Fazuľa, bežná aj zelená, dokonale kombinovaná s paradajkami. Môžete si jednoducho variť na prílohu na večeru alebo večeru alebo sa pripraviť na zimu. Druhá možnosť, budeme podrobnejšie zvážiť naše recepty a povieme vám, ako si urobiť podobnú prípravu.
Konzervované zelené fazule v rajčiakoch - recept
zloženie:
- fazuľa - 1 kg;
- čerstvé paradajky - 820 g;
- granulovaný cukor - 30 g;
- soľ, veľká, nie jódovaná - 20 g.
príprava
Na konzervovanie v rajčiakoch z fazuľových strukov sme odrezali hroty, do seba struky nakrájame na úlomky s dĺžkou troch centimetrov. Znížime ich tri minúty vo vriacej vode a potom sa vkĺzame do šľahača, ihneď nalejeme do ľadovej vody a necháme ju odtekať. Teraz sme rozložili fazuľa podľa čistých pohárov, mierne tampónovaných. Rajčiaky sú moje, utrite ich suchou, rozrezajte ich na časti a rozotrite ich pomocou mixéra alebo pomocou mlynčeka na mäso. Umiestnite hmotu paradajky na horúcu platňu, pridajte soľ a cukor, nechajte varte, varte päť minút a nalejte na poháre fazule.
Pokrývajte poháre s prípravkom pomocou kovových krytov a máme kapacity v nádobe s vriacou vodou. Smažeme fazuľu z fazule v paradajke po dobu štyridsiatich piatich minút, zatvárame viečka, otočíme nádoby hore dnom, zabalíme ich a necháme ich na pomalé chladenie a samo-sterilizáciu.
Ako variť fazuľa v paradajkách so zeleninou na zimu?
zloženie:
- fazuľové bôby - 2,4 kg;
- sladká paprika - 2,4 kg;
- čerstvé paradajky - 3 kg;
- cesnakové hlavy - 4 ks;
- Slnečnicový olej bez chuti - 240 ml;
- granulovaný cukor - 210 g;
- ocot (9%) - 210 g;
- soľ, veľká, nie jódovaná - 95 g.
príprava
Ak chcete pripraviť šalát s paradajkami a fazuľkami na zimu, najskôr s umytými paradajkami, odstránime kožu, znižujeme ovocie na niekoľko sekúnd v strmom vriacej vode a potom do ľadovej vody. Rajčiaky nakrájame na niekoľko kusov, potom ich otáčame cez mlynček na mäso a umiestnime ich na panvicu alebo hrniec. Do paradajkovej hmoty pridáme soľ, cukor, rastlinný olej bez chuti a octu, stlačte cesnak, rozložte ho na pažítku a nechajte maslo variť pravidelným miešaním a varte dvadsať minút.
Počas tejto doby sú moje fazule papričkou a papriky sú sladké bulharské. Ten sa zbaví klincov spolu s krabicami na semená a nakrájame na pásy alebo štvorce. Odstránili sme aj všetky zbytočné fazule z fazule a nakrájame struky na niekoľko častí. Rozdeli sme pripravenú papriku a fazuľa do varených paradajok a po opakovanom varení vareme zásoby asi tridsať minút.
Šalát rozotrejeme na predsterilizované poháre , zakryjeme ich vriacimi viečkami a ponecháme ich na pomalé chladenie pod teplou prikrývkou alebo prikrývkou.
Fazuľa v paradajko - recept
zloženie:
- fazuľa - 1 kg;
- čerstvé paradajky - 3 kg;
- paprika z chilli (voliteľné) - 0,5 ks;
- hrášok čiernej a sladkej papriky - 10 gramov;
- listy vavrína priemernej veľkosti - 4 kusy;
- granulovaný cukor - 55 g;
- soľ, veľká, nie jódovaná - 30 g.
príprava
Keď plánujete zber fazule na zimu, musíte namočiť fazuľa na noc v studenej vode. Nasledujúci deň ich umyte čistou vodou a varte do mäkkej a pridajte trochu vody na chuť.
Zatiaľ čo sú fazuľa varené, pripravte rajčiakový základ. Čerstvé paradajky, ponorte sa na strmú vriacu vodu na niekoľko sekúnd a potom do ľadovej vody, po ktorej je ľahké odstrániť kožu a buničina je rozomletá v mixéri alebo mlynček na mäso. Pridajte papriku chilli papričky, cukor, kamennú soľ, hrach z dvoch druhov papriky a vavrínových listov, varíme dvadsať minút, potom vločkané fazuľky a pokračujeme v varení ďalších desať minút.
Keď je pripravený, rozotrejeme varené fazule s paradajkami podľa predtým pripravených sterilných nádob, utesníme ich viečkami, otočíme ich hore nohami a správne ich zabalíme na deň na pomalé ochladzovanie a samo-sterilizáciu.