Správne varené morčacie mäso sa ukázalo byť veľmi chutné a neuveriteľne citlivé. Ale na dosiahnutie tohto výsledku musí byť mäso najskôr marinované. Povieme vám niekoľko spôsobov, ako vkusne marinovať morku.
Ako marinovať morčacie kešu?
zloženie:
- filé z čerstvého morčacieka - 1,5 kg;
- cibuľa - 110 g;
- citrón - 1 kus;
- Sušená bazalka - 2 lyžičky.
- voda - 0,5;
- soľné more - 1,5 lyžičky.
- mleté korenie - na chuť.
príprava
Pred umytím morčacieho filé sa mäso umyje, namočí sa 1 hodinu v studenej vode a potom sa prenesie na širokú misku. Pridajte cibuľu, olúpané a nakrájané polokruhy, sezónu s mletým korením, soľou a sušenou bazalkou. Všetko mierne premiešajte ruky. Lemon nakrájame na polovicu a vytlačíme obe časti šťavy do hrnca. Mäso nechajte 2 hodiny a potom nalejte pol šálky vody, topte ju tanieriou a rozdrvijte ju. Uzavrite panvicu s vekom a nechajte marinovať po dobu 8 hodín.
Ako marinovať morku na pečenie v rúre?
zloženie:
- morka - 3 kg;
- filtrovaná vodou - 5 1;
- med - podľa želania;
- soľné more - 115 g;
- rasca, klinčeky, škorica - podľa chuti;
- cibuľa - 110 g;
- čierna mletá paprika - 10 g;
- cukor - 125 g;
- cesnak - 4 zuby;
- oranžová - 1 kus;
- koreň zázvoru - podľa chuti;
- čerstvé zeleniny - 50 g.
príprava
Vo veľkej hrnci nalejte liter studenej vody, pusťte morskú soľ a miešajte ju niekoľko minút, kým sa úplne nerozpustí. Potom dajte mletú papriku, cukor a dôkladne premiešajte. Zlomíme tyčinku škorice, pridáme ju do marinády a hodíme jej na klinček. Čistieme žiarovky, nakrájame na 4 časti a nasekame cesnakom. Koreň zázvoru sa umyje z nečistôt a rozotrie na veľkom strúhadle. Oranžovo spolu s kôrou sa nakrájame na veľké plátky a všetky pripravené ingrediencie rozložíme do hrnca. Nakoniec, hodiť jemne nakrájanú zeleninu. Ak chcete ochutnať, do marinády pridáme malý kvetový med. Teraz nalejte všetku zvyšnú vodu do nádoby a dôkladne premiešajte. Predtým, než budete môcť marinovať morčacie mäso, mäso sa umyje a namočí 1 hodinu v studenej vode. Potom opláchnite znova a von a jemne odrežte krk. Rozložili sme vtáka do pripravenej zmesi a venovali pozornosť tomu, že celé jatočné telá boli úplne pokryté marinádou. Panvicu odoberáme 3 dni v chladničke a pred pečením vyberieme vtáka, opláchneme ju studenou vodou a opatrne ho osušíme papierovou utierkou.
Ako marinovať morčacie?
zloženie:
- huby čerstvého morčacieho tuku - 3 ks;
- biele suché víno - 1 fľaša;
- bazalka - podľa chuti;
- žiarovka - 100 g;
- korenie - chuť.
príprava
Žiarovky sú čistené, jemne rozdrvené a hodené do misy. Pridajte nakrájanú čerstvú bazalku, korenie na chuť, miešajte a nalejte zeleninu do hrnca s mäsom. Potom vylijeme stonky s bielym suchým vínom, miešame a marinujeme po dobu 3 hodín po vybratí do chladničky. Potom smažte vtáčik do panvice alebo ho vložte do vrecka a pečte, kým v rúre nie je ružová hnedá.
Ako marinovať morku na vyprážanie?
zloženie:
- čerstvá morka - 1 kg;
- olivový olej - 50 ml;
- horčica domov - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 55 ml;
- sójová prírodná omáčka - 55 ml;
- koreniny;
- cesnak - 2 zuby;
- rastlinný olej.
príprava
Zmiešajte olivový olej s horčicou na marinádu, pridajte citrónovú šťavu, sójovú omáčku a hodíme korenie. Dôkladne premiešajte všetko a zakryte morku na vonkajšej i vnútornej strane s pripravenou omáčkou. Ďalej posielame mäso do chladničky a necháme ho 3 hodiny na marinovanie.