Seelze - recept

Seelz (Sülze, nemčina) - lisovaný výrobok v klobásach v škrupine (alebo v ľubovoľnom kontajneri, napríklad nádobe alebo nádobe), obľúbený v Nemecku a Pobaltí.

Príprava domorodca je ekonomický spôsob využitia zvyškov mŕtveho mäsa. Zložením a technológiou prípravy je mozog podobný saltisonu , je to druh ľadovca (želé). Pripravte to z bravčového mäsa, slaniny, rovnako ako jazyky, pečeň a iné droby (záleží na túžbe). Dobre varené brawn - jedlo je chutné, výživné, výživné a lacné.

Recept na varenie mozgu z prasacej hlavy doma

Výpočet produktov je uvedený na 10-12 porcií.

zloženie:

príprava

Brawn doma je tradične varené z bravčového mäsa, ale existujú možnosti, napríklad hovädzie mäso alebo hydina. Opatrne spálime prasaciu hlavu a nohy na otvorenom ohni. Vyčistite nožom a opláchnite studenou vodou. Rozstrihneme ho na kúsky, naplníme studenou vodou a necháme to 2 hodiny, potom ho opláchneme.

Takto pripravené nohy a hlavu variť vo veľkej hrnci na 4 hodiny pri najnižšom horúčave a pokrývať veko. Pena sa pravidelne mieša a odstráni. Keď vidíte, že mäso začne zaostávať za kosťami, pridáme mäso, ktoré nie je príliš jemné, cibuľa (celé), korene a korenie. Solim ochutnajte a varíme ďalších 40-60 minút. Mierne vychladnúť a filtrovať vývar, môže byť použitý na výrobu polievky.

Oddeľte mäso, bravčové mäso, chrupavku a kožu z kostí. Kosti, cibuľa, korene, paprika a vavrína sú vyhodené. Všetko sa brúsim nôžom a naplníme celofánový rukáv (môžete pridať príliš veľa vývaru na rovnomerné plnenie), na okraji kravatu šnúra a vložte do chladničky asi 6 hodín. Ako vidíte, všetci dokážu uvariť brať - recept je jednoduchý.

Môžete konať inak a namiesto celofánu používať špeciálne zakúpené na trhu dobre vyčistené a umývané črevo-modrasté. Recept na výrobu mŕtvice sa nemení. Dostatočne vyplňte plnku bluetooth, nepridávajte vývar. Varenie vajíčka v hrnci po dobu 40 minút alebo pečieme v rúre po niekoľkých prerazoch s špáradlom na rôznych miestach. Ochlaďte a umiestnite do chladničky na 5-6 hodín. Môžete ju umiestniť pod tlač. Nakrájame na plátky a servírujeme zelenú.