Určite nie je známe, kde klasická francúzska lasagna pochádza z klasickej francúzskej omáčky, ale skutočnosť, že s týmto jednoduchým prídavkom sa jedlo z cestovín stáva oveľa skutocnejšou zostáva faktom. Nižšie sa dozvieme, ako pripraviť klasickú bolognese lasagnu s bešamelovou omáčkou.
Recept lasagne s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou
Najjednoduchší spôsob na prípravu lasagne je z hotových sušených listov cestovín, ale môžete pripraviť základňu misky vlastnou rukou alebo ju nahradiť napríklad listami hustého lavaša.
zloženie:
- balenie hotových listov na pastu ;
- olivový olej - 15 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- mrkva - 210 ml;
- vetvy rozmarínu - 2 ks;
- cibuľa - 145 g;
- slanina - 95 g;
- mleté hovädzie mäso - 780 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 480 ml;
- múka - 85 g;
- mlieko - 1,2 litra;
- maslo - 115 g;
- strúhaný parmezán - 75 g.
príprava
Začnime s hustou omáčkou z bolognese, ktorá v autentickej verzii lasagne je mäsová guláš, avšak v našom prípade sa na rýchlosť varenia nahradí celý kus hovädzieho mäsa. Používajte predhriaty olej na praženie nakrájanú zeleninu. Pridajte cesnakové a rozmarínové stonky na pečené mäso, nakrájajte plátky slaniny a nechajte posledné hnedé. Mäso položte na obsah panvice a smažte ho, až kým nebude hnedá. Naplňte mäso s paradajkami a nechajte omáčku na ohni 15 minút, kým sa plátky paradajky rozptýlia do homogénnej omáčky.
Teraz k bechamel, ktorého základom je vyprážané v maslovom masle. Maslo roztopíme, nalejeme do nej múku, rozmiešame a ponecháme sa polovice minúty vyprážať. Mäso rozpustite mliekom a postupne ho rozmiešajte s plynulým miešaním. Nechajte omáčku zahustiť asi 10 minút a potom pridajte polovicu strúhaného parmezánu.
Striedavo položte vrstvy omáčky na listy cestovín, posypeme vrcholom syrom a posajte mäsovú lasagnu s bešamelovou omáčkou v rúre po dobu pol hodiny pri 190 stupňoch.
Lasagna bolognese s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou - recept
zloženie:
- listy na lasagne;
- strúhaná mozzarella - 2 položky;
- mleté hovädzie mäso - 740 g;
- cibuľa - 115 g;
- rajčiny - 340 g;
- paradajková pasta - 115 g;
- Sušené oregano, tymian, rozmarín, bazalka - každý 1/2 čajovej lyžičky;
- múka - 65 g;
- mlieko - 1,1 l;
- smotanový syr - 135 g;
- maslo - 45 g;
- vajcia - 1 kus;
- strúhaný parmezán - 65 g.
príprava
Pred prípravou lambanya bezhamelovej omáčky nalejte múku a roztierajte ju mliekom. Pridajte smotanový syr, nechajte omáčku hustú a pridajte syr a vajcia na samom konci.
Pre bolognese upečte cibuľu s mletým mäsom a pridajte bylinky a paradajky s paradajkovou pastou. Ponechajte všetko 15 minút.
Podložte vrstvy omáčky na listy cestovín, posypte všetko syrom. Lasagne bolognese s bešamelovou omáčkou pečené pri 190 stupňoch 40 minút.