Zeleninová duša s mäsom je často varená v sezóne čerstvej zeleniny a teší sa úžasnej kombinácii jemnej zeleninovej buničiny s výživným bravčím, teľacím alebo kuracím. Toto jedlo je ideálne pre vyváženú večeru alebo zdravý obed.
Ako variť zeleninový guláš s mäsom?
Pripravte guláš zeleniny s mäsom môže byť klasické technológie alebo s určitými odchýlkami od všeobecne prijatých pravidiel. V každom receptúre sú však všeobecné body a je potrebné si ich zapamätať pri štarte.
- Spočiatku je mäso pripravené, rozrezané a hnedé v oleji. Ak používate bravčové alebo teľacie mäso, trvá to chvíľu, kým sa ešte pred zmäkčením vlákien dodatočne ochladí v malom množstve vody.
- Rastlinné zložky sú položené na začiatku, začínajúc tým, ktoré sú pripravené dlhšie a končia sa s tendenciou, vyžadujúcou menej času na hasenie.
- Zloženie akéhokoľvek receptúry sa môže zmeniť podľa vlastného uváženia, nahradenie niektorých komponentov inými alebo pridanie nových.
Ragúta zeleniny s mäsom a zemiakmi
Najjednoduchší zeleninový guláš s mäsom a zemiakmi môže variť aj kuchára bez správneho kulinárskeho zážitku. Ako ďalšie rastlinné zložky sa používa mrkva a cibuľa a rajčiaky, bulharský korenie, kapusta sa pridávajú voliteľne a voliteľne spolu s kockami zemiakov.
zloženie:
- mäso - 500 g;
- zemiaky - 1,5 kg;
- mrkva, cibuľa - 1 ks;
- Bulharský korenie, paradajky, kapusta - podľa chuti;
- soľ, korenie, vavrúľ, maslo, zeleň - na chuť.
príprava
- Zmiešajte maslové plátky mäsa, pridajte trochu vody a nakrájajte plátky takmer do stavu pripraveného.
- Položte nakrájanú zeleninu, ochutnajte pokrm podľa vkusu, zakryte viečkom a zahanbujte, kým nie sú pripravené všetky komponenty.
- Pred podávaním sa pridá zeleninová gulášová zelenina.
Zeleninová guláš s cuketou a mäsom
Jednoduchšie a menej kalorické je guláš z cukety s mäsom. Staršie cukety z cukety vyžadujú dôkladnejšiu prípravu: treba ich očistiť od vonkajšej šupky a zrelých tvrdých semien s priloženým vláknitým mäsom. V ideálnom prípade zdôraznite chuť jedla jemne nasekaný cesnak, ktorý sa pridáva na konci kalení.
zloženie:
- mäso - 500 g;
- cuketu - 1 kg;
- mrkva, cibuľa - 2 ks;
- paradajky - 4 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- olej - 100 ml;
- soľ, korenie, provensálske byliny, zelené - podľa chuti.
príprava
- Mäso je zapečené a mleté pod vekom.
- Dajte vodu odparovať, nalejte olej, pridajte cibuľu a mrkvu.
- Sú zložené reťazce, cukety a paradajky, ochutený podľa chuti.
- Uhasnite lahodnú guláš zeleniny s mäsom, až kým nie sú mäkké všetky prísady, hodí cesnak, zelenina, nechajte sa postaviť pod vekom.
Rastlinná guláš s baklažánmi a mäsom
Rovnako chutné jedlo pre veľkolepú prezentáciu na akékoľvek jedlo bude varené ragú u baklažánu s mäsom. Pri použití zrelého ovocia s horkou chuťou sa plátky naliali, ponechali jednu hodinu a potom sa opláchli a vysušili. Urýchlite proces varenia pomocou drvenej dužiny.
zloženie:
- mäso - 400 g;
- baklažán - 700 g;
- mrkva, cibuľa, sladká paprika - 1 ks;
- paradajky - 4 ks;
- cesnak - 1 hlava;
- horúci korenie - 1 kus;
- olej - 150 ml;
- víno biely suchý alebo vývar - 1 sklo;
- soľ, korenie, korenie, zelenina - podľa vkusu.
príprava
- Smažte baklažán v oleji.
- Samostatne, hnedé skrútené mäso, cibuľa s mrkvou, paprikou.
- Pripojte komponenty do jednej nádoby, naliajte víno alebo vývar, ochutnajte pokrm podľa vkusu, podložte ho 15 minút.
- Podávame zeleninový ragú u baklažánu s mäsom a korením bylinami.
Opečte mäso a kapustu
Ďalší recept na ragú s mäsom a zeleninou je pripravený v jednom kroku bez kulinárskych špecialít z jednoduchých a vždy dostupných produktov. Základnou zložkou v tomto prípade je kapusta a ideálne susedstvo bude zemiak. Pridávanie ďalších prísad je vítané, ale nie povinné.
zloženie:
- mäso - 600 g;
- kapusta - 1 kg;
- zemiaky - 700 g;
- paradajky alebo paradajková omáčka - podľa chuti;
- mrkva, cibuľa - 1 ks;
- olej - 90 ml;
- soľ, korenie, korenie, zelenina - podľa vkusu.
príprava
- Mäso nakrájame na plátky, vylejeme vriacou vodou a fumigujeme, až kým nie je mäkký pod vekom.
- Odparujte vlhkosť, nalejte olej, položte polkruhy z cibule a hrnčeky mrkvy.
- Opečte zeleninu s mäsom na 10-15 minút, položte drvenú kapustu, zemiaky a smažené paradajky.
