Tradičné japonské jedlo - sushi získalo obrovskú popularitu na území našej krajiny. Môžete si vyskúšať sushi v mnohých japonských reštauráciách. Mnohé ženy v domácnosti sa však zaujímajú o to, ako si doma vychutnávať sushi a rolky.
Absolútne všetky typy pôdy obsahujú jediný základ - špeciálne pripravenú ryžu. A už do tejto ryže sa pridávajú ďalšie zložky, ktoré sú obsiahnuté v receptúre. V tomto článku vám chceme povedať, ako urobiť sushi a ako správne pripraviť ryžu. Ak chcete urobiť sushi, potrebujete nasledujúcu sadu produktov:
- sušené tekvica. Táto zložka sa zvyčajne používa v sushi šalátoch a je dlhé sušené vlákno. Pred použitím by mal byť campière namočený vo vode;
- wasabi - japonský chren. Wasabi je hlavnou zložkou akéhokoľvek japonského jedla a je horúca zelená omáčka;
- Shiitake - sušené huby. Majú ostrú chuť a používajú sa v receptoch na varenie sushi a kotúčov;
- nakladaný zázvor. Zázvor sa používa ako prídavná prísada pre každú sushi misku;
- ryžový ocot. Používa sa na dopĺňanie paliva pre sushi;
- sójová omáčka - hlavná omáčka na sushi;
- morské riasy. Nori potrebuje urobiť sushi a rolky.
Recept na varenie ryže na sushi
Japonská kuchárska ryža na sushi podľa prísnych pravidiel:
- Pred varením by sa ryža mala dôkladne opláchnuť a udržiavať vo vode počas 30 minút;
- 1 šálka ryže by sa mala odobrať za 1 šálku ryže;
- pri príprave ryže je neprijateľné pridať akékoľvek korenie a soľ;
- ryža by mala byť pripravená bez oleja;
- Ryža by mala byť varená s tesne uzavretým viečkom na strednom ohni, kým sa voda nehorí. Po ohreve by sa mal požiar vykonať najviac na 1 minútu, po ktorom sa zníži a varí ďalších 15 minút;
- Po vypnutí ohňa nemôžete otvárať panvicu po dobu 10 minút.
Recepty na recepty na sushi
Ponúkame dva z najjednoduchších receptov na sushi:
Sushi s makrely
Na prípravu sushi sú potrebné nasledujúce zložky: 200 gramov makrely, 200 gramov ryže na sushi, ryžový ocot, plátok zázvoru, sójovej omáčky, cukru, soli.
Pred vykonaním sushi s makrely, ryža na sushi by mala byť nalievaná studenou vodou, varené a chladené. 6 lyžíc octu by sa malo zmiešať s cukrom a soľou, aby sa rozpustila soľ a cukor. Táto zmes sa musí vyplniť na obr. Filety solené makrely by mali byť nakrájané na prúžky v hrúbke 1-2 cm, nalejte ryžový ocot a nechajte 15 minút. Doska na výrobu sushi by mala byť pokrytá potravinovým filmom, vložená na makrely filé a vrchol s ryžou. Rúru vyrovnajte rukami tak, aby ležal v rovnakej hrúbke. Na hornej strane ryže by mali byť pokryté potravinovým filmom a rozdrvené niečím ťažkým. Po 3 hodinách by sa film mal odstrániť a ryža s makrely rozrezanou na kocky s hrúbkou 2 cm. Pred narezaním musí byť nôž navlhčený vodou, aby sa nelepil.
Podávajte sushi s zázvorovou a sójovou omáčkou.
Sladké sushi
Nie každý vie, ako urobiť sladké sushi. Ale to nie je ťažké! Budete potrebovať: 200 gramov ryže, 200 gramov čokolády, lyžičky cestoviny, 2 lyžice cukru, 2 listy špeciálneho voskovaného papiera (pokryté tenkou vrstvou vosku). Ryža by mala byť predvarená vo vode s cukrom a ochladená. Zatiaľ čo ryža ochladzuje, je potrebné taviť čokoládu, naliať ju na voskovaný papier a rozložiť ju do rovnomernej tenkej vrstvy.
Chladená ryža si na druhú vrstvu voskovaného papiera položte, vyrovnajte a nalejte sladkú pastu sladkého drievka. Ďalej by sa mal list vkladať do "klobásy" a ryža sa uvoľní plnením z papiera. "Klobása" by sa mala preniesť na list čokolády, valcovať sa rovnakým spôsobom a umiestniť do chladničky na dve hodiny. Keď zmrzne čokoláda, je možné ľahko odstrániť vonkajšiu vrstvu papiera. Potom by mala byť "klobása" rozrezaná na 8-10 kusov.
Sladké sushi pripravené!
Ako náplň pre sladké sushi môžete použiť akékoľvek sladké cestoviny, džem a džem.
Sushi je nielen chutné jedlo, ale aj mimoriadne užitočné. Nízky obsah kalórií sushi robí toto jedlo obľúbeným u mnohých žien.