 1 partia;
- Mincovna blcha - 1 partia;
- čerstvý kôprom - 2 zväzky;
- pepřový horký granátový jablko - 2 ks;
- hlavy cesnaku - 5 ks;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 60 g;
- voda.
príprava
Alycha sa prvýkrát dôkladne umyje. Nalijte ho do hrnca, nalejte do vody a vložte ho do kachlí. Varte do mäkkej. Potom sme alycha trením cez cedník s časťami. Trejeme, zatiaľ čo v cedníku budú len koža a šupky. Všetky zeleniny sú umyté a rezané. Ak nemôžete nájsť mincovnu z blchy, môžete namiesto toho vziať tymian. Teraz sa všetky zelene spolu s koriandrom skrúcajú v mlynčeku na mäso alebo sa rozdrvia v mixéri. Rovnako to robíme s vyčistenými denticami cesnaku a čili paprikou. Získané z čerešňovej slivky sme dať na oheň, priveďte do varu, pridajte soľ, kaša z zeleniny, cesnak a korenie. Potom pridajte malú vodu, kým adjika nie je konzistencia, ktorá sa vám páči. Po varení pečieme Adžiku z čerešňovej slivky so zeleninou aspoň 1 hodinu. Pravidelne sa musí miešať, aby sa nevyhorel. Potom ochutnávame. Ak je slivka kyselá, dať cukor. Môžete to urobiť bez toho, aby malo ovocie sladkú a kyslou chuťou. Ak sa pridá cukor, potom sa adžika varí ďalších 5-7 minút. Varením ho vylijeme cez sterilizované nádoby, navíjame ho, otočte hore dnom a nechajte ho vychladnúť. Tieto polotovary uchovávajte na chladnom mieste.
Ajika z čerešňovej slivky a paradajky - varenie na zimu
zloženie:
- čerešňová slivka žltá - 1 kg;
- sušená paprika 0,5 lyžičky;
- chilli paprička - 1 ks;
- zmes papriky - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 6 denticlov;
- rajčiny - 2 kg;
- soľ - 60 g;
- sladká paprika - 4 ks;
- pepperoni pepperoni - 4 kusy;
- cukor - 75 g.
príprava
Do mojej čerešnej slivky odstránime stonky a kosti. Moje paradajky, náhodne nakrájané a rozdrvené s mixérom. Sladká paprika, chili a pepperoni sú tiež moje, rezané a brúsené v mixéri. Alychu je rozdrvený presne rovnakým spôsobom. Cesnak je čistený a brúsený - môže byť prešiel lisom alebo strúhaný na jemnom strúhadle. Všetky zložky sa zmiešajú, vložia do ohňa a varia približne 1 hodinu od bodu varu. Pridajte soľ, korenie. A teraz ju ochutnáme - ak je adzhika kyslé, nalejte cukor. Dôležitým bodom je, že pri varení nie je nutné zakryť panvicu s vekom, pretože potrebujeme vyrobiť ajika z čerešňových sliviek a paradajok na zimu varené a zahustené. Vylijeme ju na sterilné plechovky a zrolíme.
Adjika z čerešňovej slivky - príprava na zimu
zloženie:
- slivka - 3,5 kg;
- cesnak 350 g;
- horká paprika - 3 kusy;
- petržlen čerstvý - 1 partia;
- cukor - 1 šálka;
- paradajková omáčka - 1 liter;
- soľ - 1,5 lyžičky. lyžice.
príprava
Do mojej čerešnej slivky odstránime kosti. Prechádzame cez mlynček na mäso. A ak sú kosti odstránené tvrdo, potom môžete ísť iným spôsobom - naplníme ovocie vriacou vodou alebo mierne varíme a potom pretrepíme cedníkom. Pepper, cesnak a zelenina sa skrúcajú v mlynčeku na mäso a pridávajú sa do slivky. Naliať paradajkovú omáčku, pridať cukor, soľ a zamiešať. Nechajte masový vařič asi 20 minút, po ktorom je úplne pripravený na použitie. A adzhiku zo slivky žltého, aby sa pripravila na zimu do budúcnosti, je možné rozložiť ajiku zo slivky na sterilizované nádoby, zatvoriť viečka kaprónu a uložiť na chladnom mieste. Ak nie je pivnica dostatočne studená, je lepšie ju uložiť do chladničky. Bon appetit!