Pri výrobe alkoholických nápojov používajte všetky druhy bobúľ. Napríklad, môžete vyrobiť ostružinové víno, ktoré má originálnu chuť k jedlu. Recept na jeho varenie je veľmi jednoduchý a výsledok poteší aj náročných labužníkov.
Ako vyrobiť víno z ostružiny?
Ak chcete vyrobiť víno z ostružiniek doma, musíte zvážiť určitú technológiu a dodržiavať určité odporúčania. Sú tieto:
- Pri výbere bobúľ, stojí za to dať prednosť tým pestovaným na slnečnom mieste, to pomôže zlepšiť chuť nápoja.
- Ostružiny je potrebné pripraviť vopred, za týmto účelom sa všetky zhnité bobule berú a vyhodia.
- Bobule sa nemusia umyť, aby sa na nich udržali živé baktérie.
- Pridaním hrozienok do ostružinového vína to prispeje k lepšiemu procesu fermentácie.
- Na prípravu vína v kompozícii patrí cukor, môžete tiež pridať med.
- Víno by malo byť trvalé tým, že na krku nádoby sa umiestni hydraulický uzáver alebo rukavica, v ktorej sa dá urobiť prepichnutie jedným prstom. Keď klesne, proces fermentácie sa skončí, ale jeho úplné dokončenie bude naznačené vzhľadom na sediment na dne nádoby a priehľadnú farbu nápoja.
Víno zo záhrady ostružina
Varené víno pripravené doma má malú pevnosť. Môže byť zozbierané v akomkoľvek množstve, pretože v priebehu rokov sa jeho chuť zlepší. Dlhodobé skladovanie nápoja navyše prispeje k zmiznutiu stieravosti a získaniu ušľachtilejších chutí.
zloženie:
- ostružina - 3 kg;
- voda - 3 l;
- cukor - 2 kg.
príprava
- Vytvorte sirup rozpustením polovice cukru vo vode a varením, nechajte ho vychladnúť.
- Bobule naliať sirup a nechajte ho variť na týždeň na teplom mieste, občas miešať.
- Vypustite kvapalinu do nádoby, vytlačte šťavu z buničiny a pridajte 0,5 kg cukru. Namontujte hydraulické tesnenie.
- Po 4 dňoch pridajte zostávajúci cukor.
- Počkajte až do konca fermentácie a nalievajte pripravené víno z ostružiny do kontajnerov.
Domáce víno z ostružiny - jednoduchý recept
Pani, ktorí nechcú stráviť veľa času na prípravu nápoja, môžu robiť víno z ostružiniek doma, ktorého recept je veľmi jednoduchý. To sa dosiahne použitím vodky alebo alkoholu s pevnosťou 40 stupňov, čo prispieva k zjednodušeniu procesu varenia.
zloženie:
- černice - 2 kg;
- cukor - 400 g;
- voda - 1 l;
- vodka - 0,5 litra.
príprava
- Ak chcete vybaľovať bobuľové ovocie a mash ich, nechajte varenie na 3 dni v horúčave.
- Zo stlačte masu šťavou cez plátno. Nalejte do vody, pridajte cukor.
- Kontajner je uzavretý hydraulickým uzáverom až do ukončenia fermentácie.
- Pridajte vodku a trvajte na týždeň. Následne nalejte nápoj nad kontajnery.
Víno z ostružiny bez vody
Väčšina receptov na víno zahŕňa pridanie vody do nápoja. Ale existujú spôsoby, ako vyrobiť domáce víno z ostružiny výhradne na základe šťavy získanej z týchto bobúľ. Jeho výhodou bude výrazná bohatá chuť, ktorá obsahuje výrazné bobule.
zloženie:
- ostružina - 3 kg;
- cukor - 2 kg.
príprava
- Bobky pomazán do kaša, udržiavať v teple 3 dni.
- Z buničiny stlačte šťavu.
- Naplňte bobule s pol tekutým cukrom a nainštalujte hydraulické tesnenie, nechajte na týždeň.
- Pridajte zvyšný cukor a počkajte, kým sa fermentácia neukončí.
Víno z ostružiny s hrozienkami
Veľký dopyt medzi domácnosťami používa recept na domáce ostružinové víno vrátane pridania hrozienok. Výhodou tejto metódy je, že táto zložka zvyšuje fermentáciu a je prirodzenou náhražkou vína kvasníc . Stojí za to, že takýto nápoj bude robustnejší v porovnaní s bežným spôsobom pripraveným.
zloženie:
- černice - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- hrozienka - 50 g;
- voda - 1 liter.
príprava
- Ak chcete triediť a roztiahnuť bobule, nalejte 400 g cukru a hrozienok do nich, nalejte do vody, pokryte gázou a nechajte, kým sa neobjavia príznaky fermentácie. Je potrebné miešať hmotu 2 krát denne.
- Stlačte šťavu z buničiny, pridajte 300 g cukru, vložte na nádobu hydraulické tesnenie a nechajte ho na týždeň.
- Vypustite časť šťavy, rozpustite zvyšný cukor a nalejte ju späť do fľaše. Nechajte až do konca fermentácie.
Víno z červeného ríbezlí a ostružin
Existujú rôzne spôsoby, ako si môžete vyrobiť víno z ostružiniek doma. Ak je to žiaduce, nápoj môže byť doplnený inými druhmi bobúľ, napríklad s hlavnou prísadou, ktorú dokonale kombinuje červený ríbezľ, čo prinesie jemnú kyslú chuť a prinesie pikantnosť.
zloženie:
- ostružina - 1 kg;
- červený ríbezle - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
príprava
- Ak chcete vyriešiť bobule, pripravte fľašu.
- Striedavo nalejte vrstvy: ostružiny, cukor, červené ríbezle, znovu cukor. Plody mierne roztiahnuté. Opakujte vrstvy, kým sa fľaša naplní.
- Umiestnite rukavici na hrdlo nádoby a nechajte jej obsah naplniť predtým, ako padne.
- Po ukončení fermentačného procesu nechajte nápoj prefiltrovať cez gázu a nalejte do nádob.
Domáce víno z ostružiny s medom
Víno z čučoriedky s prídavkom medu je tiež obľúbené. Táto zložka dodá nápoju sladkú bohatú chuť a posilní svoje užitočné vlastnosti. Zvláštnosťou tohto spôsobu varenia je, že víno je infúziou dlhú dobu, ale toto zlepší jeho chuťové vlastnosti.
zloženie:
- černice - 5 kg;
- voda - 10 litrov;
- cukor - 3 kg;
- med - 0,5 kg.
príprava
- Bobule premiešajte a nalejte do nich nejakú vodu (6 litrov), pošlite na chladné miesto po dobu 4 dní.
- Stlačte kvapalinu z buničiny.
- Zvyšná bobuľovitá hmota sa znova miesi a naleje 4 litre vody, nechá sa variť 6 hodín a potom ju znovu pretlačiť gázou.
- Všetka výsledná kvapalina sa zmieša v jednej nádobe, pridá sa cukor a med.
- Ak chcete získať víno z ostružiny, recept naznačuje, že musíte trvať na tom po dobu šiestich mesiacov, potom prefiltrujte a nalejte nádoby.