Ravioli - talianske cestoviny vyrobené z tenkého cesta s rôznymi výplňami vo vnútri. Ich analóg je v ruských kuchynských knedlíkoch a v ukrajinskej kuchyni - vareniki. Ponúkame Vám niekoľko originálnych receptov na varenie ravioli s hubami.
Ravioli so šampiňónmi a zemiakmi
zloženie:
Pre test:
- vajcia - 4 kusy;
- múka - 2 položky;
- olivový olej - 1 čajová lyžička;
- soľ.
Pre plnenie:
- zemiaky - 5 ks;
- čerstvé šampiňóny - 200 g;
- žiarovka - 1 kus;
- muškátový oriešok - štipka;
- paradajková omáčka - podľa chuti;
- mrkva - 0,5 ks;
- maslo roztopené.
príprava
Začneme varenie s miesiacim cestom. Aby ste to urobili, rozlomte vajcia do múky, pridajte soľ, olivový olej a dôkladne premiešajte. Teraz vytvoríme elastický hrniec a vezmeme ho na chladné miesto. Ďalej pripravujeme náplň: mrkva a zemiaky sú čistené, varené a miesené s tolstooth, korenené muškátovým orechom. Šampiňóny a cibuľa sú spracované, rozdrvené a zamiešané, až kým nie sú mäkké na rastlinnom oleji. Potom nakrájame hotovú pečenú zeleninu a pridáme ju podľa vkusu. Rozdelíme vaječné cesto na 4 kusy, vložíme ho do tenkej vrstvy a rozdeľujeme naň vytvarované náplň do malých guľôčok. Hornú vrstvu zakryte druhou vrstvou a stlačte cesto proti sebe, čím vysuňte všetok vzduch. S rezaným nožom nakrájame naše polotovary do rovnakých štvorcov a varíme, až kým sa nedostanú do slaných vôd. Servírujeme hotové ravioli so šampiňónmi s paradajkovou omáčkou a roztaveným maslom.
Ravioli so syrom a hubami
zloženie:
Pre test:
- múka - 250 g;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ;
- rastlinný olej - 50 ml;
- kurkuma - 1 čajová lyžička.
Pre plnenie:
- huby - 200 g;
- pór - 100 g;
- syr - 60 g;
- vaječné biele - 1 ks.
príprava
Vo veľkej platni vylejeme múku, soľ, kurkuma a uprostred prelomíme vajcia. Potom pridajte olej a,