- Sezóna guláš s mäsom na chuť, nakrájajte na nízkej teplote pod vekom, kým nie je pripravený na rastlinné zložky.
Ragúru z tekvice s mäsom
Nezastupiteľnou kulinárskou kompozíciou pre stravovacie a zdravé menu bude tekvicová guláš so zeleninou a mäsom , hlavne ak ju budete variť kuracie prsia alebo morčacie. Klasická zeleninová zmes sa môže pridať pre rôzne mrazené alebo konzervované zelené hrachové a kukuricu.
zloženie:
- mäso - 600 g;
- tekvica - 700 g;
- Bulharský korenie - 250 g;
- rajčiny - 1-2 ks;
- mrkva, cibuľa - 1 ks;
- olej - 90 ml;
- soľ, korenie, korenie, cesnak, zelenina - podľa vkusu.
príprava
- Samostatne, smažte tekvicu, cibuľu a mrkvu, a mäso, ak je to potrebné, a potom prerezané až do polovice pripravenosti.
- Zmiešajte ingrediencie do spoločného kontajnera, pridajte bulharskú papriku, paradajky, ochutnajte hmotu podľa chuti, duste 20 minút.
- Podávajte zeleninovú guláš tekvicu s mäsom, keď sa podáva s nasekaným cesnakom a zeleninou.
Zeleninová duša s mäsom a hubami
Vynikajúci a originálny guláš s mäsom a hubami , varený podľa nasledujúceho receptúry, bude schopný prekvapiť chuťovými vlastnosťami dokonca aj náročných jedlík a ochutených gurmánov. Vďaka pridaniu voňavých bylín, šafranu a mletého alebo zázvorového zázvoru je chuť jedla neodolateľná.
zloženie:
- mäso - 600 g;
- huby - 400 g;
- baklažán - 300 g;
- Bulharský korenie - 250 g;
- zemiaky - 600 g;
- cesnak - 1-2 zuby;
- mrkva, cibuľa - 1 ks;
- olej - 90 ml;
- soľ, korenie, šafran, provensálske byliny, zázvor - na chuť.
príprava
- Smažte plátky mäsa na červenú s pridaním korenia a šafranu.
- Miešajte oddelene huby a plátky zeleniny, presuňte sa na mäso.
- Pridajte zemiaky, cesnak, všetky koreniny, nalejte prísady pred povlakovanie vriacou vodou.
- Stew zeleninový guláš s mäsom 40 minút, podávaný so zeleninou.
Zeleninová guláš s ryžou a mäsom
Zeleninová duša s mäsom, ktorej recept bude popísaný nižšie, sa pripravuje pridaním ryže, ktorá zlepšuje svoje už pôsobivé výživové vlastnosti a súčasne mení chuť. V tomto prípade sa používa kapusta, ktorá sa dá nahradiť čerstvým biele kapustou.
zloženie:
- mäso - 600 g;
- kyslá kapusta - 1 sklo;
- ryža - 2/3 šálky;
- mrkva, cibuľa a zemiaky - 2 ks;
- olej - 120 ml;
- voda - 1 l;
- soľ, korenie, korenie, paradajky - na chuť.
príprava
- Mäso v oleji vyprážame pridaním mrkvy a cibule.
- Položte kapustu, umyte ryžu, zemiaky, paradajky, korenie, nalejte všetku vodu.
- Tender podlhovastý pod vekom, kým sú ingrediencie pripravené, zatiaľ čo podávanie je doplnené zelenými listami.
Osušte v hrncoch s mäsom
Pripravená zeleninová dušina s mäsom v peci sa nedá porovnávať s chuťovými vlastnosťami pomocou analógov, ktoré sú varené tradičným spôsobom na sporáku. Úžasná aróma a bohatosť misky sa dosahuje prostredníctvom spoločného pečenia prísad pri vysokých teplotách a vzájomnej výmene chutí.
zloženie:
- mäso - 650 g;
- cuketa - 1 kus;
- zemiaky - 800 g;
- rajčiny - 400 g;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - na chuť;
- majonéza - 60 g;
- soľ, korenie, vavrúľ, maslo - na chuť.
príprava
- Fritujte kúsky mäsa a nakrájanú zeleninu a vložte ich do hrncov.
- V každej lahodnej vavríne, korenie, cesnak, majonéza, čerstvé paradajky.
- Do každej nádoby nalejte trochu vody, zakryte viečkom a pošlite ju na hodinu na pečenie na 200 stupňov.
Rastlinná guláš s mäsom vo viacnásobnom množstve
Obzvlášť jednoduché a ľahké je pripraviť guláš v mulčipare s mäsom. Miska sa ukáže ako voňavá, jasná a nasýtená až do chuti a mimoriadne chutná vo vzhľade. Jednotné opatrné zahriatie obsahu misky zabezpečuje zachovanie pôvodného druhu plátkov bez rizika spálenia a potreby častého miešania.
zloženie:
- mäso - 600 g;
- cuketa a baklažán - 1 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- paradajky a papriky - 2-3 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- cesnak - na chuť;
- majonéza - 60 g;
- soľ, korenie, korenie, maslo - podľa vkusu.
príprava
- Na olej v režime "Hot" mäso vyprážajte 10 minút.
- Pridajte cibuľu, mrkvu, inú plátkovú zeleninu, soľ a korenie.
- Preveďte prístroj na "Quenching" a pripravte nádobu na 1 hodinu.
- Vyhoďte cesnak, zelenú, nechajte guláš na "zahrievaní" 10 minút.