Keď tam bola dobrá úroda húb, môžu nielen regale v sezóne, ale aj predvalky. Ako urobiť soľanku pre huby, prečítajte si nižšie.
Pickle na marinovanie húb
zloženie:
- huby - 1 kg;
- ocot - 100 ml;
- vyčistená voda - 500 ml;
- stolová soľ - 30 g;
- mletá škorica - 10 g;
- paprikový voňavý hrášok - 5 ks;
- cukor - 15 g.
príprava
Vyčistite umývané huby. Vrijeme vodu. Vložíme do neho huby a necháme varte. Po tomto, urobte menej oheň a varenie huby, kým pripravený. Keď začnú klesať na dno, znamená to, že huby sú varené. V tomto prípade by mal byť vývar transparentný. Takmer na konci varenia pridajte všetky korenie a ocot. Hotové huby sa distribuujú na sterilizovaných pohároch. V každom z nich nalejte rastlinný olej (5-10 ml) a zatvorte plastové kryty.
Slanina na huby na zimu
zloženie:
- púčiky karafiátu - 5 ks;
- stolová soľ - 60 g;
- rastlinný rafinovaný olej;
- čierne korenie - 7 ks;
- vyčistená voda - 1 liter;
- ocot - 50 ml.
príprava
Premyté a olúpané huby sú varené. Potom zlúčte vývar. A rozširujeme huby na sterilizované poháre. Vo výslednom vývaru pridáme korenie, necháme vriec, nalejeme do octu a naplníme hubami v pohároch. V každom nalejte 10-15 ml oleja. Pečieme nádoby a skladujeme ich v chlade.
Pickle for mushrooms - recept
zloženie:
- huby - 1,3 kg;
- čierny a voňavý paprikový hrášok - 3 ks;
- púčiky karafiátu - 2 kusy;
- vyčistená voda - 1 liter;
- bobkový list - 1 kus;
- octová esencia - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- kôpkové dáždniky - 3 kusy;
- cukor a soľ - každá 30 gramov.
príprava
Nohy húb sú rezané vo vzdialenosti asi 1 cm od čiapky, nalejte studenú vodu, pridajte soľ, podávajte varte, varte pol hodiny, odstráňte pena. Vyčistená voda pre marinády nalejte do hrnca, položte korenie, sacharím a soľ. Marináda by mala ochutnať trochu solené. Dáme mu vriec, nalejeme octom. Hádzať hotové huby do šľahača, opláchnuť, umiestniť do hrnca, naliať varenú marinádu, znovu položiť panvu na oheň, varíme 15 minút po varení. Cesnak je narezaný na dosky. V pohároch sme rozložili dáždniky kôpru, talíř cesnaku. Na hore položíme huby a nalejeme varenú marinádu. Zatvoríme poháre s viečkami, otočme ich a necháme ich vychladnúť.
Horúci spôsob, ako vybrať huby soľankou
zloženie:
- kyselina octová - 70 ml;
- voda - 2 šálky;
- huby - 1 kg;
- soľ, varené - 25 g;
- voňavý a čierny paprikový hrášok - 5 ks;
- cukor - 15 g;
- muškátový mletý štipka.
príprava
Huby a čisté. Dali sme ich do hrnca, do soli, nalejeme trochu vody a necháme vrieť. Varíme asi 10 minút, položíme korenie, cibuľu nakrájame na krúžky, varíme ďalších 5 minút a na samom konci nalejeme do octu. Rozdávame huby podľa umývaných a sterilizovaných pohárov a zakryjeme ich.
Ako soľ húb v slanom náleve?
zloženie:
- ocot 9% - 5 lyžice. lyžice;
- vyčistená voda - 1 liter;
- voňavý paprikový hrášok - 4 ks;
- stolová soľ - 50 g;
- čierne korenie - 8 ks;
- cukor - 50 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks.
príprava
Rozložené a vyprané huby nakrájame na kúsky a varíme jednu hodinu po varení. Penka, ktorá sa vytvorí, odstránime. Teraz odstránime huby z vývaru a pripravíme nakladanie na solenie. Pridajte všetky druhy korenia a varíme asi 5 minút, vo vriacej marinade položíme huby, nakrájame cesnak s talírom, necháme znova variť, znížime oheň a varíme 5 minút. Nakoniec nalejeme do octu, premiešame, rozdeľujeme do nádob, naplňte ho pripravenou soľankou, zatvorte ju a nechajte ju tak cool.