Recept na lecho z korenia na zimu poteší majiteľov s jednoduchosťou a domácnosť s rôznymi vkusmi, pretože počas našej existencie v tejto krajine bola táto farebná maďarská kuchyňa upravená podľa želaní domácich kuchárov a je pripravená nielen z tradičných surovín, ale aj z jabĺk, baklažánov, cukety, bylinky a korenie.
Ako variť lecho korenia?
Lecho korenia na zimu sa líši od klasickej prípravy, iba v tom, že korenie je dusené v paradajkovej omáčke a korení po dobu pol hodiny, naplnené ocotom, rozložené do plechoviek a prevrátené. Počas dlhého pobytu na oheň sú výrobky sterilizované, čo pomáha v budúcnosti nevystavovať valcované banky tomuto procesu.
- Chutné lecho korenie je možné len z zrelej a mäsité ovocie, ich kôra by mala mať hladkú štruktúru, bez škvŕn.
- Kusy zeleniny by mali mať rovnakú veľkosť. Taká technika rezania umožní rovnomerné spracovanie misky.
- Na uchovanie je lepšie vybrať kontajner s malým objemom. Je vhodnejšie skladovať obrobok v plechovkách s obsahom 500 ml a 1 litra.
- Husté korenie a rajčiaky sa získajú iba v prípade odparovania nadbytočnej tekutiny z rajčiakovej hmoty, pretože toto paradajkové pretlakové tekutina sa privedie do varu a stlačí sa na otvorené veko 10 minút.
Lecho bulharského korenia - klasický recept
Klasické lecho korenia a paradajok má veľa variantov výkonu, ale podľa maďarských tradícií je jedlo pripravené len z dvoch zložiek: paradajky a papriky, rovnaký počet z nich poskytuje potrebnú hustú konzistenciu a sladkú a kyslou nasýtenú chuť, ktorá dáva popularitu tomuto občerstveniu.
zloženie:
- paprika - 2,5 kg;
- rajčiny - 2,5 kg;
- cukor - 100 g;
- olej - 100 ml;
- soľ - 20 g;
- ocot - 50 ml.
príprava
- Nakrájajte paradajky v mlynčeku na mäso.
- Pepř a rez.
- Pridajte soľ z paradajkového pyré, cukor a maslo, korenie a varíme 30 minút.
- Nalejte ocot a odstráňte z taniera.
- Recept na klasické lecho z korenia na zimu zahŕňa ukladanie občerstvenia do plechoviek, krútenie a balenie.
Lecho bulharského korenia s paradajkovou pastou
Dynamické ženy v domácnosti preferujú lecho korenia s paradajkovou pastou na všetky ostatné druhy predvalkov. Existuje veľa vysvetlení: pasta výrazne skracuje čas varenia, je finančne výhodná a vhodná na použitie, pretože na získanie hustého omáčka, musíte ho zriediť vodou v pomere 1: 1 a varíme 5 minút.
zloženie:
- paprika - 900 g;
- paradajková pasta - 250 g;
- voda 250 ml;
- cukor - 75 g;
- soľ - 15 g;
- olej - 100 ml;
- ocot - 40 ml.
príprava
- Paradajková pasta rozpustíme vodou, pridáme soľ, cukor, maslo a varíme 5 minút.
- Dajte korenie a varíme 20 minút.
- Nalejte ocot a prevalte ho.
Lecho z papriky s mrkvou
Lecho s mrkvou a paprikou je jednoduchá, chutná a veľmi užitočná príprava. S mrkvou sa miska zdvojnásobí rezervou vitamínov, získa príjemnú sladkosť, stane sa viac chutná, slávnostná a jasnejšia. Okrem toho tradičná sada zeleniny, ktorá je súčasťou občerstvenia, vám umožňuje použiť ako ozdobu a ako doplnenie paliva do teplých jedál.
zloženie:
- paprika - 2,5 kg;
- rajčiny - 2,5 kg;
- mrkva - 1,2 kg;
- cibuľa - 800 g;
- olej -250 ml;
- cukor - 125 g;
- soľ - 60 g;
- octu - 80 ml.
príprava
- Recept lecho korenie na zimu zahŕňa prípravu zeleniny, takže korenie a cibuľu nakrájame na kocky, mrkva rošt.
- Naplňte zeleninu olejom a opekajte 15 minút.
- Pridajte do zeleniny drvené paradajky, soľ, cukor a varíme 10 minút.
- Nalejte ocot, namočte 5 minút a pootočte.
Lecho s cuketou a korením na zimu
Vynaliezavosť domácich žien môže byť závidieť: menia klasické recepty, pridávajú jednoduchú zeleninu a získavajú neuveriteľne chutné a rozpočtové zásoby. Hlavným príkladom je lecho s cuketou a korením. Džúsky sú k dispozícii, perfektne kombinované s paprikou a paradajkami, rýchlo prijímajú svoje chute a robia občerstvenie pestrejšie a výživnejšie.
zloženie:
- rajčiny - 2 kg;
- cuketa - 1,5 kg;
- paprika - 1, 5 kg;
- strúčik cesnaku - 5 ks;
- olej - 200 ml;
- ocot - 50 ml;
- cukor - 50 g;
- soľ - 25 g.
príprava
- Nakrájajte paradajky, pridajte maslo a varíme 5 minút.
