Japonské polievky sú tradičné a veľmi populárne jedlá kuchyne krajiny vzostupného slnka. Vyvarujte si ich jednoducho, rovnako ako rolky alebo sushi. Polievka "Chuvan mushi" - japonská vaječná krémová polievka s morskými plodmi, kuracím mäsom a zeleninou. Misky sa vyrábajú v porciovanej miske vo vodnom kúpeli, pokryté viečkami alebo utiahnutým potravinovým filmom. Nechcem strácať čas márne a dozviete sa o receptoch na varenie tejto lahodnej a nezvyčajnej misky, ktorá dokonale zdobí každodenný jedálenský stôl.
Recept na japonskú polievku "Chuvan Mushi"
zloženie:
Pre polievku:
- kuracie stehno - 1 kus;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- sake - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Huby Shiitake - 4 ks;
- Japonská petržlenová vňať;
- kráľovské krevety - 4 ks.
Pre vaječnú zmes:
- kuracie vajce - 2 ks;
- kurací vývar - 2 položky;
- soľ - štipka;
- sójová omáčka - 0,5 lyžičky.
príprava
Teraz vám poviem, ako správne pripraviť japonskú polievku "Chuvan Mushi". Takže z kuracieho stehna odstránime kožu, tuku a nakrájame mäso na malé kúsky. Vareme ju v nasolenej vode, pridáme sako a sójovú omáčku do vývaru. Japonské huby shinkuem taniere. Teraz prejdite na prípravu vaječnej zmesi. K tomu všetkým zložkám, okrem vajcov, vložte do hrnca a priveďte do varu. Nechajte hmotu úplne vychladnúť.
Vajcia sa rozdelia do samostatnej misy a jemne ich premiešajú. Pridajte výslednú hmotu opatrne do vaječnej zmesi a nechajte ju cez sito, aby bola zmes homogénna.
Teraz v každej porciovanej miske dávame kuracie mäso, lúpané krevety a huby. Obsah pomaly naplňte zmesou. Utiahnite hornú časť každej nádoby z misy a jemne ju prepichnite špičkou na niekoľkých miestach. Misky vložíme do veľkej hrnce naplnenej 1/3 výšky piliera horúcou vodou. Varenie v priemere alebo slabé oheň po dobu 15-20 minút, ale nedovoľte, aby voda varte, aby nás inak nevyplnila.
Potom sa pokúsime pripraviť polievku s drevenou tyčinkou, ak vyjde čistá číra tekutina, potom je polievka pripravená! Vyzdobíme "Chavan-mushi" s čerstvými listami japonskej petržlenovej mitsuby.
Recept na polievku "Chuan Mushi with Chicken"
zloženie:
- kuracie vajce - 3 kusy;
- kurací vývar - 500 ml;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- biele suché víno - 3 lyžice. lyžice;
- varené kurča - 100 g;
- kráľovské krevety - 4 kusy;
- krabové tyčinky - 4 ks;
- sake - 1 polievková lyžica. lyžice;
- suché čínske alebo bežné huby - 4 ks;
- cukrová špica;
- konzervy kukurice - 2 lyžičky;
- petržlen - na dekoráciu.
príprava
V predtým vriacom varnom kuracím vývaru pridajte trochu sójovej omáčky a bieleho suchého vína. Potom jemne vyberte panvicu z platne a nastavte ju na vychladnutie. Kuracie rezané na kusy, rozdeľte na
Čínske huby vopred namočené v 100 ml teplej vody a potom sa rozomelú. Pridajte cukor do vody a nalejte sójovú omáčku. Cook huby, až kým sa všetka kvapalina nevyparí. Namiesto čínskych húb môžete použiť akékoľvek surové huby, ktoré ich varenia presne v rovnakej marinade. Potom sme vložili do hrnca konzervy kukurice, nakrájané krabie palice, jednu lúpanú krevety a huby.
Vajcia oddelene dobre biť so zmiešavačom, spojte s chladeným vývarom a pomaly nalejte zmes cez šálky. Zakryte ich viečkami a vložte do veľkého hrnca, naplneného horúcou vodou na 1/3 výšky pohárov. Kuchajte 15-20 minút na nízkej teplote a potom skontrolujte pripravenosť. Pripravené jedlo je zdobené listami petržlenu a plátkami krabov .