Lutenitsa je lahodná chutná omáčka bulharskej kuchyne. Hlavnou zložkou tohto jedla je sladká paprika, ktorá dáva omáčku jasne červenú farbu. Okrem korenia obsahuje aj paradajky a môže to byť aj cibuľa, mrkva a korenie. Táto omáčka dobre zapadá so smaženým mäsom, zemiakmi alebo ryžou a dokonca môže byť rozmazaná rovnako ako kúsok ražného chleba, posypané strúhaným syrom a vychutnávajte si úžasnú chuť a vôňu. Pozrime sa na vás klasický recept na lyutenitídu.
Recept na bulharskú lyutenitsa
zloženie:
- rajčiny - 1 kg;
- horúci chili - 2 ks;
- červená paprika - 1 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Takže, pre varenie lyutenitsy v bulharčine, najprv zapnite rúru a ohriať na 200 stupňov. Bulharský korenie starostlivo umývajte, osušte ručníkom, niekoľko miest prepichnite vidličkou a v peci 25 minút pečte. Potom opatrne odstráňte, chladte a jemne očistite papriky z kože a semien. Potom ich rozmiešajte pomocou mixéra. Rovnako s paradajkami odlupujte: rozrežte ich krížik, krčte, vložte do hlbokej misy a nalejte na chvíľu so strmou vriacou vodou. Potom vytiahnite hluk a ponorte ho do studenej vody. Odstránime všetky semená z korenia a umyjeme. Paradajky spolu s chilli papričkami sú rozomleté v mixéri, naliate do hrnca a varené na slabom ohni, občas sa miešajú. Po približne 25 minútach pridajte cesnak, nakrájanú papriku, soľ, cukor a rastlinný olej do paradajkového pretlaku. Pripravte sa, až kým hmota nedosiahne konzistenciu kečupu. Ak chcete pripraviť loutnu pre budúce použitie, potom ju prenesieme do čistých plechoviek a do 20 minút ju sterilizujeme.
Zoznámili ste sa s bulharskou kuchyňou? Nezabudnite ochutnať banitzu a obchodný šalát - klasické jedlá Bulharska. Bon appetit!