Východné jedlá sa často nachádzajú na stole. Oni sa už dlho už zoznámili a milovali. Teraz pridáme do svojej kulinárskej zbierky a povieme, ako pripraviť reďkev v kórejčine.
Reďkovka v kórejčine
zloženie:
- zelená reďkovka - 0,5 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- cibuľa - 1 ks;
- ocot 6% - 0,5 čajových lyžičiek;
- rastlinný olej - 1 čajová lyžička;
- sezamové semienka - 1 lyžička;
- soľ, červená paprika, koriander, zira, paprika - na chuť.
príprava
Opatrne umyť moju reďkovku, odlúpnuť ju a tri na strúhanú mrkvu v kórejčine. Potom pridajte soľ, premiešajte a ponechajte na pol hodinu, aby horkosť bola preč a šťava sa uvoľnila. Teraz pripravíme korenie: koriandru a ziru dôkladne rozomelieme, pridáme papriku a horúcu papriku, dobre premiešame. Cesnak prechádza lisom. Ošúpaná cibuľa nakrájame na polkruhy.
V panvici zohrejte rastlinný olej, položte cibuľu a smažte, až kým nie je zlatá hnedá. Pridajte semená sezamového semienka, cesnaku, mixujte, pokryte a zakryte ďalšiu minútu. Na konci nakrájajte pripravené korenie a premiešajte. Reďkovka (bez pridaného džúsu) sa prenesie do inej misy, pridá sa cibuľa s korením, mieša sa a naleje sa ocot. Ponecháme to odpočinúť 12 hodín v chladničke. Potom je miska reďkovky v kórejčine pripravená na použitie.
Kyslé reďkev v kórejskom štýle
zloženie:
- reďkovka - 500 g;
- kórejská hruška je polovica;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- marinovaná paprika - 3 ks;
- Čínsky dátum - 5 ks;
- soľ - 1 sklo;
- voda je teplá - 5 pohárov.
Pre soľanku:
- soľ - 2,5 lyžice;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- teplou varenou vodou - 8 pohárov.
príprava
Reďkovka dôkladne môj. V teplej vode (5 pohárov) rozpúšťame soľ (1 sklo) a nalejeme reďkovku so získanou soľankou. Trváme, až kým sa kôra nebude mäkšia. Spájame všetky prísady do slaného nálevu, ponoríme do reďkovky, cesnaku, koreňovej hrušky, dátumu a nakladanej papriky. Pri zelenine položte plochý tanier a položte záťaž na vrch. Pri izbovej teplote nechajte asi 4 dni. A potom sme to odložili v chlade. Pripravená kyslá reďkovka na kusy alebo okrúhle platne.
Marinovaná reďkovka daikon v kórejčine
zloženie:
- reďkovka daikon - 0,5 kg;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- biely ryžový ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- voda - 200 ml.
príprava
Reďkovka daikon nakrájame na tenké plátky. Položte ich do jednej vrstvy, posypte soľou, potom položte druhú vrstvu a znovu posypte soľ. Takže vrhnúť celý reďkovky. Ponechajte minúty na 15 a potom zlúčte vytvorenú soľanku. Posypte reďkovkou cukrom a premiešajte, znova nechajte minúty 15 a odčerpajte ju. Pridajte sójovú omáčku, ryžový ocot a varenú vodu. V chladničke posielame riadky reďkovkou. Asi o deň neskôr bude reďkovka daikon v kórejčine pripravená.