Ak chcete vychutnať originálnu chuť kuracieho teriyaki, nemusíte ísť do japonskej reštaurácie. Stačí stačiť využiť naše recepty, znovu vytvoriť atmosféru orientálnej kuchyne a vytvoriť si to.
Výhody domácej kuchyne sú zrejmé. Budete absolútne istí čerstvosťou a kvalitou použitých prísad a tiež budete môcť regulovať korenené a pikantné jedlá na základe ich chuťových preferencií.
Kuracie s teriyaki omáčkou so zeleninou - recept
zloženie:
- filé z kuracie prsia - 550 g;
- teriyaki omáčka - 125 g;
- pór - 1/2 stonky;
- mrkva - 75 g;
- cuketa - 550 g;
- Bulharská sladká paprika - 125 g;
- sójová omáčka (voliteľná) - chuť;
- olivový olej.
príprava
Kuracie plátky umyte, namočte suchým papierovým uterákom, nakrájajte na plátky o veľkosti približne 2 až 3 cm a namočte v teriyaki omáčke asi tridsať až štyridsať minút.
Zatiaľ čo mäso je marinované, pripravíme zeleninu. My ich opláchneme v studenej vode, osušte a rezu cukru, mrkvy a ošúpaných sladkých paprík s veľkými slamkami a pór s krúžkami.
Ideálny riad na varenie kurča teriyaki bude wok, ale ak tam nie je, nezáleží na tom - bežná panvica s hrubým dnom bude robiť. Nalejte do nej olivový olej, dobre zahrejte a rozdrobte plátky kuracie s marinádou. Smažte na vysokom horúčave päť minút, položte pripravenú zeleninu, zamiešajte a smažte ďalších päť až sedem minút.
Na konci varenia sa oheň znižuje na minimum a po dvoch minútach, aby sa zelenina mohla pripraviť, ale určite zostanú neporušené. V prípade potreby nalejte sójovú omáčku a jemne premiešajte. Nemôžete ho pridať priamo do misky, ale slúžiť samostatne.
Kuracie teriyaki s receptom ryže
zloženie:
- filé z kuracie prsia - 550 g;
- teriyaki omáčka - 125 g;
- šalotka - 75 g;
- chilli paprička - 1/2 ks;
- cesnak - 4-5 denticles;
- obilná ryža - 290 g;
- filtrovaná voda - 500 ml;
- olivový olej - 75 ml;
- sušená bazalka - 2 špičky;
- šafran - štipka;
- bobkový list - 2 ks;
- soľ - podľa chuti;
- olivový olej.
príprava
Opláchnuté a sušené filé z kuracie prsia nakrájame na malé plátky, nalejeme teriyaki omáčkou, pridajte štipku sušenej bazalky, jemne nasekaný cesnak a chilli, rozmiešame a necháme ísť asi hodinu.
Opláchnite ryžovú krupicu, aby ste vyčistili vodu, roztierali ju na papierový uterák a vysušili ju. Šafran ponorte do malého množstva vody na sedem až desať minút.
V hlbokej panvici s hrubým dnom alebo panvicu nalejte olivový olej, dobre ho zahrejte, položte šalotku a nechajte ju miešať, až kým nebude mäkký. Hádzať štipku sušenej bazalky, nalejte ryžové krupice, premiešajte a nalejte varenú vodu. Pridajte šafran, premiešajte a pokrývajte pokrmy pokrievkou, pripravte nádobu na pätnásť minút a občas premiešajte. Keď je pripravený, vylejeme ryžu troiyaki omáčkou.
V teplom wok alebo panvici s malým množstvom olivového oleja rozotrite kurča na marinát, pridajte soľ a vavrínové listy na chuť a smažte na vysokej teplote až do varenia.
Poskytujeme na jednej platni ryžu a kurča teriyaki.
Soba nudle s kuracou teriyaki
zloženie:
- filé z kuracie prsia - 550 g;
- teriyaki omáčka - 125 g;
- soba rezance - 300 g;
- Bulharský korenie - 350 g;
- pór - 1 kus;
- cibuľa - 75 g;
- čerstvý zázvor - 45 g;
- sezamové semená - 50 g;
- olivový olej - 75 ml;
- sójová omáčka - 25 ml;
- cesnak - 2-3 zuby;
- cibuľa zelená - 1 malá partia;
- soľ - na chuť.
príprava
V panvici na vyhrievaní na vysokom ohni alebo v oku s olivovým olejom jemne vyprejte jednu minútu
Pridáme predbežne olúpané a strúhané papriky, polovice krúžkov cibule a krúžky póru. Smažte päť minút, za miešania, pridajte teriyaki omáčku a sójovú omáčku. Posypeme predpraženými sezamovými semienkami a ešte niekoľko minút podržte misku v ohni.
Soba nudle sú varené až do okamžiku pripravenosti podľa pokynov na balení a kombinované s obsahom panvice alebo wok.
Pri podávaní posypte riad s nasekanou zelenou cibuľkou.