Krevety - jedna z najznámejších pochúťok z morských plodov, používaných v kulinárskych tradíciách rôznych národov. Tieto morské plody obsahujú mnoho užitočných látok, vitamínov a stopových prvkov.
Ako variť kráľovské krevety?
Malo by sa chápať, že kráľovské (to je veľké) krevety sa zvyčajne predávajú buď čerstvé alebo mrazené. Čerstvé krevety môžu byť varené vo vriacej vode na 8-10 minút, nič viac (inak bude chuť a nepríjemné žuť).
Ako variť kráľovské krevety zmrazené?
Mrazené krevety môžu byť predávané už varené, to znamená, že sú pripravené na konzumáciu, ako je uvedené v ich ružovej farbe (surové krevety sú šedé).
príprava
Krevety by mali byť rozmrazené v studenej vode a hádzať späť do šľahača po dobu 5 minút. Keď voda odteká, varíme krevety v priebehu minút 3-5 (farba sa stáva intenzívnejšia a hlbšia, takmer červená), vyčistite a potom si môžete s nimi pripraviť zložené zložené jedlá.
Podľa európskych a stredomorských tradícií by mali byť lúpané a varené krevety dobre marinované 20-30 minút v omáčke z olivového oleja a balsamikového hroznového octu (2: 1) s cesnakom, červeným korením a voňavými bylinkami (rozmarín, bazalka, tymian, oregano, petržlen). S takýmto predbežným marinovaním získajú krevety vynikajúcu chuť a vôňu. Pripravené jedlá s krevetami sa podávajú s ľahkými vínami.
Kráľovské krevety môžu byť nielen varené, ale aj smažené, sú často varené v rôznych tradíciách Ďalekého východu.
Ako variť kráľovské krevety v panvici?
Ak sú krevety zmrazené (varené alebo surové), rozmrazte ich v studenej vode (ak sú čerstvé - opláchneme) a vložte ich do sita na utierku, aby ste čo najviac odstránili zvyšky vody.
príprava
Zahusťte sezamový olej v panvici (najlepšie nie v wok, ale s plochým dnom) a smažte krevety (priamo v škrupine) spolu s korenistou alebo sladkou paprikou, cesnakom, citrónom a inými aromatickými bylinkami v ďalekom štýle. Posypeme citrónovou alebo limetkovou šťavou. Sezóna so sójovou omáčkou. Samozrejmosťou je aj ryža a ryžové víno.