Domáca paradajková omáčka je vždy skvelá! Môže urobiť nejaké jedlo viac chutné. Ako urobiť paradajkovú omáčku s bazalkou, prečítajte si nižšie.
Paradajková omáčka s bazalkou na zimu - recept
zloženie:
- zrelé paradajky - 800 g;
- cibuľa - 130 g;
- listy bazalky - 7 ks;
- rastlinný rafinovaný olej - 50 ml;
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- čerstvé petržlenové zeleniny - 20 g;
- soľ, korenie, cukor.
príprava
V paradajkách urobíme krížový rez zhora. Po dobu jednej minúty ho ponoríme do vriacej vody a potom opláchneme studenou vodou. Teraz môžu byť kože rajčiakov ľahko odstránené. Ďalej, lúpané paradajky sú ľubovoľne rezané. Cibuľa je čistená a hrubo nasekaná. Nakrájajte bazalka a petržlen. Vložte všetky pripravené ingrediencie do mixéra, tu pridáme cesnak, soľ, cukor a korenie. Všetko to premeníme na homogénnu hmotu. Pridajte rastlinný olej, vložte ho do ohňa a nechajte ho vriec. Varíme paradajkovú omáčku s cesnakom a bazalkou asi 25 minút, potom nalejeme na poháre a korek.
Talianska paradajková omáčka s bazalkou
zloženie:
- cibuľa - 130 g;
- stonky celeru - 1 kus;
- vetvy čerstvej bazalky - 2 ks;
- mrkva - 150 g;
- paradajky mäsité - 4,5 kg;
- soľ - 30 g;
- olivový olej - 40 ml.
príprava
Zelenina je čistá a prípadne rezaná. V hlbokom panvici zahrejte olivový olej, nakrájajte zeleninu v ňom asi 5 minút, pridajte paradajky nakrájané na plátky. Po varení variť asi hodinu. Potom sme získali výslednú hmotu, opäť dáme variť a variť asi 2 hodiny, občas miešať. Teraz pridajte soľ a premiešajte. Omáčka sa ihneď naleje do pohárov, v každom z nich položíme list z bazalky a ihneď korek. Skryjeme poháre, necháme omáčku vychladnúť a potom ju zložíme na skladovanie.
Paradajková omáčka s bazalkou - recept
zloženie:
- paradajky zrelé mäsité - 1 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 25 ml;
- bazalka - 1 partia;
- soľ.
príprava
Paradajky sú moje, dychom ju vriacou vodou, olúpeme kôru a nakrájame na plátky. V hrnci, ohrejeme olej, dajte jemne nasekaný cesnak a trochu okoloidúceho. Pridajte paradajky a opekajte asi pol hodiny na malom ohni. Pridajte rozdrvenú bazalku, soľ, cukor. 10 minút nakrájajte a nakrájajte, až kým nebude hladký s ponorným mixérom. Znova nechajte hmotu variť. Ak je konzistencia už potrebná, potom vylejte pripravenú omáčku na poháre a ihneď korok. Udržujte to lepšie v chlade.