- Dajte korenie, cuketu, soľ, cukor a opekajte 15 minút.
- Pridajte ocot, cesnak a vydajte na 5 minút.
- Recept lecho korenie na zimu zahŕňa valcovanie obrobku do plechoviek.
Lecho z baklažánu a sladkej papriky
Lecho s baklažánom a korením je ďalší z mála možností zachovania zberu a získania pôvodného polotovaru. Treba poznamenať, že je to nielen chutné, ale aj veľmi užitočné, pretože baklažánky nie sú vyprážané v oleji, ale jednoducho žijú na nízkej horúčave, čo pomáha zachovať v nich prirodzenú šťavnatosť a množstvo potrebných vitamínov.
zloženie:
- rajčiny - 1,5 kg;
- sladká paprika - 600 g;
- baklažán - 600 g;
- strúčik cesnaku - 6 ks;
- ocot - 50 ml;
- olej - 120 ml;
- cukor - 50 g;
- soľ - 25 g.
príprava
- V rozdrvených paradajkach pridajte olej, soľ, cukor a ocot a varíme 5 minút.
- Vložte baklažány, korenie a nakrájajte na 15 minút.
- Prejdite do pohárov.
Lecho horúce z korenia na zimu
Fanúšikovia "občerstvenia" môžu doplniť recept lecho korenia s ostrými prísadami. Takže zvyčajná hlava cesnaku pridá tuhosť a vôňu. K tomu je korenie mleté a rozložené do misky 15 minút pred koncom procesu varenia. Tentokrát stačí, aby sa zelenina stala ostrým a nasýtenou príchuťou cesnaku.
zloženie:
- paradajky - 300 g;
- paprika - 5 ks;
- cesnaková hlava - 1 kus;
- banda kôpru - 1 kus;
- soľ - 10 g;
- cukor - 30 g;
- ocot - 20 ml;
- olej - 60 ml.
príprava
- Pardubice v libierke.
- Olej nalejte a 10 minút pite.
- Plátky papriky položíme na 15 minút.
- Pridajte cesnak, soľ, cukor a ocot a nakrájajte 10 minút.
- Zlejte zeleninu a varíme ďalších 5 minút.
- Recept na horúce lecho z korenia na zimu zahŕňa valcovanie predvalkov do plechoviek.
Lecho s jablkami a paprikou a paradajkami
Fanúšikovia neštandardných a odvážnych chutí môžu pripraviť lecho s jablkami a paprikou. V tejto verzii ovocné záhradné ovocie obohacuje pokrm so sladkou a kyslou chuťou, čerstvou arómou a vďaka pektínu obsiahnutému v nich pridáva hmotnosť viskozity a hustoty. Lecho je pripravený bez oleja, čo robí prípravok vhodný počas stravy.
zloženie:
- paprika - 2 kg;
- rajčiny - 1,5 kg;
- cibuľa - 250 g;
- jablká - 4 kusy;
- soľ - 25 g;
- cukor - 40 g;
- ocot - 50 ml.
príprava
- Paradajky sa brúsia a varia 5 minút.
- Pridajte korenie, jablká, cibuľu, soľ a cukor a varíme 20 minút.
- Nalejte ocot a prevalte ho.
Lecho z horkej papriky
Lecho s korením je obľúbenou prípravou praktických a skúsených gazdiniek. Po teplom občerstvení môžete hostia pochváliť a naplniť boršč a vyliečiť zima. Stačí urobiť niečo: posuňte horúcu papriku spolu s paradajkami cez mlynček na mäso, pridajte k plátkom rajčatovej sladkej papriky a príbuzným prísadám a dusíme 30 minút.
zloženie:
- rajčiny - 3 kg;
- sladká paprika - 3 kg;
- horká paprika - 2 kusy;
- olej - 200 ml;
- ocot - 100 ml;
- soľ - 50 g;
- cukor - 150 g.
príprava
- Nakrájajte paradajky s horkou paprikou.
- Pridajte sladkú papriku, soľ, cukor, maslo a varíme 25 minút.
- Nalejte ocot, varíme 5 minút a rotujeme.
Sladké lecho bulharského korenia na zimu
Každá milenka sa snaží urobiť lecho recept z sladkej papriky na zimu nielen chutné, ale aj maximálne užitočné. Takže lecho bez octu a oleja poteší s jemnou, jemnou sladkou chuťou, minimálnymi kalóriami, maximálnym množstvom vitamínov a širokospektrálnym použitím: taká príprava si môžete vychutnať počas stravovania a diverzifikovať menu pre deti.
zloženie:
- rajčiny - 3 kg;
- paprika - 2 kg;
- cukor - 200 g;
- cesnaková hlava - 1 kus;
- soľ - 35 g.
príprava
- Chopte paradajky, sezónu s cukrom a soľou a rozmiešajte 15 minút.
- Dajte korenie a varíme 20 minút.
- Pridajte cesnak a nakrájajte.