Ak máte v úmysle variť hovädzie sviečkovice, potom ho rýchle pečiete alebo smažte, ale pre lacnejšie a drôtené kusy to bude trvať dlho pri nízkej teplote. Nádoby v tomto procese nemajú poslednú úlohu. To je dôvod, prečo sme sa rozhodli vylúpiť hovädzie mäso do hrnca, až kým nebudeme mať pochúťku príjemne jemnú a plnú chuť jedla.
Hovädzie so slivkami v hrnci - recept
zloženie:
- hovädzie mäso - 1,2 kg;
- cibuľa - 145 g;
- škoricové tyčinky - 2 ks;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- štipka šafranu;
- klinčeky - 3 puky;
- hovädzí vývar - 760 ml;
- Sušené sušené slivky, sušené marhule - 1 polievková lyžica.
príprava
Prípadne, ale pomerne veľká, rozrezaná hovädzia buničina a veľkoryso ju očistite morskou soľou s čerstvo mletým korením. Opláchnite kusy v horúcom oleji a preneste do samostatnej misky. Spaserujte semicirky cibule v rovnakej miske. Zmiešajte mäso a passekrovka, rozložte na hrnce a potom pridajte korenie a nalejte do vývaru. Vložte hrnce do rúry na 170 stupňov a nechajte cca 2 hodiny vriec. O hodinu neskôr nalejte iný vývar, ak je to potrebné, a vložte kúsky sušených marhúľ a sliviek.
Hovädzie s zemiakmi v hrnci
zloženie:
- hovädzie mäso - 620 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 980 g;
- hovädzí vývar - 320 ml;
- Tekvové pyré - 230 g;
- hľuzy zemiakov - 330 g;
- sladká paprika - 210 g;
- cibuľa - 210 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- mletý kmín - 1 čajová lyžička;
- Ground Muscat - 1/4 lyžičky.
príprava
Kusy cibule a korenia, posypte do polovice varené. Pridajte nakrájaný cesnak. Oddelene hnědé kocky hovädzieho buničiny nezabúdajú na ich soľ. Na konci varenia pridajte muscat a rasca. Rozložte pripravené prísady do hrncov a naplňte zmesou paradajok, tekvicového pyré a vývaru. Vložte hrnce do studenej rúry a nechajte teplotu dosiahnuť 170 stupňov. Pečené hovädzie mäso v hrncoch by malo byť dusené asi hodinu a pol.
Hovädzie v hrncoch v rúre
zloženie:
- slanina - 55 g;
- sladká paprika - 270 g;
- cibuľa - 140 g;
- stonky celeru - 140 g;
- fazuľa v rajčiakoch - 860 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 1,2 kg;
- hovädzie mäso - 1,6 kg;
- mleté hovädzie mäso - 470 g;
- chilli paprička - na chuť;
- Zemiakový kmín - 2 čajové lyžičky;
- Sušená bazalka, oregano - každá 1 čajová lyžička;
- paprika, kajenský korenie - 1 čajová lyžička.
príprava
Plátky hovädzieho mäsa hnedé spolu s mletým mäsom, posypané zmesou sušených bylín a korenín. Samostatne, uložte zeleninu na tuk pod opečenou chrumcom slaniny. Nalejte ich na fazuľa s paradajkami a paradajkami, ktoré sa zachovali vo vlastnom šťave. Zmiešajte zeleninu v paradajkach s mäsom a vložte ich do hrncov, nalejte do každej nádoby štvrtinu šálky vody a vložte do rúry na 160 stupňov na 3 hodiny.
Ako variť hovädzie mäso v banke?
zloženie:
- hovädzie mäso - 1,3 kg;
- múka - 35 g;
- maslo - 65 g;
- slanina - 55 g;
- cesnakové zuby - 6 ks;
- cibuľa - 230 g;
- pivo - 470 g;
- mäsový vývar - 260 ml;
- jablkový jablkový ocot - 35 ml;
- vetvičky rozmarínu, tymianu - 3 ks;
- list vavrínovej - 1 ks.
príprava
Po rozrezaní hovädzieho mäsa očistíme ju soľou a posypeme múkou. Vypláchnite kúsky na polovicu masla, potom pridajte slaninu a nechajte 6-8 minút. Po chvíli položte cibuľu a nechajte ju uložiť o pár minút. Nalejte polovicu piva a odrežte všetky kúsky zo spodnej časti misky. Pridajte ocot, cesnak a bylinky, priveďte tekutinu do varu a rozotrite mäso na hrnce. Rozložte medzi seba zostávajúci vývar a pivo, pokryte každý hrniec a nechajte v predhriatej rúre na 160 stupňov na hodinu a pol. Pred podávaním nezabudnite extrahovať vetvy a listy vavrína.