Lepok (glutén) je rastlinný proteín nachádzajúci sa v takýchto obilných plodinách ako:
- pšenica;
- raž;
- jačmeň;
- ovos.
V produktoch vyrobených z obilnín je tiež veľa gluténu a čím vyššia je kvalita výrobku, tým lepšie je lepok, napríklad asi 80% v bielom chlebe. Alergia na glutén je spojená so zvýšenou reaktivitou tela na tento typ proteínu.
Príznaky alergií na glutén u dospelých
Príznaky alergií na glutén závisia od jednotlivých charakteristík organizmu a líšia sa stupňom prejavu. Najčastejšie sú:
- poruchy trávenia (bolesť brucha, nevoľnosť, flatulencia, zápcha alebo hnačka);
- kožné lézie vo forme vyrážok, svrbenie;
- anémia (bledá koža, závrat, zlý zdravotný stav);
- bolesť hlavy, kĺbov a svalov;
- neurologické poruchy (úzkosť, depresia, kognitívny pokles);
- endokrinologické zmeny a súvisiace prudké zvýšenie (alebo zníženie) telesnej hmotnosti.
Ako alergia na lepok u dospelých?
V niektorých prípadoch môže pacient ihneď po použití liekov obsahujúcich glutén vyvolať anafylaktický šok. Tento stav je charakterizovaný:
- edém nazofaryngu, pier a očí;
- ťažkosti s dýchaním;
- zníženie krvného tlaku;
- bledosť kože;
- kŕče .
Ak je podozrenie na anafylaktický šok, je potrebné vyhľadať okamžitú lekársku pomoc, pretože bez okamžitého lekárskeho zákroku je možný smrteľný záchvat.
Aký je rozdiel medzi alergiou na glutén z celiakie?
Okrem alergií na produkty z obilnín existuje aj ďalšia choroba, ktorá poukazuje na neznášanlivosť na glutén - celiakiu . Mechanizmus vývoja ochorenia sa líši od mechanizmu, ktorý vedie k alergickej reakcii. Tenké črevo pacienta s celiakiou je poškodené, keď glutén vstupuje do tráviaceho traktu kvôli agresívnemu pôsobeniu imunitného systému. V dôsledku toho dochádza k atrofii slizničných tkanív v čreve. Symptomatológia celiakie je veľmi podobná prejavu zvýšenej alergickej reaktivity na glutén.
Celiakia je považovaná za nebezpečnejšie ochorenie medzi špecialistami ako alergia na lepok. Pacienti sú kontraindikované lieky aj s minimálnym obsahom lepku, takže počas celého života musia dodržiavať prísnu diétu. Pri alergiách stačí upraviť výživu pomocou špecialistov.